第223章 酒仙
红药酒楼。
经过杜蘅的一番试吃操作，现在味精菜的名声已经响彻姑苏整个饮食圈。
本来味精菜做的是主要是富人生意，平头百姓不大可能花几百文钱去吃一顿饭，但试吃的时候，很多平常不下馆子的人，也满足了一下口舌之欲。
因此味精菜在底层人民之中也流传开来，街头巷尾都在说着味精菜的美味。
生意自然极其爆火。
杜蘅来到酒楼，巡视一下工作，毕竟刚刚开张，酒楼还有很多事宜需要处理。
到了厨房，交代周老八，要严格控制味精的用量，做多少菜，用多少味精，结算的时候不能有太多的耗损。
味精虽然可以提鲜，但放多了也确实不好吃，还有重要一点，杜蘅担心味精外流，眼下他没有出卖味精的打算，所以别的酒楼不能出现味精菜。
否则他们将会失去核心竞争能力。
周老八笑道：“东家，你放心吧，厨房由我看着，谁要敢把味精带出厨房，一定严惩不贷。”
“八叔，现在酒楼暂时没有掌柜，我也不经常在店里，很多事需要你多操心一点。”
“哎哟东家，你说这话就生分了，什么操不操心的，你能请我到酒楼掌勺，那就是看得起我。”
周老八一副率直的样子，满面笑容：“虽说我老八以前也学过十几年的炒菜，但没人请我啊，我只能在街边支摊卖羊杂汤。”
“现在有了你的味精，做出的菜备受好评，现在整个姑苏的厨艺界，谁不知道我周老八？”说起来，周老八还有一些得意。
当初赵管家挑选庖厨，也亲自尝过周老八的手艺。
确实属于大厨的水平，但这个世界就是这样，你再好的手艺，没有平台也白搭。
现在加上杜蘅的味精，正好能让周老八一展身手。
“你是厨房的一把手，采买的事全权交由你来负责，厨房缺什么需要什么，你尽管到柜台上支钱。”这是杜蘅给周老八的权力，众所周知，采买的油水很多。
周老八也知道杜蘅的厚爱，拱了拱手，笑道：“多谢东家了。其他的倒没怎么缺，就是现在酒水出了点问题。”
“什么问题？”
“酒水销量很大，上次赵管家送来的上等酒，现在都售罄了，今天我去官酒库准备进一批酒，但没有上等酒了，只有次等酒。”
“官酒库的上等酒售罄了？”这一点着实让杜蘅怀疑。
周老八凑近一步，低声道：“小人打听过了，周边几家酒楼联合将上等酒买进，这是想让咱们无酒可卖啊。”
但凡来到酒楼消费，都得来点小酒。
而且红药酒楼属于高档酒楼，酒肯定不能太次了，否则搭不上昂贵的味精菜。
这样顾客的体验就会很不好。
这些天杜蘅不停的到官酒库进酒，上等酒进到酒楼售卖，次等酒被拉到了寒山别墅做蒸馏酒，但他万万没有想到，对家竟然会把所有的上等酒买光。
“他们买光了官酒库的上等酒，那些酒够他们用一年的吧？其他酒楼呢，也没有上等酒？”
“现在一些脚店，都到金鸡楼买酒，唯独不卖给我们红药酒楼。”
大梁的酒楼分为正店和脚店，正店可以自行酿酒，脚店没有这个资格，只能从正店买酒，而从官酒库买酒的，称为拍户。
金鸡楼本身就有酿酒权，但他依旧从官酒库进那么多酒，显然就是为了对付红药酒楼。
让红药酒楼没有上等酒出售。
“东家，这酒要是不行，菜做的再好，生意也会大打折扣啊。”周老八无不忧心的道，“要不咱们找找酒行？”
“酒行是不是要交行例钱？”
“这自然是要交的，你一个外地人要在姑苏做生意，这些行会必须加入，否则生意很难长久。”
杜蘅笑了笑，说道：“放心吧，我已经让人去进酒了，保证比姑苏的上等酒要强。”
姑苏没有酒食行。
广陵的酒食行，是当年花雨庭统一了食行和酒行创立的结果，姑苏则是分开的，酒行是酒行，食行是食行。
同时食行还细分为很多团体，卖饼的是饼行，卖鱼的是鱼行。
但杜蘅没打算加入酒行。
原因也很简单。
因为酒行一定是为当地势力所把持，金鸡楼、菊蟹园在酒行中的分量肯定比他重，甚至江家在姑苏商业圈的地位，也有可能干涉酒行。
即便他加入酒行，除了交一大笔钱之外，也讨不到什么好处。
甚至，还会要求他分享他的一些商业秘方。
好在他早有准备，提前蒸馏了一批白琉璃，已让赵管家上山取酒去了。
说话之间，一个伙计着急忙慌的进了厨房，说道：“东家，不好了，楼上有人闹事。”
“谁人？”
“张市令。”
杜蘅一愣：“张旭？”
当即跟随伙计去了二楼。
包厢之内，一个六七十岁的秃顶老头，正在大发雷霆。
杜蘅一进包厢，就见一只酒壶摔在他的跟前。
“我是酒楼的东家，张市令何故如此？”
“这就是你们酒楼的酒？”张旭撇了撇嘴，十分不满的道，“这酒是喂猪的吧？”
旁边一个老者站了起来：“杜蘅，原来这酒楼是你的啊，呵呵，你跑到我们姑苏来做生意，就是为了糊弄我们姑苏人？”
杜蘅一看，这人正是黄学正，之前在胥江楼闹过一些不愉快。
“哟，黄学正，想不到像你这么清高的人，也会来我们酒楼。”
“哼，我要是知道这酒楼是你的，我打死也不来！”黄学正冷冷的道。
同时朱甘莲也跟着黄学正一起来了，煽风点火的道：“张市令何等身份，你就拿次等的松醪酒来糊弄他，你看不起谁呢？怕我们给不起钱吗？”
“对不住张市令，上等酒刚好卖完了，要不……你先对付对付这松醪酒？”
张市令正色道：“饮酒之事岂能对付？我要桂香酒，你们现在就给我去买！”
“官酒库的上等酒已经售罄了。”
“什么？”张旭愣了一下，显然没有料到，官酒库的酒也能售罄。
朱甘莲冷笑道：“官酒库没酒了，你不会去别的酒楼去买？你拿次等酒招待张市令，这就是大不敬。”
还真是喜欢给人扣帽子呢。
动不动就是大不敬。
但开门做生意，杜蘅没有跟他一般见识，即便要跟他一般见识，也不能在自己酒楼跟他一般见识。
否则影响的是自家酒楼。
当即微微一笑：“我有比桂香酒更好的酒，不知张市令愿不愿尝一尝？”
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本来味精菜做的是主要是富人生意，平头百姓不大可能花几百文钱去吃一顿饭，但试吃的时候，很多平常不下馆子的人，也满足了一下口舌之欲。
因此味精菜在底层人民之中也流传开来，街头巷尾都在说着味精菜的美味。
生意自然极其爆火。
杜蘅来到酒楼，巡视一下工作，毕竟刚刚开张，酒楼还有很多事宜需要处理。
到了厨房，交代周老八，要严格控制味精的用量，做多少菜，用多少味精，结算的时候不能有太多的耗损。
味精虽然可以提鲜，但放多了也确实不好吃，还有重要一点，杜蘅担心味精外流，眼下他没有出卖味精的打算，所以别的酒楼不能出现味精菜。
否则他们将会失去核心竞争能力。
周老八笑道：“东家，你放心吧，厨房由我看着，谁要敢把味精带出厨房，一定严惩不贷。”
“八叔，现在酒楼暂时没有掌柜，我也不经常在店里，很多事需要你多操心一点。”
“哎哟东家，你说这话就生分了，什么操不操心的，你能请我到酒楼掌勺，那就是看得起我。”
周老八一副率直的样子，满面笑容：“虽说我老八以前也学过十几年的炒菜，但没人请我啊，我只能在街边支摊卖羊杂汤。”
“现在有了你的味精，做出的菜备受好评，现在整个姑苏的厨艺界，谁不知道我周老八？”说起来，周老八还有一些得意。
当初赵管家挑选庖厨，也亲自尝过周老八的手艺。
确实属于大厨的水平，但这个世界就是这样，你再好的手艺，没有平台也白搭。
现在加上杜蘅的味精，正好能让周老八一展身手。
“你是厨房的一把手，采买的事全权交由你来负责，厨房缺什么需要什么，你尽管到柜台上支钱。”这是杜蘅给周老八的权力，众所周知，采买的油水很多。
周老八也知道杜蘅的厚爱，拱了拱手，笑道：“多谢东家了。其他的倒没怎么缺，就是现在酒水出了点问题。”
“什么问题？”
“酒水销量很大，上次赵管家送来的上等酒，现在都售罄了，今天我去官酒库准备进一批酒，但没有上等酒了，只有次等酒。”
“官酒库的上等酒售罄了？”这一点着实让杜蘅怀疑。
周老八凑近一步，低声道：“小人打听过了，周边几家酒楼联合将上等酒买进，这是想让咱们无酒可卖啊。”
但凡来到酒楼消费，都得来点小酒。
而且红药酒楼属于高档酒楼，酒肯定不能太次了，否则搭不上昂贵的味精菜。
这样顾客的体验就会很不好。
这些天杜蘅不停的到官酒库进酒，上等酒进到酒楼售卖，次等酒被拉到了寒山别墅做蒸馏酒，但他万万没有想到，对家竟然会把所有的上等酒买光。
“他们买光了官酒库的上等酒，那些酒够他们用一年的吧？其他酒楼呢，也没有上等酒？”
“现在一些脚店，都到金鸡楼买酒，唯独不卖给我们红药酒楼。”
大梁的酒楼分为正店和脚店，正店可以自行酿酒，脚店没有这个资格，只能从正店买酒，而从官酒库买酒的，称为拍户。
金鸡楼本身就有酿酒权，但他依旧从官酒库进那么多酒，显然就是为了对付红药酒楼。
让红药酒楼没有上等酒出售。
“东家，这酒要是不行，菜做的再好，生意也会大打折扣啊。”周老八无不忧心的道，“要不咱们找找酒行？”
“酒行是不是要交行例钱？”
“这自然是要交的，你一个外地人要在姑苏做生意，这些行会必须加入，否则生意很难长久。”
杜蘅笑了笑，说道：“放心吧，我已经让人去进酒了，保证比姑苏的上等酒要强。”
姑苏没有酒食行。
广陵的酒食行，是当年花雨庭统一了食行和酒行创立的结果，姑苏则是分开的，酒行是酒行，食行是食行。
同时食行还细分为很多团体，卖饼的是饼行，卖鱼的是鱼行。
但杜蘅没打算加入酒行。
原因也很简单。
因为酒行一定是为当地势力所把持，金鸡楼、菊蟹园在酒行中的分量肯定比他重，甚至江家在姑苏商业圈的地位，也有可能干涉酒行。
即便他加入酒行，除了交一大笔钱之外，也讨不到什么好处。
甚至，还会要求他分享他的一些商业秘方。
好在他早有准备，提前蒸馏了一批白琉璃，已让赵管家上山取酒去了。
说话之间，一个伙计着急忙慌的进了厨房，说道：“东家，不好了，楼上有人闹事。”
“谁人？”
“张市令。”
杜蘅一愣：“张旭？”
当即跟随伙计去了二楼。
包厢之内，一个六七十岁的秃顶老头，正在大发雷霆。
杜蘅一进包厢，就见一只酒壶摔在他的跟前。
“我是酒楼的东家，张市令何故如此？”
“这就是你们酒楼的酒？”张旭撇了撇嘴，十分不满的道，“这酒是喂猪的吧？”
旁边一个老者站了起来：“杜蘅，原来这酒楼是你的啊，呵呵，你跑到我们姑苏来做生意，就是为了糊弄我们姑苏人？”
杜蘅一看，这人正是黄学正，之前在胥江楼闹过一些不愉快。
“哟，黄学正，想不到像你这么清高的人，也会来我们酒楼。”
“哼，我要是知道这酒楼是你的，我打死也不来！”黄学正冷冷的道。
同时朱甘莲也跟着黄学正一起来了，煽风点火的道：“张市令何等身份，你就拿次等的松醪酒来糊弄他，你看不起谁呢？怕我们给不起钱吗？”
“对不住张市令，上等酒刚好卖完了，要不……你先对付对付这松醪酒？”
张市令正色道：“饮酒之事岂能对付？我要桂香酒，你们现在就给我去买！”
“官酒库的上等酒已经售罄了。”
“什么？”张旭愣了一下，显然没有料到，官酒库的酒也能售罄。
朱甘莲冷笑道：“官酒库没酒了，你不会去别的酒楼去买？你拿次等酒招待张市令，这就是大不敬。”
还真是喜欢给人扣帽子呢。
动不动就是大不敬。
但开门做生意，杜蘅没有跟他一般见识，即便要跟他一般见识，也不能在自己酒楼跟他一般见识。
否则影响的是自家酒楼。
当即微微一笑：“我有比桂香酒更好的酒，不知张市令愿不愿尝一尝？”
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