第11章 近水楼做鱼羹
“什么意思？你要举荐一个外人参加厨艺大赛？”冯俅诧异的道。
冯青栀道：“反正近水楼并不参赛，名额空着也是空着。”
冯俅冷笑道：“举荐他也行，拿六千钱来。”
桃笙急道：“刚才我们过来，还五千钱呢，现在就涨价了？”
“刚才是刚才，现在是现在。”冯俅道。
冯青栀看着冯俅一副无赖的样子，心里颇为反感，但也不得不跟他解释：“二哥，杜公子厨艺很高，跟他合作，对近水楼有好处，只要他拿了名次，不等于给近水楼做了宣传吗？到时酒楼的生意也会变好。”
“呵呵，他厨艺很高？”冯俅像是听到什么好笑的笑话似的，“他一个上将军府的少爷，什么时候会厨艺了？”
“我看哪，他是想拿咱们酒楼的名额，倒卖给其他人，从中赚取差价。”冯俅目光灼灼，像是看透了杜蘅似的。
杜蘅道：“冯二公子，我真的会做菜，而且我有信心拿到第一名。”
“第一名？那就是厨状元了？哈哈，杜蘅，你是没睡醒吧？”冯俅不屑的冷笑道，“厨艺大赛的名次要是那么好拿，我们酒楼早就参加了。”
“我家少爷的手艺你是没尝过，昨晚我们在白石街摆摊，都不知道生意有多火爆。”桃笙说。
“切，一个街边摆摊的手艺，能跟我们酒楼比？”
杜蘅平静的笑了笑：“要不比一比？”
冯俅平日嗜赌，听了杜蘅的话，倒也引起了一些兴趣，笑道：“倒也不是不能比。可是你要输了呢？”
“你说怎么办就怎么办。”
“好，我要输了，免费将参赛名额让给你，但我要是赢了……”
冯俅忽然把目光落在了桃笙身上，小丫头看着年纪不大，但发育的倒是不错，他伸手就往桃笙白嫩的面颊摸去。
杜蘅一步上前，握住了他的手，一股巨力传到冯俅手上。
冯俅感觉手指的骨骼都要被捏碎了一把，迅速把手抽了出来，恨恨的道：“你要是输了，哼，我就要你身边这个丫鬟！”
“少爷！”桃笙紧张的扯住杜蘅的衣袖。
冯青栀两道柳叶似的青眉一蹙：“二哥，你会不会太过分了？”
“小妹，你别忘了，近水楼我才是掌柜，我不可能将参赛名额白白送给别人。杜蘅，比不比？”
杜蘅眸光清浅，丝毫没将冯俅放在眼里：“好，我跟你比。”
说着轻轻拉着桃笙的手，柔声道：“放心吧桃笙，少爷不会输的。”
若非没有办法，他也决计不会将桃笙作为赌注。
在古代讨生活，一点也不比现代容易。
好在他有必胜的把握。
冯俅心里的想法，却与杜蘅不同，杜家现在虽然被抄没了，但以前不是，上将军府的少爷，养尊处优，怎么可能精通厨艺？
庖厨之地，也不是一个世家弟子长期能待的地方。
就算杜蘅会做三两道菜，只怕没花多少功夫在上面，他只是自我感觉良好，实际上也只有野狐禅的水平，谈不上专业。
虽说近水楼的厨娘手艺不如别的酒楼，但也不是一般人能比的，否则怎敢到酒楼做菜？
换而言之，能在酒楼做菜，厨艺已经超过了大多数。
随即，一行人朝着厨房走去。
厨房安置在后院，地方倒是挺大，但里面只有一个厨娘和一个帮厨，估计由于酒楼生意不好，多余的人工都被裁减了吧。
“见过三小姐。”厨娘和帮厨急忙过来行礼。
冯青栀看了厨娘一眼，说道：“红娘，这位是杜蘅杜公子，他有一手好厨艺，你愿意跟他比一比吗？”
“啊？”殷红娘吃惊的抬头看着杜蘅，不明就里，却有一种不祥的预感，仿佛杜蘅是过来跟她抢饭碗的。
冯俅挺着腰板，颇为自信的道：“红娘莫怕，这人不知死活，既要挑战你的厨艺，你就跟他比一比。”
“怎么……怎么比？”
冯俅知道殷红娘擅长做鱼，说道：“就做鱼羹！杜公子没有意见吧？”
“没意见。”杜蘅道。
冯俅心里冷笑，鱼羹是近水楼的招牌，杜蘅跟殷红娘比做这一道菜，必死无疑。
“既然没问题，那就开始吧。”
厨房的厨具，还有各类调味品，一应俱全。
角落放着一只水缸，水缸养了一些鳜鱼，殷红娘拿着一只兜网，捞了一条上来。
杜蘅则是徒手抓了一条。
各自找到砧板，开始杀鱼，去皮剔骨。
都说穷人的孩子早当家，前世杜蘅很小就学会了做饭，照顾弟弟妹妹，母亲虽是乡村教师，但农忙的时候，她也是要下田去干活的，杜蘅就在家里做好了饭，等她回来。
因此他从小就练出了一身厨艺，虽然只是家常小菜，但拿到这个时代，也绝对够打的了。
把鱼切成鱼丝，然后加入姜丝、黄酒、盐、胡椒粉等腌制。
杜蘅?了两勺淀粉进去，覆盖在鱼丝上，用手抓均匀。
殷红娘很是诧异的看着杜蘅，淀粉本身没有什么味道，从来没人拿淀粉来腌制，一时有些看不明白。
何况这个时期没有土豆和地瓜之类的农作物，淀粉主要是由鸡头米、菰米做的，还是比较昂贵的东西，不会有人这么浪费。
只在鱼羹熬好了之后，用水调淀粉，加入锅中，让鱼羹显得黏稠而已。
腌制大概一刻钟，杜蘅和殷红娘趁着这段时间，准备其他的食材，香菇、火腿、笋干之类，都以快刀切成了薄丝。
“文竹，烧火！”
殷红娘吩咐帮厨的小丫头，开始烧火，准备制作鱼羹。
杜蘅也让桃笙到另外一个灶台生火。
接下来二人的做法又不同了，殷红娘先将香菇丝、火腿丝等物放入锅中熬制，杜蘅则是往锅里加猪油，放入刚才的鱼头、鱼骨。
“你会不会做鱼羹啊？”冯俅像看傻子一样看着杜蘅，“知道什么是鱼羹吗？哪有用鱼头做的？”
杜蘅淡然一笑：“兵无常势，水无常形，做菜也是一样的，没有一定之规，谁说鱼羹只能有一种做法？”
“那你也不能做鱼头啊，鱼头能算鱼羹吗？”
“你看着就好。”
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冯青栀道：“反正近水楼并不参赛，名额空着也是空着。”
冯俅冷笑道：“举荐他也行，拿六千钱来。”
桃笙急道：“刚才我们过来，还五千钱呢，现在就涨价了？”
“刚才是刚才，现在是现在。”冯俅道。
冯青栀看着冯俅一副无赖的样子，心里颇为反感，但也不得不跟他解释：“二哥，杜公子厨艺很高，跟他合作，对近水楼有好处，只要他拿了名次，不等于给近水楼做了宣传吗？到时酒楼的生意也会变好。”
“呵呵，他厨艺很高？”冯俅像是听到什么好笑的笑话似的，“他一个上将军府的少爷，什么时候会厨艺了？”
“我看哪，他是想拿咱们酒楼的名额，倒卖给其他人，从中赚取差价。”冯俅目光灼灼，像是看透了杜蘅似的。
杜蘅道：“冯二公子，我真的会做菜，而且我有信心拿到第一名。”
“第一名？那就是厨状元了？哈哈，杜蘅，你是没睡醒吧？”冯俅不屑的冷笑道，“厨艺大赛的名次要是那么好拿，我们酒楼早就参加了。”
“我家少爷的手艺你是没尝过，昨晚我们在白石街摆摊，都不知道生意有多火爆。”桃笙说。
“切，一个街边摆摊的手艺，能跟我们酒楼比？”
杜蘅平静的笑了笑：“要不比一比？”
冯俅平日嗜赌，听了杜蘅的话，倒也引起了一些兴趣，笑道：“倒也不是不能比。可是你要输了呢？”
“你说怎么办就怎么办。”
“好，我要输了，免费将参赛名额让给你，但我要是赢了……”
冯俅忽然把目光落在了桃笙身上，小丫头看着年纪不大，但发育的倒是不错，他伸手就往桃笙白嫩的面颊摸去。
杜蘅一步上前，握住了他的手，一股巨力传到冯俅手上。
冯俅感觉手指的骨骼都要被捏碎了一把，迅速把手抽了出来，恨恨的道：“你要是输了，哼，我就要你身边这个丫鬟！”
“少爷！”桃笙紧张的扯住杜蘅的衣袖。
冯青栀两道柳叶似的青眉一蹙：“二哥，你会不会太过分了？”
“小妹，你别忘了，近水楼我才是掌柜，我不可能将参赛名额白白送给别人。杜蘅，比不比？”
杜蘅眸光清浅，丝毫没将冯俅放在眼里：“好，我跟你比。”
说着轻轻拉着桃笙的手，柔声道：“放心吧桃笙，少爷不会输的。”
若非没有办法，他也决计不会将桃笙作为赌注。
在古代讨生活，一点也不比现代容易。
好在他有必胜的把握。
冯俅心里的想法，却与杜蘅不同，杜家现在虽然被抄没了，但以前不是，上将军府的少爷，养尊处优，怎么可能精通厨艺？
庖厨之地，也不是一个世家弟子长期能待的地方。
就算杜蘅会做三两道菜，只怕没花多少功夫在上面，他只是自我感觉良好，实际上也只有野狐禅的水平，谈不上专业。
虽说近水楼的厨娘手艺不如别的酒楼，但也不是一般人能比的，否则怎敢到酒楼做菜？
换而言之，能在酒楼做菜，厨艺已经超过了大多数。
随即，一行人朝着厨房走去。
厨房安置在后院，地方倒是挺大，但里面只有一个厨娘和一个帮厨，估计由于酒楼生意不好，多余的人工都被裁减了吧。
“见过三小姐。”厨娘和帮厨急忙过来行礼。
冯青栀看了厨娘一眼，说道：“红娘，这位是杜蘅杜公子，他有一手好厨艺，你愿意跟他比一比吗？”
“啊？”殷红娘吃惊的抬头看着杜蘅，不明就里，却有一种不祥的预感，仿佛杜蘅是过来跟她抢饭碗的。
冯俅挺着腰板，颇为自信的道：“红娘莫怕，这人不知死活，既要挑战你的厨艺，你就跟他比一比。”
“怎么……怎么比？”
冯俅知道殷红娘擅长做鱼，说道：“就做鱼羹！杜公子没有意见吧？”
“没意见。”杜蘅道。
冯俅心里冷笑，鱼羹是近水楼的招牌，杜蘅跟殷红娘比做这一道菜，必死无疑。
“既然没问题，那就开始吧。”
厨房的厨具，还有各类调味品，一应俱全。
角落放着一只水缸，水缸养了一些鳜鱼，殷红娘拿着一只兜网，捞了一条上来。
杜蘅则是徒手抓了一条。
各自找到砧板，开始杀鱼，去皮剔骨。
都说穷人的孩子早当家，前世杜蘅很小就学会了做饭，照顾弟弟妹妹，母亲虽是乡村教师，但农忙的时候，她也是要下田去干活的，杜蘅就在家里做好了饭，等她回来。
因此他从小就练出了一身厨艺，虽然只是家常小菜，但拿到这个时代，也绝对够打的了。
把鱼切成鱼丝，然后加入姜丝、黄酒、盐、胡椒粉等腌制。
杜蘅?了两勺淀粉进去，覆盖在鱼丝上，用手抓均匀。
殷红娘很是诧异的看着杜蘅，淀粉本身没有什么味道，从来没人拿淀粉来腌制，一时有些看不明白。
何况这个时期没有土豆和地瓜之类的农作物，淀粉主要是由鸡头米、菰米做的，还是比较昂贵的东西，不会有人这么浪费。
只在鱼羹熬好了之后，用水调淀粉，加入锅中，让鱼羹显得黏稠而已。
腌制大概一刻钟，杜蘅和殷红娘趁着这段时间，准备其他的食材，香菇、火腿、笋干之类，都以快刀切成了薄丝。
“文竹，烧火！”
殷红娘吩咐帮厨的小丫头，开始烧火，准备制作鱼羹。
杜蘅也让桃笙到另外一个灶台生火。
接下来二人的做法又不同了，殷红娘先将香菇丝、火腿丝等物放入锅中熬制，杜蘅则是往锅里加猪油，放入刚才的鱼头、鱼骨。
“你会不会做鱼羹啊？”冯俅像看傻子一样看着杜蘅，“知道什么是鱼羹吗？哪有用鱼头做的？”
杜蘅淡然一笑：“兵无常势，水无常形，做菜也是一样的，没有一定之规，谁说鱼羹只能有一种做法？”
“那你也不能做鱼头啊，鱼头能算鱼羹吗？”
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