第458章 万物皆可蘸酱
没事儿闲唠嗑的时候，据木雪离所说，麻癞子哥俩那日子过的，可以说啥也不是。</p>
现在这哥俩一天天造的，就跟那个要饭花子似的。</p>
不但缺衣少食，而且烧火用的柴火都没了。</p>
主要是这哥俩，现在是完完全全的残废，所以之前他俩欺负过的人，现在都开始纷纷给他们使坏了。</p>
之所以只是使坏，而不是反过来欺负他们，只是因为老麻家在苏家屯，算是正儿八经的大户，所以人们都不敢。</p>
但即使是这样，那也够这哥俩受的，像什么堵烟囱，黑天半夜砸玻璃，偷偷的把柴火垛点着了.</p>
不过其中有一件事儿，让王安听完，差点恶心吐了。</p>
这件事儿就是，竟然有苏家屯的屯民，大白天的溜进麻癞子哥俩的家，然后偷偷的往人家酱缸里扔屎！</p>
要说这还不是最恶心的，而最恶心的，扔的还是特么的人屎！</p>
要知道东北的大酱，对于东北人来说，那真的是宝贝疙瘩一样的存在。</p>
因为这个东西，不但是做菜时非常重要的调料，而且绝大多数人家，都是顿顿饭离不开。</p>
没啥菜吃的时候，几根大葱蘸着大酱，就能吃一顿饭。</p>
当然，夏天就不提了，因为夏天可以蘸酱吃的菜实在是太多了。</p>
冬天的话，像是干白菜，酸菜芯，大蒜，还有地窖里的萝卜白菜，那都是蘸酱吃的菜。</p>
王安前世的时候，曾经听过这样一句话，“在东北，万物皆可蘸酱”！</p>
说实话，这话说的，着实没毛病。</p>
可是，对每个人都这么重要的东西，而属于麻癞子哥俩的，竟然被人往里面扔屎了！</p>
估计不管任何人听到这这事儿，都会感到恶心。</p>
最重要的是，屎和酱这两样东西，要是掺在一起的话，那特么的根本就分不出彼此！</p>
说实话，虽然这哥俩身体好好着的时候，着实没干过人事儿，整天干的，都是些畜生不如的事儿。</p>
但王安依然感觉，苏家屯的屯民这样做，就有点太特么的.让人舒坦了！</p>
王安认为，对待恶人，那一定要比他更恶才对。</p>
老话说得好“恶人还需恶人磨”，像麻癞子哥俩这样的人，就不应该生活的好好的。</p>
再说了，恶人要是能有好下场，那当好人还当个什么劲呢？</p>
王安想着想着，就不自觉的笑了出来。</p>
笑也就算了，还笑出声了，这就让方秀娥正经挺纳闷。</p>
方秀娥好奇问道：</p>
“你这是身上不疼了呗？脑瓜子里寻思啥事儿呢这么高兴？”</p>
王安笑着回答道：“我前些天听说了麻癞子哥俩的事儿，你俩要不要听听？”</p>
听到王安的话，方秀娥姐妹俩顿时一怔，紧接着就是满脸的怒意。</p>
看得出来，虽然时间已经过去了好久，但这姐俩对那哥俩的恨意，却是只有增加，没有丝毫的减弱。</p>
过了一会，只听方秀英恨其不死的问道：</p>
“那哥俩现在死了没有？”</p>
王安听出方秀英的恨意，便笑着说道：</p>
“死倒是没死，再说死了不是太便宜他俩了。”</p>
只听方秀娥接话道：</p>
“嗯呢呗，他俩就应该下地狱。”</p>try{ggauto();} catch(ex){}
方秀娥说完，方秀英就迫不及待的问道：</p>
“你快说说小安，那俩损种，现在咋样了？”</p>
王安笑道：“我也是听别人说，他俩现在可老惨了.”</p>
紧接着，王安便跟这姐俩，把麻癞子哥俩儿的事儿，完完整整的说了一遍。</p>
只见这姐俩听完，满脸都是高兴的表情。</p>
即使听到酱缸被人扔屎了，这姐俩不但没觉得恶心，还满脸都是幸灾乐祸的样子。</p>
不得不说，这姐俩能做到不被两老爷们拿下，并且跑到冰城后，又从冰城完完整整的回来，的确是有其过人之处的。</p>
笑过之后，方秀娥才感叹道：</p>
“白瞎那缸大酱了，为了做那缸大酱，我们姐俩费了好长时间的工夫呢！”</p>
王安笑了笑没有接话，因为想要做好一缸大酱，的确是非常麻烦的。</p>
当地有两种做酱方法，一种是炒酱，另一种是烀酱。</p>
这个年代，炒酱的多，烀酱的少。</p>
之所以这样，是因为炒酱可加进去玉米和黑豆这两种相对便宜的粮食，而烀酱只能用黄豆。</p>
首先，不管炒酱还是烀酱，要把黄豆，黑豆和玉米粒挑干净，里面不能有任何像是小棍子，石头子，土坷垃粒子等杂质。</p>
炒酱的话，是把挑好的黄豆、黑豆和玉米，全部在锅里炒熟。</p>
在碾道里，把这些炒熟的东西全部碾成面子，在面子里加水，将这些面子攥成手心大小的一个个圆球，俗称“酱坷垃”。</p>
然后把这些“酱坷垃”，放在背阴处阴干发酵。</p>
烀酱的话，是将挑好的黄豆，全部泡涨煮熟，将煮熟的黄豆全部怼碎。</p>
然后将这些怼碎的黄豆，全部压成像土坯一样的块儿状，俗称“酱块子”，放在背阴处阴干发酵。</p>
两三个月后，不管是“酱坷垃”还是“酱块子”，就全部发酵好了。</p>
此时的酱坷垃或者酱块子，干的帮帮硬，身上还都是毛，不过大部分都是白毛和黑毛，有点绿毛或者红毛，也无所谓。</p>
发酵好的“酱坷垃”，需要非常细致的挨个刷干净，但是，刷的时候不能沾水，就是干刷。</p>
刷完后，再挨个儿砸碎，还得去碾道再次碾成面子，这个粉面子，就叫“酱面子”。</p>
酱面子加水和咸盐粒子装进缸里，每天用捣酱耙搅拌，大约半个多月酱就成了。</p>
酱块子的话，比较简单，清洗干净后直接砸碎装缸，倒进咸盐粒子和水，水一定要没过酱块子。</p>
不过头几天的话，需要每天将缸里上面飘着的黑沫子舀出去，同时也要用捣酱耙搅拌，基本也在半个多月后，酱就成了。</p>
炒酱的话，因为水少，比较干，而烀酱因为水多，相对较稀。</p>
说实话，不管是咋做的酱，若是中途哪个环节出了问题，那做出来的酱，都有一股臭味。</p>
说起来，麻癞子哥俩的酱缸算了，还是不说了，忒特么恶心了。</p>
将王安的后背全部揉搓上药酒后，方秀娥也没顾忌妹妹在场，就将王安的裤子，扒了下来。</p>
而方秀英看到王安的大腚，还饶有兴趣地说道：</p>
“真没想到，你这挺大个老爷们儿，腚还挺白。”</p>
方秀英的话，臊的王安差点钻炕席底下去。</p></div>
现在这哥俩一天天造的，就跟那个要饭花子似的。</p>
不但缺衣少食，而且烧火用的柴火都没了。</p>
主要是这哥俩，现在是完完全全的残废，所以之前他俩欺负过的人，现在都开始纷纷给他们使坏了。</p>
之所以只是使坏，而不是反过来欺负他们，只是因为老麻家在苏家屯，算是正儿八经的大户，所以人们都不敢。</p>
但即使是这样，那也够这哥俩受的，像什么堵烟囱，黑天半夜砸玻璃，偷偷的把柴火垛点着了.</p>
不过其中有一件事儿，让王安听完，差点恶心吐了。</p>
这件事儿就是，竟然有苏家屯的屯民，大白天的溜进麻癞子哥俩的家，然后偷偷的往人家酱缸里扔屎！</p>
要说这还不是最恶心的，而最恶心的，扔的还是特么的人屎！</p>
要知道东北的大酱，对于东北人来说，那真的是宝贝疙瘩一样的存在。</p>
因为这个东西，不但是做菜时非常重要的调料，而且绝大多数人家，都是顿顿饭离不开。</p>
没啥菜吃的时候，几根大葱蘸着大酱，就能吃一顿饭。</p>
当然，夏天就不提了，因为夏天可以蘸酱吃的菜实在是太多了。</p>
冬天的话，像是干白菜，酸菜芯，大蒜，还有地窖里的萝卜白菜，那都是蘸酱吃的菜。</p>
王安前世的时候，曾经听过这样一句话，“在东北，万物皆可蘸酱”！</p>
说实话，这话说的，着实没毛病。</p>
可是，对每个人都这么重要的东西，而属于麻癞子哥俩的，竟然被人往里面扔屎了！</p>
估计不管任何人听到这这事儿，都会感到恶心。</p>
最重要的是，屎和酱这两样东西，要是掺在一起的话，那特么的根本就分不出彼此！</p>
说实话，虽然这哥俩身体好好着的时候，着实没干过人事儿，整天干的，都是些畜生不如的事儿。</p>
但王安依然感觉，苏家屯的屯民这样做，就有点太特么的.让人舒坦了！</p>
王安认为，对待恶人，那一定要比他更恶才对。</p>
老话说得好“恶人还需恶人磨”，像麻癞子哥俩这样的人，就不应该生活的好好的。</p>
再说了，恶人要是能有好下场，那当好人还当个什么劲呢？</p>
王安想着想着，就不自觉的笑了出来。</p>
笑也就算了，还笑出声了，这就让方秀娥正经挺纳闷。</p>
方秀娥好奇问道：</p>
“你这是身上不疼了呗？脑瓜子里寻思啥事儿呢这么高兴？”</p>
王安笑着回答道：“我前些天听说了麻癞子哥俩的事儿，你俩要不要听听？”</p>
听到王安的话，方秀娥姐妹俩顿时一怔，紧接着就是满脸的怒意。</p>
看得出来，虽然时间已经过去了好久，但这姐俩对那哥俩的恨意，却是只有增加，没有丝毫的减弱。</p>
过了一会，只听方秀英恨其不死的问道：</p>
“那哥俩现在死了没有？”</p>
王安听出方秀英的恨意，便笑着说道：</p>
“死倒是没死，再说死了不是太便宜他俩了。”</p>
只听方秀娥接话道：</p>
“嗯呢呗，他俩就应该下地狱。”</p>try{ggauto();} catch(ex){}
方秀娥说完，方秀英就迫不及待的问道：</p>
“你快说说小安，那俩损种，现在咋样了？”</p>
王安笑道：“我也是听别人说，他俩现在可老惨了.”</p>
紧接着，王安便跟这姐俩，把麻癞子哥俩儿的事儿，完完整整的说了一遍。</p>
只见这姐俩听完，满脸都是高兴的表情。</p>
即使听到酱缸被人扔屎了，这姐俩不但没觉得恶心，还满脸都是幸灾乐祸的样子。</p>
不得不说，这姐俩能做到不被两老爷们拿下，并且跑到冰城后，又从冰城完完整整的回来，的确是有其过人之处的。</p>
笑过之后，方秀娥才感叹道：</p>
“白瞎那缸大酱了，为了做那缸大酱，我们姐俩费了好长时间的工夫呢！”</p>
王安笑了笑没有接话，因为想要做好一缸大酱，的确是非常麻烦的。</p>
当地有两种做酱方法，一种是炒酱，另一种是烀酱。</p>
这个年代，炒酱的多，烀酱的少。</p>
之所以这样，是因为炒酱可加进去玉米和黑豆这两种相对便宜的粮食，而烀酱只能用黄豆。</p>
首先，不管炒酱还是烀酱，要把黄豆，黑豆和玉米粒挑干净，里面不能有任何像是小棍子，石头子，土坷垃粒子等杂质。</p>
炒酱的话，是把挑好的黄豆、黑豆和玉米，全部在锅里炒熟。</p>
在碾道里，把这些炒熟的东西全部碾成面子，在面子里加水，将这些面子攥成手心大小的一个个圆球，俗称“酱坷垃”。</p>
然后把这些“酱坷垃”，放在背阴处阴干发酵。</p>
烀酱的话，是将挑好的黄豆，全部泡涨煮熟，将煮熟的黄豆全部怼碎。</p>
然后将这些怼碎的黄豆，全部压成像土坯一样的块儿状，俗称“酱块子”，放在背阴处阴干发酵。</p>
两三个月后，不管是“酱坷垃”还是“酱块子”，就全部发酵好了。</p>
此时的酱坷垃或者酱块子，干的帮帮硬，身上还都是毛，不过大部分都是白毛和黑毛，有点绿毛或者红毛，也无所谓。</p>
发酵好的“酱坷垃”，需要非常细致的挨个刷干净，但是，刷的时候不能沾水，就是干刷。</p>
刷完后，再挨个儿砸碎，还得去碾道再次碾成面子，这个粉面子，就叫“酱面子”。</p>
酱面子加水和咸盐粒子装进缸里，每天用捣酱耙搅拌，大约半个多月酱就成了。</p>
酱块子的话，比较简单，清洗干净后直接砸碎装缸，倒进咸盐粒子和水，水一定要没过酱块子。</p>
不过头几天的话，需要每天将缸里上面飘着的黑沫子舀出去，同时也要用捣酱耙搅拌，基本也在半个多月后，酱就成了。</p>
炒酱的话，因为水少，比较干，而烀酱因为水多，相对较稀。</p>
说实话，不管是咋做的酱，若是中途哪个环节出了问题，那做出来的酱，都有一股臭味。</p>
说起来，麻癞子哥俩的酱缸算了，还是不说了，忒特么恶心了。</p>
将王安的后背全部揉搓上药酒后，方秀娥也没顾忌妹妹在场，就将王安的裤子，扒了下来。</p>
而方秀英看到王安的大腚，还饶有兴趣地说道：</p>
“真没想到，你这挺大个老爷们儿，腚还挺白。”</p>
方秀英的话，臊的王安差点钻炕席底下去。</p></div>