第51章 试吃
“掌柜的，对面的客人越来越多，现在怎么办啊？”玉春楼的堂倌急忙对尤掌柜汇报。
尤掌柜站在门口，看了一眼，冷笑道：“都是冲着刨冰去的，人们没有见过这种冰食，现在尝个新鲜而已。酒楼又不是冰铺，总不能光卖冰食，不卖别的吧？”
“倒也是。咱们的酒是醉蓬莱的酒娘亲自酿的春竹叶，而近水楼的酒则是榷酒场沽的官酒。冯掌柜为了节约成本，沽的都是普通的酒，怎么能跟春竹叶比？”
“挂出水牌，春竹叶今天八折。”
“是，掌柜的。”这一套流程堂倌很熟悉，又要跟近水楼打价格战了。
“他们的招牌菜是鱼羹吧？”
“没错，是鱼羹。要说起来，殷红娘的鱼羹还算不错。”
尤掌柜冷笑道：“鱼羹而已，大同小异，谁家酒楼不会做？也好意思拿出来当招牌菜？去厨房告诉许三官，让他多备一些新鲜的鳜鱼和鲈鱼，今天就跟他们打鱼羹！他们鱼羹卖多少钱？”
“以前卖一百文，刚才我让人瞄了一眼，好像改成九十九文。”
“有病吧？降价就降一文钱？”
堂倌讥诮道：“你又不是不知道冯掌柜，小家子气的人，就连降价也就降一文钱。”
“咱们要降就多降一点，彻底让近水楼开不下去，今天鱼羹打八折！”
很快，玉春楼的水牌挂了出来。
此刻已经临近中午，吃饭的人多了起来。
堂倌带人便在门口招揽客人，并且大声喊着：“今天鱼羹打八折，走过的路过的不要错过！”
冯俅听了忧心忡忡：“狗娘养的，明知咱们的招牌菜是鱼羹，他今天鱼羹打八折，什么意思？大朴，把水牌挂出去，咱们也降价！”
“你着什么急？不能降，九十九文就是九十九文。杜公子说了，这叫恶性竞争，不可取。”冯青栀慌忙赶来阻止冯俅。
“九十九文能卖得过他们吗？他们要在别处另说，偏偏就在咱们对面。”
“他降价，你也降价，他再打七折呢？你是不是要打六折？到了最后，咱们要亏本卖吗？”
“我咽不下这口气！”
“做生意岂能意气用事？”
冯青栀稳住冯俅，疾步来到后厨，跟杜蘅说了玉春楼降价的事。
杜蘅一听就知道这是针对性的和近水楼打价格战。
不过他一点也不慌，笑道：“咱们有味精，怕什么？就卖九十九。只要有人吃了咱们的鱼羹，一传十，十传百，很快口碑就上来了。”
“当然，如果你想快点将口碑打出去，也不是没有办法。”
冯青栀连忙询问：“什么办法？”
“拿出几样菜式，摆在门口给人试吃，每人都能分到一小碟子，分文不取。”
“杜公子，你太有生意头脑了！”冯青栀由衷的佩服杜蘅。
杜蘅笑了笑，这在他原先的世界，不过司空见惯的事。
但在这个时空，却成了一个新奇的金点子。
冯青栀立即着手去办。
让殷红娘做了几个菜，招呼七棱和大朴，在门口摆上了一张方桌，准备一些筷子和小碟子。
大朴拿着一只铜锣敲了几声，将路人吸引了过来。
“免费试吃，不收钱的。”七棱将殷红娘做好的菜，一碟一碟的装好，分给围拢过来的人。
一听不要钱，大多数人都会试一试。
利用的就是顾客占便宜的心理。
但这一试就停不下来了。
“天啦撸，这是白菜吗？用鸡汤熬出来的吧？”
“近水楼的手艺见长啊，今天的菜怎么这么好吃？”
“你们还不知道吧？听说厨艺大赛初赛第一名的杜蘅，现在就在后厨。”
“嚯，莫非这是他做的？难怪呢。”
七棱跟客人解释：“这是后厨红娘做的。”
“我以前来过，红娘的手艺没这么好，你可别蒙我。”
七棱笑道：“这不有杜公子的指点吗？”
“看来这位杜公子不仅会做冰食啊，这手艺就算放到整个广陵，也无人能及。”
“可说呢？之前在白石街出摊，我就吃过他的菜，差点让我把舌头都吞下去。”
试吃的食客惊叹不已。
对面玉楼春的伙计见状，立即汇报尤掌柜。
尤掌柜出来看了一眼，冷笑道：“这是赔本赚吆喝啊，还免费给人试吃，呵呵，试吃完了，要是没人去他楼里，那就是绝对的亏本。”
“不对啊掌柜，有人进他们楼里了。”一边的堂倌弱弱的开口。
尤掌柜看去，果然几个人进了近水楼。
其中还有一人竟是玉春楼的熟客。
“各位客官，本店鱼羹和春竹叶今天八折，绝对合算！”尤掌柜卖力的喊着，“他们家的鱼羹卖的比我们贵，大伙儿不要相信他们的小利小惠！”
冯青栀走了出来，很有自信的道：“这些都是免费试吃的，诸位放心，如果觉得不好吃，你们尽管去别家吃，近水楼没有一句话。”
但是试吃过后的人，早已沉沦在菜肴的鲜味中。
加味精和不加味精的菜，那是两种不同的滋味，云泥之别。
这是大多数人一辈子都没体验过的口感。
于是纷纷涌入近水楼中。
冯俅已经很久没有见过这么多客人了，激动的跑到门口迎接。
尤掌柜微微皱眉，难道试吃这一招真的这么有效果吗？
他立即就照猫画虎：“老鱼，咱们也安排一桌给人试吃！”
很快，玉春楼门口也摆出了一条桌，上面放上了他们今天主打的菜式，尤其针对近水楼打折的鱼羹，满满一盆摆在上面。
“姓尤的，你好不要脸，你学我？”冯俅满面怒容。
尤掌柜冷冷一笑：“你们可以试吃，我们为什么不能试吃？喂，大伙儿听着，我们的菜式比近水楼丰富，鸡鸭鱼肉应有尽有！”
众人立即就被尤掌柜吸引过去。
尤掌柜咧开一张大嘴，得意的笑着，而且是对着冯俅笑的，笑容多少有些挑衅。
冯俅肚子快被气炸了，招呼大朴就要过去。
“二哥，你能不能冷静一点？”冯青栀拽住了冯俅，“真是个火性子，一点就着！”
冯俅指着对面：“他们把客源又抢过去了！”
“是咱们的客源，他们永远也抢不走！”
“自打我接手近水楼以来，我就一直受这鸟气！”
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尤掌柜站在门口，看了一眼，冷笑道：“都是冲着刨冰去的，人们没有见过这种冰食，现在尝个新鲜而已。酒楼又不是冰铺，总不能光卖冰食，不卖别的吧？”
“倒也是。咱们的酒是醉蓬莱的酒娘亲自酿的春竹叶，而近水楼的酒则是榷酒场沽的官酒。冯掌柜为了节约成本，沽的都是普通的酒，怎么能跟春竹叶比？”
“挂出水牌，春竹叶今天八折。”
“是，掌柜的。”这一套流程堂倌很熟悉，又要跟近水楼打价格战了。
“他们的招牌菜是鱼羹吧？”
“没错，是鱼羹。要说起来，殷红娘的鱼羹还算不错。”
尤掌柜冷笑道：“鱼羹而已，大同小异，谁家酒楼不会做？也好意思拿出来当招牌菜？去厨房告诉许三官，让他多备一些新鲜的鳜鱼和鲈鱼，今天就跟他们打鱼羹！他们鱼羹卖多少钱？”
“以前卖一百文，刚才我让人瞄了一眼，好像改成九十九文。”
“有病吧？降价就降一文钱？”
堂倌讥诮道：“你又不是不知道冯掌柜，小家子气的人，就连降价也就降一文钱。”
“咱们要降就多降一点，彻底让近水楼开不下去，今天鱼羹打八折！”
很快，玉春楼的水牌挂了出来。
此刻已经临近中午，吃饭的人多了起来。
堂倌带人便在门口招揽客人，并且大声喊着：“今天鱼羹打八折，走过的路过的不要错过！”
冯俅听了忧心忡忡：“狗娘养的，明知咱们的招牌菜是鱼羹，他今天鱼羹打八折，什么意思？大朴，把水牌挂出去，咱们也降价！”
“你着什么急？不能降，九十九文就是九十九文。杜公子说了，这叫恶性竞争，不可取。”冯青栀慌忙赶来阻止冯俅。
“九十九文能卖得过他们吗？他们要在别处另说，偏偏就在咱们对面。”
“他降价，你也降价，他再打七折呢？你是不是要打六折？到了最后，咱们要亏本卖吗？”
“我咽不下这口气！”
“做生意岂能意气用事？”
冯青栀稳住冯俅，疾步来到后厨，跟杜蘅说了玉春楼降价的事。
杜蘅一听就知道这是针对性的和近水楼打价格战。
不过他一点也不慌，笑道：“咱们有味精，怕什么？就卖九十九。只要有人吃了咱们的鱼羹，一传十，十传百，很快口碑就上来了。”
“当然，如果你想快点将口碑打出去，也不是没有办法。”
冯青栀连忙询问：“什么办法？”
“拿出几样菜式，摆在门口给人试吃，每人都能分到一小碟子，分文不取。”
“杜公子，你太有生意头脑了！”冯青栀由衷的佩服杜蘅。
杜蘅笑了笑，这在他原先的世界，不过司空见惯的事。
但在这个时空，却成了一个新奇的金点子。
冯青栀立即着手去办。
让殷红娘做了几个菜，招呼七棱和大朴，在门口摆上了一张方桌，准备一些筷子和小碟子。
大朴拿着一只铜锣敲了几声，将路人吸引了过来。
“免费试吃，不收钱的。”七棱将殷红娘做好的菜，一碟一碟的装好，分给围拢过来的人。
一听不要钱，大多数人都会试一试。
利用的就是顾客占便宜的心理。
但这一试就停不下来了。
“天啦撸，这是白菜吗？用鸡汤熬出来的吧？”
“近水楼的手艺见长啊，今天的菜怎么这么好吃？”
“你们还不知道吧？听说厨艺大赛初赛第一名的杜蘅，现在就在后厨。”
“嚯，莫非这是他做的？难怪呢。”
七棱跟客人解释：“这是后厨红娘做的。”
“我以前来过，红娘的手艺没这么好，你可别蒙我。”
七棱笑道：“这不有杜公子的指点吗？”
“看来这位杜公子不仅会做冰食啊，这手艺就算放到整个广陵，也无人能及。”
“可说呢？之前在白石街出摊，我就吃过他的菜，差点让我把舌头都吞下去。”
试吃的食客惊叹不已。
对面玉楼春的伙计见状，立即汇报尤掌柜。
尤掌柜出来看了一眼，冷笑道：“这是赔本赚吆喝啊，还免费给人试吃，呵呵，试吃完了，要是没人去他楼里，那就是绝对的亏本。”
“不对啊掌柜，有人进他们楼里了。”一边的堂倌弱弱的开口。
尤掌柜看去，果然几个人进了近水楼。
其中还有一人竟是玉春楼的熟客。
“各位客官，本店鱼羹和春竹叶今天八折，绝对合算！”尤掌柜卖力的喊着，“他们家的鱼羹卖的比我们贵，大伙儿不要相信他们的小利小惠！”
冯青栀走了出来，很有自信的道：“这些都是免费试吃的，诸位放心，如果觉得不好吃，你们尽管去别家吃，近水楼没有一句话。”
但是试吃过后的人，早已沉沦在菜肴的鲜味中。
加味精和不加味精的菜，那是两种不同的滋味，云泥之别。
这是大多数人一辈子都没体验过的口感。
于是纷纷涌入近水楼中。
冯俅已经很久没有见过这么多客人了，激动的跑到门口迎接。
尤掌柜微微皱眉，难道试吃这一招真的这么有效果吗？
他立即就照猫画虎：“老鱼，咱们也安排一桌给人试吃！”
很快，玉春楼门口也摆出了一条桌，上面放上了他们今天主打的菜式，尤其针对近水楼打折的鱼羹，满满一盆摆在上面。
“姓尤的，你好不要脸，你学我？”冯俅满面怒容。
尤掌柜冷冷一笑：“你们可以试吃，我们为什么不能试吃？喂，大伙儿听着，我们的菜式比近水楼丰富，鸡鸭鱼肉应有尽有！”
众人立即就被尤掌柜吸引过去。
尤掌柜咧开一张大嘴，得意的笑着，而且是对着冯俅笑的，笑容多少有些挑衅。
冯俅肚子快被气炸了，招呼大朴就要过去。
“二哥，你能不能冷静一点？”冯青栀拽住了冯俅，“真是个火性子，一点就着！”
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