第九十九章 危机
乔迁宴在热热闹闹开开心心中度过。
每个人都吃的心满意足，范进出门送客。
结束后，关上大门，水清带领孩子们开始清洗碗筷打扫院子。
他们盖房子这块地极大，屋子盖的宽敞，院子也极为宽敞，相互之间一点不遮挡阳光。
当初盖茅草屋的时候将泉眼这边留了出来，就是为了将新房子盖在旁边，用水方便。
如今已经不是新房子盖在泉眼旁边，而是直接将泉眼圈在院子里。
水太重要了，尤其他们一大家子人，放在院子外面终究不放心。
而洗漱烧饭洗衣裳酿酒....全部需要用水，用完的污水脏水直接倒入明渠里，排到外面，用起来便利极了。
一行人收拾好后，水清跟着晏秋他们去看酒酿出酒情况。
厨房建在东边，原本是两间屋子，一间做饭的厨房，一间吃饭的地。
后来要酿酒，直接将原来的两间加盖成四间，幸亏地够大，加起来方便。
一边仍然是厨房和饭厅，另一边也打了灶台，一排三个灶洞，是为了蒸米方便，另一间屋子则放的是酿酒的大水缸。
为了冬季好发酵，酿酒的屋子水清借鉴的是北方炕的模式，那边蒸米烧火，烟雾顺着烟道流通，这边温度也渐渐暖起来。
温度好控制，也不用包棉被了。
毕竟现在一天出酒量在两百斤，同时摆放三五天的量，依靠棉被太麻烦了些。
“阿娘，好几天销量没涨了，还可能会降。”范河仰着头汇报。
“这几天我和凌大哥跑了好多地方，一家都没谈拢，凌大哥去打听了下，别家的酒比我们更便宜！”
水清淡定问道：“便宜多少？”
做生意的人都会考虑降价销售的问题。
毕竟市场上又不止她一家酿酒的，别家一上来打价格战，让他们卖不出去是最常见的商业手段。
范河原本觉得这是一件天大的事，好几日吃不好睡不好了，如今搬了新家，想着阿娘终于松快些才敢告诉她。
生怕她也像自己一样吃不好睡不好，每天还要操持一日三餐管着一大堆的人和事，累垮了身体。
想不到阿娘一点没急，就像问今天天气怎么样一样寻常。
受到阿娘淡定的情绪影响，范河渐渐也定了下来，回道：“一斤便宜八文钱，酒楼拿的多还能再便宜两文一斤。”
晏秋几人在一旁听到后在心里默默算到，一斤米最多出两斤米酒，纯利润在三十文左右，而别家这直接降了十文一斤，两斤就是二十文！
“阿娘，别家这降价降得太多了！”星回深吸口气，担忧的道。
“那我们要不要也降？”范江理解的很简单，别人能降他们也降！看谁耗的过谁。
水清听到降价的数，立即明白这是想靠着降价把他们家抵死啊。
一斤米酿出的酒，原本能挣三十文，如今才挣十文钱，这是一降到底了！
要知道那些人家大多是请人干活，城里的帮工不算便宜，一天工人成本就要好几十文，有的还要租门面铺子，这更是一笔大额支出，他们的成本比自家大多了。
而今这个数，对于自家来说属于赚的，对于他们来说可能非但不赚钱还亏损！
可他们宁愿亏损也要压价，无非是想让自家的酒卖不出去。
只要自家的酒卖不出去，时日一长，只能退出广宁府，那时他们在坐地起价，后面就能继续赚钱了。
她只看向范河，问道：“那些酒楼的酒降价了没？”
范河愣住，不知道阿娘为何问这个。
水清又问了一遍。
范河摇了摇头，“我、我没问。”
他只顾着打听酒的进货价降了，没关心酒楼的卖价。
旁边的凌然抬眼看向水清，抿了抿唇，还是开口说道：“我问了，酒楼的酒还是原来的价，分文未降；
他们的酒我们也买来尝过，一如既往的味道，没有改进，比不上晏秋酿的清甜。”
水清赞许的看了眼凌然，心里想的是这孩子反应灵敏的不像话，果然是天赋上的差异么？
不过范河年岁不大，跟在凌然身后，加以磨炼，以后必然也是好的。
范河听到凌然的话，脑子中有个念头闪过，他连忙看向阿娘，等着看是不是他想的那样！
水清现场给几个儿女教学：“降价是最无用的手段，最后只能落到两败俱伤。
最主要的是要保证自家品质，别家倘若东西比我们好，不用降价我们也争不过他们，那才是真的要着急，改进配方提高品质。
酒楼的价格没降，酒还是原本的口味，客人没有得到实惠，他们降的价利润全部被酒楼老板得去了！
同样价钱的酒，客人当然要选口感好的，而且即使酒楼降了几文钱的价，能喝酒的客人，大多也是选自己爱喝的，而不是便宜的。”
毕竟这朝代，酒是奢侈品，能去酒楼喝酒的人，不会为了便宜的几文钱选不好喝的。
只有黑面、粗粮、粗布、麻布这些必需品，且还是最底层的必需品，买的人哪怕只便宜一文钱也会买便宜的那个。
她看向大女儿，吩咐：“晏秋，从今日起每日少做些，每日供货量在一百五十斤左右。”
“好。”晏秋没有任何异议的直接答应。
范江不懂，“阿娘，咱们之前一天能卖到两百斤，单单酒楼一天的订货量就有一百二三十斤，剩下的够那些散客买吗？”
“不够正好。”水清说完见一圈的孩子全部露出困惑的神情，淡然解释：“每日限量供应，买不到的只能第二日赶早。
你们想呀，一个是排队赶早才能买到的酒，一个是门可罗雀随时能买到的，换你们，你们会买哪家的？”
“赶早排队的那家！”包括凌然在内，回答的声音出奇的一致。
不知道怎么回事，他们觉得买的人多的那家必然好喝或好吃一些。
水清笑了，这就是从众心理。
不怪他们，大家都是普通人，都会做出类似的选择。
她继续问：“要是你们今日想吃某家的糕点，去时卖没了没买到，会不会想着第二天再去买？还必须得是那家的？”
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每个人都吃的心满意足，范进出门送客。
结束后，关上大门，水清带领孩子们开始清洗碗筷打扫院子。
他们盖房子这块地极大，屋子盖的宽敞，院子也极为宽敞，相互之间一点不遮挡阳光。
当初盖茅草屋的时候将泉眼这边留了出来，就是为了将新房子盖在旁边，用水方便。
如今已经不是新房子盖在泉眼旁边，而是直接将泉眼圈在院子里。
水太重要了，尤其他们一大家子人，放在院子外面终究不放心。
而洗漱烧饭洗衣裳酿酒....全部需要用水，用完的污水脏水直接倒入明渠里，排到外面，用起来便利极了。
一行人收拾好后，水清跟着晏秋他们去看酒酿出酒情况。
厨房建在东边，原本是两间屋子，一间做饭的厨房，一间吃饭的地。
后来要酿酒，直接将原来的两间加盖成四间，幸亏地够大，加起来方便。
一边仍然是厨房和饭厅，另一边也打了灶台，一排三个灶洞，是为了蒸米方便，另一间屋子则放的是酿酒的大水缸。
为了冬季好发酵，酿酒的屋子水清借鉴的是北方炕的模式，那边蒸米烧火，烟雾顺着烟道流通，这边温度也渐渐暖起来。
温度好控制，也不用包棉被了。
毕竟现在一天出酒量在两百斤，同时摆放三五天的量，依靠棉被太麻烦了些。
“阿娘，好几天销量没涨了，还可能会降。”范河仰着头汇报。
“这几天我和凌大哥跑了好多地方，一家都没谈拢，凌大哥去打听了下，别家的酒比我们更便宜！”
水清淡定问道：“便宜多少？”
做生意的人都会考虑降价销售的问题。
毕竟市场上又不止她一家酿酒的，别家一上来打价格战，让他们卖不出去是最常见的商业手段。
范河原本觉得这是一件天大的事，好几日吃不好睡不好了，如今搬了新家，想着阿娘终于松快些才敢告诉她。
生怕她也像自己一样吃不好睡不好，每天还要操持一日三餐管着一大堆的人和事，累垮了身体。
想不到阿娘一点没急，就像问今天天气怎么样一样寻常。
受到阿娘淡定的情绪影响，范河渐渐也定了下来，回道：“一斤便宜八文钱，酒楼拿的多还能再便宜两文一斤。”
晏秋几人在一旁听到后在心里默默算到，一斤米最多出两斤米酒，纯利润在三十文左右，而别家这直接降了十文一斤，两斤就是二十文！
“阿娘，别家这降价降得太多了！”星回深吸口气，担忧的道。
“那我们要不要也降？”范江理解的很简单，别人能降他们也降！看谁耗的过谁。
水清听到降价的数，立即明白这是想靠着降价把他们家抵死啊。
一斤米酿出的酒，原本能挣三十文，如今才挣十文钱，这是一降到底了！
要知道那些人家大多是请人干活，城里的帮工不算便宜，一天工人成本就要好几十文，有的还要租门面铺子，这更是一笔大额支出，他们的成本比自家大多了。
而今这个数，对于自家来说属于赚的，对于他们来说可能非但不赚钱还亏损！
可他们宁愿亏损也要压价，无非是想让自家的酒卖不出去。
只要自家的酒卖不出去，时日一长，只能退出广宁府，那时他们在坐地起价，后面就能继续赚钱了。
她只看向范河，问道：“那些酒楼的酒降价了没？”
范河愣住，不知道阿娘为何问这个。
水清又问了一遍。
范河摇了摇头，“我、我没问。”
他只顾着打听酒的进货价降了，没关心酒楼的卖价。
旁边的凌然抬眼看向水清，抿了抿唇，还是开口说道：“我问了，酒楼的酒还是原来的价，分文未降；
他们的酒我们也买来尝过，一如既往的味道，没有改进，比不上晏秋酿的清甜。”
水清赞许的看了眼凌然，心里想的是这孩子反应灵敏的不像话，果然是天赋上的差异么？
不过范河年岁不大，跟在凌然身后，加以磨炼，以后必然也是好的。
范河听到凌然的话，脑子中有个念头闪过，他连忙看向阿娘，等着看是不是他想的那样！
水清现场给几个儿女教学：“降价是最无用的手段，最后只能落到两败俱伤。
最主要的是要保证自家品质，别家倘若东西比我们好，不用降价我们也争不过他们，那才是真的要着急，改进配方提高品质。
酒楼的价格没降，酒还是原本的口味，客人没有得到实惠，他们降的价利润全部被酒楼老板得去了！
同样价钱的酒，客人当然要选口感好的，而且即使酒楼降了几文钱的价，能喝酒的客人，大多也是选自己爱喝的，而不是便宜的。”
毕竟这朝代，酒是奢侈品，能去酒楼喝酒的人，不会为了便宜的几文钱选不好喝的。
只有黑面、粗粮、粗布、麻布这些必需品，且还是最底层的必需品，买的人哪怕只便宜一文钱也会买便宜的那个。
她看向大女儿，吩咐：“晏秋，从今日起每日少做些，每日供货量在一百五十斤左右。”
“好。”晏秋没有任何异议的直接答应。
范江不懂，“阿娘，咱们之前一天能卖到两百斤，单单酒楼一天的订货量就有一百二三十斤，剩下的够那些散客买吗？”
“不够正好。”水清说完见一圈的孩子全部露出困惑的神情，淡然解释：“每日限量供应，买不到的只能第二日赶早。
你们想呀，一个是排队赶早才能买到的酒，一个是门可罗雀随时能买到的，换你们，你们会买哪家的？”
“赶早排队的那家！”包括凌然在内，回答的声音出奇的一致。
不知道怎么回事，他们觉得买的人多的那家必然好喝或好吃一些。
水清笑了，这就是从众心理。
不怪他们，大家都是普通人，都会做出类似的选择。
她继续问：“要是你们今日想吃某家的糕点，去时卖没了没买到，会不会想着第二天再去买？还必须得是那家的？”
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