第二十一章 油炸鬼
张大根和白玉锦说了之后，秦钰和秦快便算是正式加盟了百福楼。
秦快成为了一名光荣的跑堂伙计。
至于秦钰，则摇身一变，成为了百福楼的首席大厨。
张大根退居二线，替他打起了下手。
不过这百福楼的生意实在是太差，秦钰都上了两天班了，居然一个客人都没进门。
“这样下去不是个办法啊……”
秦钰每天都像望夫石一样盯着门口的大街，可惜眼巴巴地望了两天，除了几个要饭的叫花子，一个上门的客人都没有。
不光一个铜板没挣着，白玉锦还倒贴了几碗白米饭出去。
酒楼里的几人似乎早已习惯了这样的情况，都已经见怪不怪了。
张大根甚至还有些暗自得意：“幸好我每天早上就买了点萝卜白菜，要不然岂不是又得坏掉。”
秦钰都懒得去理会他们了，这几个人要是再这样破罐子破摔下去，这百福楼还是乘坐关张算了！
秦钰既然决定暂时留下，自然不会继续走他们的老路子。
这两天他在门口一坐就是大半天，也还是有那么一点收获的。
百福楼位于金安府城北，距离城北金安码头很近，从门前经过的，大部分都是渔民和船工。
这些人每天起早贪黑的干活，挣得都是辛苦钱，让他们来百福楼吃酒席，那自然是不太可能的。
而金安城的达官贵人们大都住在城南，如果没有什么事情，很少来城北这边晃悠。
百福楼的档次说高不高，说低不低之前之所以生意还过得去，是因为这边并没有什么上档次的酒楼来竞争。
而随着另一家酒楼“仙客居”的开张，百福楼就彻底的上不了台面了。
而且当初唯一的能撑起场子的大厨还被“仙客居”出高价给挖走了。
至于张大根的厨艺嘛，嗯……在秦钰心里大概也就和那些烧大锅饭的大婶们差不多。
上层人瞧不起，下层人吃不起，这就是现在百福楼面临的困境。
所以要想振兴百福楼，就必须将以前的那一套完全推倒重来……
“卖……早点？”
白玉锦听了秦钰的主意，一对柳眉顿时拧了起来：“可是这附近不是已经有那么多人卖包子、炊饼了吗？”
“所以咱们就不能再卖包子、炊饼，而是得换个其他的花样，这叫做差异化经营。”秦钰磕着白宝儿送给他的瓜子儿，认真的分析道。
“那咱们卖什么？”白玉锦好奇的问道。
“这个你不用管，山人自有妙计，走，小六子，跟我一起出去逛街去。”秦钰招呼来秦快，两人径直往大街上去了。
百福楼内的几个人面面相觑，显然不知道这“白展堂”的葫芦里卖是的什么药。
秦钰上了大街，先是去几家粮油店逛了一圈，将市面上有的一些粗粮细粮，荤油素油都看了一遍，然后又去了杂货铺、药铺。
秦快虽然也不知道秦钰到底想干什么，但还是老老实实的跟着。
到了傍晚，两人方才回来。
秦钰两手空空走路带风，秦钰背后却背了一口大大的大铁镬，手里还拎着几个大小不一的布袋子。
“这镬……”
张大根一脸的疑惑，显然不知道秦钰买这么大的一口大铁镬回来干嘛。
没办法，秦钰在城里找了一圈，也没找到足够大的铁锅。
所以就只好买一口镬回来先用着。
这镬看起来和锅差不多，虽然厚了点，但将就着也能用。
“明天就别开门了，我要对你们进行培训。”
秦钰找了个地方，让秦快将大铁镬放下，然后对着大家说道。
“培训？什么是意思？”众人大眼瞪小眼，一头的雾水。
“就是培养、训练！”
这样一说大家就明白了，张大根暗暗的兴奋起来，看来只要自己经过了“白大厨”的培训，厨艺很快就能突飞猛进了！
第二天一早，秦钰刚起床就发现所有人竟然都早早起来等他了，显然大家都对他口里的“培训”有所期待。
他不由脸上一红，幸好现在他的脸色比较黑，所以才表现的没那没明显。
“哈哈……大家都起的挺早的哈，今天天气也不错，天上的云也挺白……”
秦钰麻利的洗脸吃饭，然后让马小四和秦快将炉灶和案板搬到了院子外面。
然后拿出用老面、碱水、盐以及昨天在药铺里买来的白矾化好的水，开始和面。
当然了，揉面这种事情秦钰是不打算亲力亲为的，张大根便自告奋勇的争取了过来，而剩下的白玉锦等三人，都在一旁观摩。
由于是第一次制作，所以所用的面粉分量不多，张大根拼了老命，一顿揉搓，很快便揉好了。
八月的天气很热，面揉好后，放在木盆里，用棉布一盖，放在太阳底下没过多久就发酵的差不多了。
面团刚发酵好，这边马小四已经按照秦钰的吩咐将铁镬里的油烧热了。
秦钰掐了一小团面，在手里试了试火候，觉得差不多了，便将案板拖了过来，将面团平铺着抻开，然后用刀切了两条粗粗的面条下来。
众人目不转睛的看着秦钰的动作，生怕漏了一点，虽然炉子旁边的温度很高，但还是都围拢了过来。
秦钰让大家稍微站远一点，然后将那两条面条两头一捏，沿着锅沿儿滑了下去。
然后那面条便肉眼可见的膨胀了起来，很快就变成了一个鼓鼓胀胀的形状。
“这是？”
张大根震惊的看着油锅里的东西，他实在是想不明白为什么那么大点的面条可以在这么短的时间里变的这么大。
“这东西叫做油条。”
秦钰用筷子拨弄了两下，觉得差不多了，就赶紧用竹笊篱将油条捞了上来，放到一边的盘子里。
秦钰用手将白宝儿好奇的手拍开，没好气的说道：“这玩意儿刚从油锅里捞出来，烫着呢，猴急什么。”
然后他又照葫芦画瓢，连着做了几个。
张大根拿起一根新鲜出炉的油条，“咔嚓”咬了一口，顿时觉得满嘴都是香喷喷的味道，而且这油条色泽金黄，看着就讨喜。
“那咱们明天就开始卖这……油条？”
白玉锦和宝儿分了一根，觉得虽然很香，但太油了点，不过码头上的那些船工和渔夫们肯定会很喜欢。
“还不成。”秦钰摇了摇头。
白玉锦有些疑惑，在她看来，油条这东西别说在金安府，就是在邕州也属于蝎子粑粑头一份。
一旦开卖，必然大受欢迎。
虽然赚的并不多，但是只要大家肯吃苦，薄利多销，比之前百福楼那种半死不活的样子可强多了。
“咱们还得给这油条编个故事。”秦钰摇头晃脑的，一副神棍模样。
“我问你，咱们金安府的老百姓，最喜欢的是什么，最讨厌的又是什么？”
白玉锦和众人讨论了一番，都认为最喜欢的是金子和银子，最讨厌的是牛翁和马婆。
白玉锦怕秦钰这个外地人不太懂，便柔声为他解释道：“牛翁和马婆是一对恶鬼，专吃小孩子的魂魄，被这二鬼吃了魂魄，小孩子就会夭折……”
“成！那咱们这油条以后就叫油炸鬼，炸得就是牛翁和马婆这对恶鬼，只要吃了咱们这油炸鬼，身上就有了火神的庇护，那两个恶鬼就不敢再靠近了！”秦钰脸不红心不跳的说道。
“这……这不骗人嘛！”白玉锦脸皮子薄，觉得这样似乎不太好。
“这怎么能叫做骗人呢？我问你，你见过这牛翁和马婆吗？老张你见过吗？小四兄弟你呢？”秦钰。
“没见过。”众人纷纷摇头。
“那不就得了，既然大家都没见过，那又怎么知道我们的油炸鬼没有效？”
“而且你们看，这油炸鬼色泽金黄，外酥内绵，象征着财运连绵。两根合为一根，暗合阴阳合和之道。厚约一寸，长约一尺，这是让人要懂得进退，做事不要得寸进尺……”
一根普通的油条，被秦钰吹的是天花乱坠，将白玉锦、张大根他们忽悠的一愣一愣的。
秦快成为了一名光荣的跑堂伙计。
至于秦钰，则摇身一变，成为了百福楼的首席大厨。
张大根退居二线，替他打起了下手。
不过这百福楼的生意实在是太差，秦钰都上了两天班了，居然一个客人都没进门。
“这样下去不是个办法啊……”
秦钰每天都像望夫石一样盯着门口的大街，可惜眼巴巴地望了两天，除了几个要饭的叫花子，一个上门的客人都没有。
不光一个铜板没挣着，白玉锦还倒贴了几碗白米饭出去。
酒楼里的几人似乎早已习惯了这样的情况，都已经见怪不怪了。
张大根甚至还有些暗自得意：“幸好我每天早上就买了点萝卜白菜，要不然岂不是又得坏掉。”
秦钰都懒得去理会他们了，这几个人要是再这样破罐子破摔下去，这百福楼还是乘坐关张算了！
秦钰既然决定暂时留下，自然不会继续走他们的老路子。
这两天他在门口一坐就是大半天，也还是有那么一点收获的。
百福楼位于金安府城北，距离城北金安码头很近，从门前经过的，大部分都是渔民和船工。
这些人每天起早贪黑的干活，挣得都是辛苦钱，让他们来百福楼吃酒席，那自然是不太可能的。
而金安城的达官贵人们大都住在城南，如果没有什么事情，很少来城北这边晃悠。
百福楼的档次说高不高，说低不低之前之所以生意还过得去，是因为这边并没有什么上档次的酒楼来竞争。
而随着另一家酒楼“仙客居”的开张，百福楼就彻底的上不了台面了。
而且当初唯一的能撑起场子的大厨还被“仙客居”出高价给挖走了。
至于张大根的厨艺嘛，嗯……在秦钰心里大概也就和那些烧大锅饭的大婶们差不多。
上层人瞧不起，下层人吃不起，这就是现在百福楼面临的困境。
所以要想振兴百福楼，就必须将以前的那一套完全推倒重来……
“卖……早点？”
白玉锦听了秦钰的主意，一对柳眉顿时拧了起来：“可是这附近不是已经有那么多人卖包子、炊饼了吗？”
“所以咱们就不能再卖包子、炊饼，而是得换个其他的花样，这叫做差异化经营。”秦钰磕着白宝儿送给他的瓜子儿，认真的分析道。
“那咱们卖什么？”白玉锦好奇的问道。
“这个你不用管，山人自有妙计，走，小六子，跟我一起出去逛街去。”秦钰招呼来秦快，两人径直往大街上去了。
百福楼内的几个人面面相觑，显然不知道这“白展堂”的葫芦里卖是的什么药。
秦钰上了大街，先是去几家粮油店逛了一圈，将市面上有的一些粗粮细粮，荤油素油都看了一遍，然后又去了杂货铺、药铺。
秦快虽然也不知道秦钰到底想干什么，但还是老老实实的跟着。
到了傍晚，两人方才回来。
秦钰两手空空走路带风，秦钰背后却背了一口大大的大铁镬，手里还拎着几个大小不一的布袋子。
“这镬……”
张大根一脸的疑惑，显然不知道秦钰买这么大的一口大铁镬回来干嘛。
没办法，秦钰在城里找了一圈，也没找到足够大的铁锅。
所以就只好买一口镬回来先用着。
这镬看起来和锅差不多，虽然厚了点，但将就着也能用。
“明天就别开门了，我要对你们进行培训。”
秦钰找了个地方，让秦快将大铁镬放下，然后对着大家说道。
“培训？什么是意思？”众人大眼瞪小眼，一头的雾水。
“就是培养、训练！”
这样一说大家就明白了，张大根暗暗的兴奋起来，看来只要自己经过了“白大厨”的培训，厨艺很快就能突飞猛进了！
第二天一早，秦钰刚起床就发现所有人竟然都早早起来等他了，显然大家都对他口里的“培训”有所期待。
他不由脸上一红，幸好现在他的脸色比较黑，所以才表现的没那没明显。
“哈哈……大家都起的挺早的哈，今天天气也不错，天上的云也挺白……”
秦钰麻利的洗脸吃饭，然后让马小四和秦快将炉灶和案板搬到了院子外面。
然后拿出用老面、碱水、盐以及昨天在药铺里买来的白矾化好的水，开始和面。
当然了，揉面这种事情秦钰是不打算亲力亲为的，张大根便自告奋勇的争取了过来，而剩下的白玉锦等三人，都在一旁观摩。
由于是第一次制作，所以所用的面粉分量不多，张大根拼了老命，一顿揉搓，很快便揉好了。
八月的天气很热，面揉好后，放在木盆里，用棉布一盖，放在太阳底下没过多久就发酵的差不多了。
面团刚发酵好，这边马小四已经按照秦钰的吩咐将铁镬里的油烧热了。
秦钰掐了一小团面，在手里试了试火候，觉得差不多了，便将案板拖了过来，将面团平铺着抻开，然后用刀切了两条粗粗的面条下来。
众人目不转睛的看着秦钰的动作，生怕漏了一点，虽然炉子旁边的温度很高，但还是都围拢了过来。
秦钰让大家稍微站远一点，然后将那两条面条两头一捏，沿着锅沿儿滑了下去。
然后那面条便肉眼可见的膨胀了起来，很快就变成了一个鼓鼓胀胀的形状。
“这是？”
张大根震惊的看着油锅里的东西，他实在是想不明白为什么那么大点的面条可以在这么短的时间里变的这么大。
“这东西叫做油条。”
秦钰用筷子拨弄了两下，觉得差不多了，就赶紧用竹笊篱将油条捞了上来，放到一边的盘子里。
秦钰用手将白宝儿好奇的手拍开，没好气的说道：“这玩意儿刚从油锅里捞出来，烫着呢，猴急什么。”
然后他又照葫芦画瓢，连着做了几个。
张大根拿起一根新鲜出炉的油条，“咔嚓”咬了一口，顿时觉得满嘴都是香喷喷的味道，而且这油条色泽金黄，看着就讨喜。
“那咱们明天就开始卖这……油条？”
白玉锦和宝儿分了一根，觉得虽然很香，但太油了点，不过码头上的那些船工和渔夫们肯定会很喜欢。
“还不成。”秦钰摇了摇头。
白玉锦有些疑惑，在她看来，油条这东西别说在金安府，就是在邕州也属于蝎子粑粑头一份。
一旦开卖，必然大受欢迎。
虽然赚的并不多，但是只要大家肯吃苦，薄利多销，比之前百福楼那种半死不活的样子可强多了。
“咱们还得给这油条编个故事。”秦钰摇头晃脑的，一副神棍模样。
“我问你，咱们金安府的老百姓，最喜欢的是什么，最讨厌的又是什么？”
白玉锦和众人讨论了一番，都认为最喜欢的是金子和银子，最讨厌的是牛翁和马婆。
白玉锦怕秦钰这个外地人不太懂，便柔声为他解释道：“牛翁和马婆是一对恶鬼，专吃小孩子的魂魄，被这二鬼吃了魂魄，小孩子就会夭折……”
“成！那咱们这油条以后就叫油炸鬼，炸得就是牛翁和马婆这对恶鬼，只要吃了咱们这油炸鬼，身上就有了火神的庇护，那两个恶鬼就不敢再靠近了！”秦钰脸不红心不跳的说道。
“这……这不骗人嘛！”白玉锦脸皮子薄，觉得这样似乎不太好。
“这怎么能叫做骗人呢？我问你，你见过这牛翁和马婆吗？老张你见过吗？小四兄弟你呢？”秦钰。
“没见过。”众人纷纷摇头。
“那不就得了，既然大家都没见过，那又怎么知道我们的油炸鬼没有效？”
“而且你们看，这油炸鬼色泽金黄，外酥内绵，象征着财运连绵。两根合为一根，暗合阴阳合和之道。厚约一寸，长约一尺，这是让人要懂得进退，做事不要得寸进尺……”
一根普通的油条，被秦钰吹的是天花乱坠，将白玉锦、张大根他们忽悠的一愣一愣的。