第50章 尾数定价法
杜蘅让人拿了水牌过来，正给各色刨冰取名、定价。
除了红妆素裹之外，还有共白头、霜林尽染，暂时也就增添了两种，毕竟人手不够，杜蘅做不过来。
接着又把价格写在水牌之上，小份99文，大份188文。
冯青栀正好走了进来，奇怪的道：“杜公子，何不干脆定价一百文二百文，这不更好？算账也方便。”
杜蘅笑了笑，说：“这是尾数定价法。99文和100文，看似只是少了一文，但给消费者的直观感受，可不仅仅是一文钱。”
“人们对于金钱的概念，都是有个区间的，比如一百文为一个区间。那么99文，人们会觉得还不到100文，但100文就是三位数了，到达了一个区间，这个时候可能就会犹豫，要不要消费。”
“所谓失之毫厘，差之千里。这里头涉及了一些行为心理学，很微妙的，以后慢慢跟你讲。”
虽然杜蘅话里，用了一些词汇，冯青栀第一次听说，但结合整个语境，她还是明白了杜蘅所要表达的意思：“杜公子，你懂得可真多。”
杜蘅拿着水牌，挂在近水楼的门口。
冯青栀来到大堂，吩咐一个伙计，将酒楼酒菜的定价，按照杜蘅的尾数定价法，重新改了一遍。
“小妹，你干嘛呀？”
“改个价格。”
冯俅看了一眼，说：“就差个一文两文的，改不改有多大的差别？”
“你觉得没区别，那是你平日大手大脚惯了，但来咱们酒楼用饭吃酒的人，未必每一个都像你这样。改了之后，能帮咱们多招揽些生意。”
“得了吧，姓尤的回去之后，玉春楼的酒菜肯定又有优惠了。”冯俅趴在柜台，意兴阑珊，“你要改价钱，不如多降一点，这样才能打得过他。”
“打价格战是恶性竞争，两败俱伤的打法，不可取。”杜蘅道。
冯俅道：“那你说怎么办？不降价，人们凭什么到近水楼来吃？”
“你能不能对自己有点信心？”冯青栀知道冯俅刚才受了尤掌柜的气，但也看不惯他自暴自弃的模样，“现在有杜公子的刨冰，一定能给近水楼带来客源。”
冯俅冷笑道：“那也是他的客源，卖的是他的刨冰，又不是咱们近水楼的酒菜。”
“你眼光能不能放远一点？爹都同意和杜公子合作了，自然有他的道理。虽然是来吃刨冰的，但总有客人会留在店里喝酒吃饭。”
“那又如何？你知道玉春楼有多少菜品吗？我们才几样？怎么比？”
“菜不在多，而在精。杜公子已经把味精给红娘了，我相信今天近水楼的菜，一定能够吸引顾客。”
上次杜蘅和殷红娘比拼手艺的时候，冯俅也尝过杜蘅的鱼羹，知道杜蘅的味精乃是一大法宝。
没准真能给近水楼带来生意，将之前输的一百贯亏空给补上去，否则冯仁机要是知道他拿账上的钱去赌，够他吃一壶的。
说话之间，来了两个客人，问道：“欸，这里卖刨冰吗？”
“卖的。”
杜蘅看到生意来了，急忙上前：“本店共有三款刨冰，分别是红妆素裹、共白头、霜林尽染，请问要哪一种？”
红妆素裹由于是杜蘅的参赛作品，现在已经出名了，二人点的就是一个大份的红妆素裹。
杜蘅立即赶回后厨去做。
由于不是参加比赛，杜蘅没有花费太多的工夫摆盘，只是摆了一个大意。
否则到了临近中午，天气热起来的时候，要忙起来，根本来不及。
很快，杜蘅做好了刨冰，让桃笙端出去给客人。
“这就是刨冰啊，颜色和冰屑融为一体，太神奇了。”
“红冰是樱桃味的，甜而不腻，美味！”客人尝了一口，便对桃笙竖起了拇指，“怪不得能得第一名呢。”
桃笙很是高兴，急忙回去对杜蘅汇报了客人的反馈。
陆陆续续，近水楼的客人多了起来，大多都是来吃刨冰的。
“欸，这个共白头什么意思？名字倒是有些古怪。”一个少女点单的时候，询问桃笙。
桃笙指着另外一桌的共白头：“就是那个。”
“两个雪人？”少女觉得有些过于简单，“这有什么说法吗？”
“我家少爷做的，我帮你问问。”
“多谢。”
一会儿，杜蘅便随桃笙走了出来，看了一眼少女，见她的打扮气质，像是大户人家的姑娘，应该也是受过一些教育。
“共白头的创意，来自两句诗。”
“什么诗？”
杜蘅随口吟道：“他朝若是同淋雪，也算此生共白头。”
“淋雪，白头……好意境啊。”少女怀春的心事，一下被两句诗给触动了。
他朝若是同淋雪，也算此生共白头……像是爱而不得的凄苦，但好像又很浪漫。
“杜公子又作诗了。”冯青栀惊喜万分，急忙招呼七棱，“快快将诗句抄录下来。”
杜蘅一头黑线。
你还抄录上瘾了是不是？
七棱拿了柜台的纸笔，写下了刚才两句诗，又看向了杜蘅：“公子，下面呢？”
“下面没有了。”这两句诗是杜蘅上一世在网上看的，不知谁写的，就记得这两句。
七棱立即就对冯青栀汇报：“小姐，杜公子说他下面没有了。”
杜蘅：“……”你特么下面才没有呢！
回头看向少女顾客：“姑娘，要不就点一份共白头？”
“好，那就共白头！”少女点了点头，找了一个位置坐下。
杜蘅微微一笑，给食物赋予诗意和情怀，也算是营销的一种，文艺青年就好这一口。
随即进了后厨，拿出了冰底，在刨刀上刮下了冰屑，再拿勺子压成雪人的模样，一道共白头就算成了。
交给桃笙端了出去。
少女一尝，眼睛不由一亮，一大一小两个雪人，竟然两种口味，一种是酥酪，一种是甜瓜。
她只吃过冰镇甜瓜，切好的，一块一块的，而像这种直接榨汁，又冻起来做成冰屑，是她从未尝试过的，给她带来了很大的新鲜感。
随着近水楼的顾客越来越多，对面的玉春楼也有些慌了，尤掌柜决定采取行动，准备推出一波优惠福利。
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接着又把价格写在水牌之上，小份99文，大份188文。
冯青栀正好走了进来，奇怪的道：“杜公子，何不干脆定价一百文二百文，这不更好？算账也方便。”
杜蘅笑了笑，说：“这是尾数定价法。99文和100文，看似只是少了一文，但给消费者的直观感受，可不仅仅是一文钱。”
“人们对于金钱的概念，都是有个区间的，比如一百文为一个区间。那么99文，人们会觉得还不到100文，但100文就是三位数了，到达了一个区间，这个时候可能就会犹豫，要不要消费。”
“所谓失之毫厘，差之千里。这里头涉及了一些行为心理学，很微妙的，以后慢慢跟你讲。”
虽然杜蘅话里，用了一些词汇，冯青栀第一次听说，但结合整个语境，她还是明白了杜蘅所要表达的意思：“杜公子，你懂得可真多。”
杜蘅拿着水牌，挂在近水楼的门口。
冯青栀来到大堂，吩咐一个伙计，将酒楼酒菜的定价，按照杜蘅的尾数定价法，重新改了一遍。
“小妹，你干嘛呀？”
“改个价格。”
冯俅看了一眼，说：“就差个一文两文的，改不改有多大的差别？”
“你觉得没区别，那是你平日大手大脚惯了，但来咱们酒楼用饭吃酒的人，未必每一个都像你这样。改了之后，能帮咱们多招揽些生意。”
“得了吧，姓尤的回去之后，玉春楼的酒菜肯定又有优惠了。”冯俅趴在柜台，意兴阑珊，“你要改价钱，不如多降一点，这样才能打得过他。”
“打价格战是恶性竞争，两败俱伤的打法，不可取。”杜蘅道。
冯俅道：“那你说怎么办？不降价，人们凭什么到近水楼来吃？”
“你能不能对自己有点信心？”冯青栀知道冯俅刚才受了尤掌柜的气，但也看不惯他自暴自弃的模样，“现在有杜公子的刨冰，一定能给近水楼带来客源。”
冯俅冷笑道：“那也是他的客源，卖的是他的刨冰，又不是咱们近水楼的酒菜。”
“你眼光能不能放远一点？爹都同意和杜公子合作了，自然有他的道理。虽然是来吃刨冰的，但总有客人会留在店里喝酒吃饭。”
“那又如何？你知道玉春楼有多少菜品吗？我们才几样？怎么比？”
“菜不在多，而在精。杜公子已经把味精给红娘了，我相信今天近水楼的菜，一定能够吸引顾客。”
上次杜蘅和殷红娘比拼手艺的时候，冯俅也尝过杜蘅的鱼羹，知道杜蘅的味精乃是一大法宝。
没准真能给近水楼带来生意，将之前输的一百贯亏空给补上去，否则冯仁机要是知道他拿账上的钱去赌，够他吃一壶的。
说话之间，来了两个客人，问道：“欸，这里卖刨冰吗？”
“卖的。”
杜蘅看到生意来了，急忙上前：“本店共有三款刨冰，分别是红妆素裹、共白头、霜林尽染，请问要哪一种？”
红妆素裹由于是杜蘅的参赛作品，现在已经出名了，二人点的就是一个大份的红妆素裹。
杜蘅立即赶回后厨去做。
由于不是参加比赛，杜蘅没有花费太多的工夫摆盘，只是摆了一个大意。
否则到了临近中午，天气热起来的时候，要忙起来，根本来不及。
很快，杜蘅做好了刨冰，让桃笙端出去给客人。
“这就是刨冰啊，颜色和冰屑融为一体，太神奇了。”
“红冰是樱桃味的，甜而不腻，美味！”客人尝了一口，便对桃笙竖起了拇指，“怪不得能得第一名呢。”
桃笙很是高兴，急忙回去对杜蘅汇报了客人的反馈。
陆陆续续，近水楼的客人多了起来，大多都是来吃刨冰的。
“欸，这个共白头什么意思？名字倒是有些古怪。”一个少女点单的时候，询问桃笙。
桃笙指着另外一桌的共白头：“就是那个。”
“两个雪人？”少女觉得有些过于简单，“这有什么说法吗？”
“我家少爷做的，我帮你问问。”
“多谢。”
一会儿，杜蘅便随桃笙走了出来，看了一眼少女，见她的打扮气质，像是大户人家的姑娘，应该也是受过一些教育。
“共白头的创意，来自两句诗。”
“什么诗？”
杜蘅随口吟道：“他朝若是同淋雪，也算此生共白头。”
“淋雪，白头……好意境啊。”少女怀春的心事，一下被两句诗给触动了。
他朝若是同淋雪，也算此生共白头……像是爱而不得的凄苦，但好像又很浪漫。
“杜公子又作诗了。”冯青栀惊喜万分，急忙招呼七棱，“快快将诗句抄录下来。”
杜蘅一头黑线。
你还抄录上瘾了是不是？
七棱拿了柜台的纸笔，写下了刚才两句诗，又看向了杜蘅：“公子，下面呢？”
“下面没有了。”这两句诗是杜蘅上一世在网上看的，不知谁写的，就记得这两句。
七棱立即就对冯青栀汇报：“小姐，杜公子说他下面没有了。”
杜蘅：“……”你特么下面才没有呢！
回头看向少女顾客：“姑娘，要不就点一份共白头？”
“好，那就共白头！”少女点了点头，找了一个位置坐下。
杜蘅微微一笑，给食物赋予诗意和情怀，也算是营销的一种，文艺青年就好这一口。
随即进了后厨，拿出了冰底，在刨刀上刮下了冰屑，再拿勺子压成雪人的模样，一道共白头就算成了。
交给桃笙端了出去。
少女一尝，眼睛不由一亮，一大一小两个雪人，竟然两种口味，一种是酥酪，一种是甜瓜。
她只吃过冰镇甜瓜，切好的，一块一块的，而像这种直接榨汁，又冻起来做成冰屑，是她从未尝试过的，给她带来了很大的新鲜感。
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