第三十三章 清明粄
清明时节雨纷纷。</p>
一进入阳历四月，雨就淅淅沥沥地下了起来。</p>
绵绵的细雨如丝如缕，滴在屋檐上、滴在地上、滴在树叶上，悄无声息。</p>
第二批鸡仔在鸡舍养了三天，本来可以放到果园活动了。</p>
但连着几天阴雨绵绵，林程没有把它们放出来，担心它们淋雨生病了。</p>
第一批的鸡仔养了二十几天了，不仅个头长大了，身体素质也变强了。</p>
只要不是特别大的风雨，林程都把它们放出去觅食。</p>
它们也确实给力，偶有个小毛小病的，都好得很快。</p>
趁雨后转晴的时候，大伯、三伯和林程拿着镰刀、锄头、铲子到山上，把过世亲人墓地周围的杂草等清理一下。</p>
在月溪村，大家习惯在春节大年三十的时候去拜山。</p>
拜山即扫墓，为了避开“坟”“墓”二字，所以委婉地称为拜山。</p>
春节拜山了，到了清明，一般就不会再喊在外工作的家中子孙回来扫墓了。</p>
在家里的人会像林程几人一样，把墓地周围清理干净，简单祭拜一下。</p>
整个春天，山上的草木都长得太快了。</p>
他们春节才拿着镰刀把去往墓地的路砍出来。</p>
两个多月过去，那条路早已被长得比人还高的杂草淹没了。</p>
要不是他们对这座山非常熟悉，可能连个方向都找不到。</p>
墓地周围的情况也差不多。</p>
芒萁长得又高又密，完全把墓地给掩住了。</p>
大伯、三伯和林程走的小心翼翼，唯恐一个不小心踩空了。</p>
而且踩在草上面，不停打滑，得打起十二分精神来。</p>
自从村里的人都开始烧煤和用煤气之后，山上的芒萁就泛滥了。</p>
林程上小学时，大部分人还用的柴火灶，不太舍得烧煤。</p>
因为煤是需要买的，柴火是自己上山砍的树枝或者割的芒萁，以及收割稻谷之后的稻秆。</p>
那时，山上连半人高的芒萁都见不到，大家都抢着割，长一点割一点。</p>
不过，多年没有人上山砍树割草。</p>
山上草茂盛了，树茂盛了，连鸟儿也多了起来，往原生态发展，环境看起来倒是好了不少。</p>
就是拜山的难度增加了。</p>
大伯、三伯和林程，对这座山无比熟悉的三人，身上都挂了点彩。</p>
大伯被荆棘勾住衣袖，划破了皮肤，三伯伸手去拉开荆棘，手指被刺破了。</p>
林程一脚踩在草上，被尖锐的草梗刺破了鞋底，插到肉里。</p>
三人从山上下来，多少有些狼狈。</p>
......</p>
到了清明那天，雨停了，天放晴了。</p>
一大早拉开窗帘，明媚的阳光普照大地。</p>
“起床啦，起床啦。”</p>
林程转身喊醒老婆和娃儿，今天要去采各种青草做清明粄。</p>
许诗佳揉了揉眼睛，打了个哈欠，一睁眼，往窗外一看：“天晴了？”</p>
“对啊，赶紧起床，吃完早餐一起去摘青草，做清明粄。”林程笑道。</p>
许诗佳一骨碌爬了起来，顺便把还迷糊着的点点和豆豆从床上挖起来洗漱。</p>
吃完早餐，周曼、许诗佳和林程拉着两个娃出门，去摘青草。</p>
溪边的垂柳，风一吹过，白色的棉絮漫天飞舞着。</p>
一段时间没有留意，垂柳的种子都已经成熟了，被白色的棉絮包裹着，飘到草丛里，飘到溪水里。</p>try{ggauto();} catch(ex){}
偶尔有飞过的鸟儿啄起棉絮，把它们带到更远的地方，里面的种子也跟着飞到很远的地方。</p>
在溪边看到几朵新开的很漂亮的花，叫做通泉草。</p>
花朵有绿色的钟状花萼和紫色的花冠，远看像停留的蝴蝶。</p>
“妈，佳佳，这颗是白头翁，我们要摘的其中一种青草。”</p>
林程蹲在草地上，教她们辨认：“看，它全身都是白色的柔毛，蓝紫色的花。”</p>
“白头翁。”许诗佳重复了一遍，问道，“还有呢？”</p>
“最重要的一定要有艾叶，其它的可以摘些苎叶、白头翁、鱼腥草、鸡屎藤......”</p>
其实清明粄并不是专指一种粄，它可以是鸡屎藤粄、艾粄、苎叶粄等。</p>
也可以是几种混合一起做成的粄。</p>
粄是客家话独有的称谓，有一类传统食物被统称为“粄”。</p>
一般是以大米为主，磨出粄浆，再挤去多余的水份就成米浆，或用面粉、糯米粉等。</p>
村里很多人出来摘青草做清明粄，尤其是艾草。</p>
艾粄是清明粄里最多人做的。</p>
好在艾草很多，田边地头、房前屋后都长着一丛丛翠绿翠绿的艾草。</p>
绿色的叶子盘旋而上，像宝塔似的非常可爱。</p>
清明时节的艾草最是鲜嫩，香气特别浓郁。</p>
每遇到一种做清明粄的青草，许诗佳都是先拿出手机，拍林程讲解辨认它的过程和采摘过程。</p>
然后再自己上手摘。</p>
从第一次听到林程说做清明粄的时候，许诗佳就决定把这一主题拍下来。</p>
自上次林程做美食的视频有了些播放量和评论后。</p>
许诗佳趁热打铁，又拍了两个他做美食的视频，发现没有人看。</p>
她看着几个视频沉思良久，最后看着发布时带的标签，再结合视频的评论。</p>
许诗佳好像有些明白了，他们喜欢看的是林程做客家美食，带有特色的那种。</p>
那么清明粄应该也会有人喜欢。</p>
把采摘的各种青草带回家，林程把它们洗干净，放入锅中煮沸后，马上捞起过凉水。</p>
然后把草叶搓挤掉水分，倒入碓臼中捣烂。</p>
加入粘米粉、糯米粉各一半，再加入适量糖水，继续捣，直到捣匀成青色粄团。</p>
接着拿出粄团，反复搓揉，做成圆扁形。</p>
最后放进锅里蒸熟。</p>
清明粄蒸出来之后还是青绿色的，周曼和许诗佳都是第一次吃。</p>
“闻起来很香。”</p>
许诗佳深吸了一口它的香气，放进嘴里咬了一口。</p>
口感糯糯叽叽的。</p>
首先尝到的是艾草独特的香味，细品之下还有别的草香味，吃起来软糯香甜。</p>
许诗佳惊喜地笑道：“很好吃，好浓的草香味。”</p>
“对，吃起来有一股清香，我也喜欢。”周曼点头赞同。</p>
点点和豆豆也早已按捺不住了，看着外婆和妈妈吃得香，他们都快流口水了。</p>
两个小家伙被林程强行按住了，哄道：“马上好了，爸爸吹凉凉。”</p>
“来，一人一个，慢点吃。”林程吹凉给他们。</p>
“好吃吗？”许诗佳扭头问道。</p>
点点和豆豆使劲点头。</p></div>
一进入阳历四月，雨就淅淅沥沥地下了起来。</p>
绵绵的细雨如丝如缕，滴在屋檐上、滴在地上、滴在树叶上，悄无声息。</p>
第二批鸡仔在鸡舍养了三天，本来可以放到果园活动了。</p>
但连着几天阴雨绵绵，林程没有把它们放出来，担心它们淋雨生病了。</p>
第一批的鸡仔养了二十几天了，不仅个头长大了，身体素质也变强了。</p>
只要不是特别大的风雨，林程都把它们放出去觅食。</p>
它们也确实给力，偶有个小毛小病的，都好得很快。</p>
趁雨后转晴的时候，大伯、三伯和林程拿着镰刀、锄头、铲子到山上，把过世亲人墓地周围的杂草等清理一下。</p>
在月溪村，大家习惯在春节大年三十的时候去拜山。</p>
拜山即扫墓，为了避开“坟”“墓”二字，所以委婉地称为拜山。</p>
春节拜山了，到了清明，一般就不会再喊在外工作的家中子孙回来扫墓了。</p>
在家里的人会像林程几人一样，把墓地周围清理干净，简单祭拜一下。</p>
整个春天，山上的草木都长得太快了。</p>
他们春节才拿着镰刀把去往墓地的路砍出来。</p>
两个多月过去，那条路早已被长得比人还高的杂草淹没了。</p>
要不是他们对这座山非常熟悉，可能连个方向都找不到。</p>
墓地周围的情况也差不多。</p>
芒萁长得又高又密，完全把墓地给掩住了。</p>
大伯、三伯和林程走的小心翼翼，唯恐一个不小心踩空了。</p>
而且踩在草上面，不停打滑，得打起十二分精神来。</p>
自从村里的人都开始烧煤和用煤气之后，山上的芒萁就泛滥了。</p>
林程上小学时，大部分人还用的柴火灶，不太舍得烧煤。</p>
因为煤是需要买的，柴火是自己上山砍的树枝或者割的芒萁，以及收割稻谷之后的稻秆。</p>
那时，山上连半人高的芒萁都见不到，大家都抢着割，长一点割一点。</p>
不过，多年没有人上山砍树割草。</p>
山上草茂盛了，树茂盛了，连鸟儿也多了起来，往原生态发展，环境看起来倒是好了不少。</p>
就是拜山的难度增加了。</p>
大伯、三伯和林程，对这座山无比熟悉的三人，身上都挂了点彩。</p>
大伯被荆棘勾住衣袖，划破了皮肤，三伯伸手去拉开荆棘，手指被刺破了。</p>
林程一脚踩在草上，被尖锐的草梗刺破了鞋底，插到肉里。</p>
三人从山上下来，多少有些狼狈。</p>
......</p>
到了清明那天，雨停了，天放晴了。</p>
一大早拉开窗帘，明媚的阳光普照大地。</p>
“起床啦，起床啦。”</p>
林程转身喊醒老婆和娃儿，今天要去采各种青草做清明粄。</p>
许诗佳揉了揉眼睛，打了个哈欠，一睁眼，往窗外一看：“天晴了？”</p>
“对啊，赶紧起床，吃完早餐一起去摘青草，做清明粄。”林程笑道。</p>
许诗佳一骨碌爬了起来，顺便把还迷糊着的点点和豆豆从床上挖起来洗漱。</p>
吃完早餐，周曼、许诗佳和林程拉着两个娃出门，去摘青草。</p>
溪边的垂柳，风一吹过，白色的棉絮漫天飞舞着。</p>
一段时间没有留意，垂柳的种子都已经成熟了，被白色的棉絮包裹着，飘到草丛里，飘到溪水里。</p>try{ggauto();} catch(ex){}
偶尔有飞过的鸟儿啄起棉絮，把它们带到更远的地方，里面的种子也跟着飞到很远的地方。</p>
在溪边看到几朵新开的很漂亮的花，叫做通泉草。</p>
花朵有绿色的钟状花萼和紫色的花冠，远看像停留的蝴蝶。</p>
“妈，佳佳，这颗是白头翁，我们要摘的其中一种青草。”</p>
林程蹲在草地上，教她们辨认：“看，它全身都是白色的柔毛，蓝紫色的花。”</p>
“白头翁。”许诗佳重复了一遍，问道，“还有呢？”</p>
“最重要的一定要有艾叶，其它的可以摘些苎叶、白头翁、鱼腥草、鸡屎藤......”</p>
其实清明粄并不是专指一种粄，它可以是鸡屎藤粄、艾粄、苎叶粄等。</p>
也可以是几种混合一起做成的粄。</p>
粄是客家话独有的称谓，有一类传统食物被统称为“粄”。</p>
一般是以大米为主，磨出粄浆，再挤去多余的水份就成米浆，或用面粉、糯米粉等。</p>
村里很多人出来摘青草做清明粄，尤其是艾草。</p>
艾粄是清明粄里最多人做的。</p>
好在艾草很多，田边地头、房前屋后都长着一丛丛翠绿翠绿的艾草。</p>
绿色的叶子盘旋而上，像宝塔似的非常可爱。</p>
清明时节的艾草最是鲜嫩，香气特别浓郁。</p>
每遇到一种做清明粄的青草，许诗佳都是先拿出手机，拍林程讲解辨认它的过程和采摘过程。</p>
然后再自己上手摘。</p>
从第一次听到林程说做清明粄的时候，许诗佳就决定把这一主题拍下来。</p>
自上次林程做美食的视频有了些播放量和评论后。</p>
许诗佳趁热打铁，又拍了两个他做美食的视频，发现没有人看。</p>
她看着几个视频沉思良久，最后看着发布时带的标签，再结合视频的评论。</p>
许诗佳好像有些明白了，他们喜欢看的是林程做客家美食，带有特色的那种。</p>
那么清明粄应该也会有人喜欢。</p>
把采摘的各种青草带回家，林程把它们洗干净，放入锅中煮沸后，马上捞起过凉水。</p>
然后把草叶搓挤掉水分，倒入碓臼中捣烂。</p>
加入粘米粉、糯米粉各一半，再加入适量糖水，继续捣，直到捣匀成青色粄团。</p>
接着拿出粄团，反复搓揉，做成圆扁形。</p>
最后放进锅里蒸熟。</p>
清明粄蒸出来之后还是青绿色的，周曼和许诗佳都是第一次吃。</p>
“闻起来很香。”</p>
许诗佳深吸了一口它的香气，放进嘴里咬了一口。</p>
口感糯糯叽叽的。</p>
首先尝到的是艾草独特的香味，细品之下还有别的草香味，吃起来软糯香甜。</p>
许诗佳惊喜地笑道：“很好吃，好浓的草香味。”</p>
“对，吃起来有一股清香，我也喜欢。”周曼点头赞同。</p>
点点和豆豆也早已按捺不住了，看着外婆和妈妈吃得香，他们都快流口水了。</p>
两个小家伙被林程强行按住了，哄道：“马上好了，爸爸吹凉凉。”</p>
“来，一人一个，慢点吃。”林程吹凉给他们。</p>
“好吃吗？”许诗佳扭头问道。</p>
点点和豆豆使劲点头。</p></div>