第982章 再试探
“…唉呀…”孙继明一把按住交涉男肩膀，将准备起身为两人续茶水的他，摁回了座位上。</P></p>
“用不着你一直小心翼翼的伺候着，我们有手有脚呢！再说你这般客气，到时怎么在一起耍嘛？”</P></p>
“您同意了？”交涉男闻言，一脸惊喜，有些谨慎，又有些压不住喜悦，小心又激动的开了口。</P></p>
“这些天各种屁事一箩筐，我早想找地方躲躲清净了，这不正好嘛？来你们这里既能品尝各地菜肴，还能有人一起耍耍，顺道还能躲开那些破事儿……”</P></p>
“…哦…”交涉男点头，但却听得有些迷糊，不过，孙继明并没有做更多解释，他也不好多嘴。</P></p>
几人扯了一阵闲话，交涉男也放开不少，不过伴随几人到来，菜品也进入最后加工阶段，几人聊了没多大一会儿，便能正式上餐。</P></p>
交涉男起身去招呼着，将米饭与几道主菜都端了上来，分别是炖煮猪肘猪蹄膀、蒸腊鸭、牛肉丝凉拌石花菜、酥肉两吃，以及几样菜疏汤点。</P></p>
炖煮猪肘猪蹄膀，汤头浓白，皮筋软烂，其间点缀着一圈圈，好似果干的东西，其旁还有小盘，是炖煮时贴的锅贴，金黄疏软的玉米面饼……</P></p>
蒸腊鸭，便是将腊鸭置于盘中，持续蒸煮，直至软烂，将其取出后去骨，再将其放回盘中，与蒸煮出的汤汁拌匀，可谓啥也不浪费。</P></p>
牛肉丝拌石花菜，就是烧熟锤散撕成细丝的牛肉干，与石花菜并加上一些佐料，拌匀后做出的一道凉菜。</P></p>
酥肉两吃，油炸后的酥肉算一道，干吃。再取炖煮猪肘这些后的浓汤，加水淀粉勾芡，再加入酥肉煮软，让面皮吸满汤汁，是为软吃或滑吃。</P></p>
菜蔬，便是炒或煮的几种蔬菜菜品，基本都加了其他肉菜的汤汁之类，别有一番独特风味口感。</P></p>
至于汤，米汤并未如丘老板所说加糖，而是加了川木瓜，做成了酸汤，也可叫酸汁儿饮品。</P></p>
“…豁…这大米饭，应该是贡米吧？哪搞来的，厉害啊？”</P></p>
交涉男子端来一小瓷盆米饭，那蒸汽直升腾，香味四逸，孙继明仔细看了又看，闻了又闻，有些惊诧的开了口。</P></p>
交涉男见状，赶忙将之前向丘老板所言的说辞，又说了一遍。</P></p>
“这很正常嘛！专门产贡米的田亩，好多都只有几十几百块，那些根本不是我们这种普通人有机会触及的，能搞来周边产的已经不错了。”</P></p>
“…嗯哼…”孙继明倒了一杯酸汁儿，当做饮品饮了一大口，发出了几声享受的轻哼。</P></p>
“不错不错！有创意啊，米香清雅，再搭配上这淡淡的酸味儿，应该很是开胃解腻，做菜的人很有水准啊！”</P></p>
交涉男赶忙摆手，道：“也就是经常做菜而已，哪能经得起您这般夸奖？”</P></p>
“…非也…”孙继明摇头，解释道：“将酸味与米汤这般恰到好处的搭配，难度是非常大的，稍稍多一点儿，便会盖过米香变成寡酸，稍少一点儿，又可能被米味盖过，变成泛着酸味儿的米水……”</P></p>
交涉男听得有些晕乎，只能在那直挠头，孙继明倒是没说什么，只是让其将今天掌勺的人给请上了桌。</P></p>
交涉男不敢耽误，立马去将带路男找来，不过来前，还是让其洗脸洗手好好拾掇了一番。</P></p>
就耽搁这么会儿，一回来便看见，孙继明看着下楼到里面餐间吃饭的抬杠男等人直皱眉，没办法，交涉男只能让他们走快点。</P></p>
回到桌边，为两人简单介绍了下带路男，交涉男才有些尴尬的坐了下来，向孙继明请求，让他别在意他们的莽撞粗鲁。</P></p>
“不是这个！”孙继明有些哭笑不得的摆手，有些为难的解释，说是看他们穿得有点…那个了…</P></p>
交涉男低下了头，过了会儿，才苦笑道：“我们都把最好的衣服这些穿出来了，但在这上海滩，还是上不得台面。”</P></p>
“…欸欸欸…”孙继明直挠头，苦笑道：“也不是这意思，上海滩多数人也就穿这样，有不少还没你们这些好。</P></p>
我想说的，是你们不怎么懂搭配，净捡好的穿了，结果一个个穿得古古怪怪的，反而显出一股土气来，等于平白精心准备了。”</P></p>
交涉男直挠头，道：“平常都在船上，打交道的人少，都是怎么舒服怎么来，怎么方便怎么来，也没考虑这种问题，对这些还真整不明白，就挑着好的，平常舍不得穿的，便一股脑穿来了。”</P></p>
孙继明想了下，道：“看你们的体格这些，应该多数人的衣服都能互穿，到时我帮你们相互之间换一换、配一配，也不难，同颜色同款式的穿一块儿，便大差不差了，不然按你们这穿法穿出去，估计想耍也不怎么耍得成。”</P></p>
交涉男点头，赶紧起身过去吩咐一番，孙继明想叫人，结果人已经蹿出去，零星听见几声训话争吵后，没一会儿，交涉男便乐呵呵走了回来，表示已经安排妥了。</P></p>try{ggauto();} catch(ex){}
“好了好了，开吃开吃，再不吃啊！这菜都快凉了……”丘老板乐呵呵的开口，招呼着几人动筷。</P></p>
“…嗯…不错不错，这吸满汤汁的玉米面饼，别有一番滋味儿啊！这应该是北边的吃法吧？”</P></p>
“…对…我们在天津，吃到过一家东北菜馆的大锅炖，他们就是把这面饼子贴在锅上，东北菜那量可真叫大，一道不是一锅，便是一盆的份量，一样差不多就够一桌人吃了！”</P></p>
“这有听闻过，说是有南方人上东北菜馆点菜，点四菜一汤，结果端上来几大盆，那场面……”</P></p>
“…哈哈…”众人哈哈大笑，孙继明好像就喜好边吃边点评菜，半点没有食不语的说法，不过也把氛围搞得火热。</P></p>
“…嗯…这干吃滑吃的酥肉，一种来一口，这口感简直绝了，这滑吃的应该是刻意加重了酸味吧？感觉这般更加爽口了！”</P></p>
“…嗯…”带路男点头，吞咽后解释道：“猪蹄汤的酸，是为喝汤，这个酸度恰到好处，但酥肉里面的瘦肉无法吸汤，这个酸味便有点寡淡了，所以需要调重一些。”</P></p>
孙继明点头，道：“光看你这一手啊！估计进一些大饭店都没什么问题，怎么样？想去的话，我可以为你介绍引荐。”</P></p>
此话一出，余下两人也放缓了筷子，将目光投向带路男子，两人都没想到其能被这般看重，也想看看其决定。</P></p>
带路男迟疑了下，最终还是摇头拒绝了，交涉男劝了，可惜其态度坚决，并不为所动。</P></p>
“我还是喜欢呆在船上，上了岸也是一个人孤零零的，而且整天要与无数人打交道，我真不喜欢…”</P></p>
带路男稍微解释了下，交涉男表示理解，孙继明则出言打听他的情况，并询问师承这些，看能不能介绍师门之人。</P></p>
带路男好似有点悲痛失神，交涉男替其开了口，道：“像我们这些人，哪有什么师承这种，他以前是兵营里的厨子，烧了好多年饭，后面上了船，又经常做饭，慢慢给练起来的。”</P></p>
“还当过兵啊？”孙继明有些吃惊的开口询问，上下打量带路男一番，表示看不出来。</P></p>
交涉男见状，解释道：“严格来说也确实不算士兵，说随军的民夫、辅兵、帮厨、伙夫之类的，应该更准确一些。</P></p>
他是滇西人，年少时父母便染恶疾过世，后来滇军经过他们那里，他便随军走了，在伙房打下手，跟老伙夫学了不少东西。</P></p>
而且那支滇军，东征西讨各处跑，他也跟着到处走、到处去，长了不少见识，也学了不少菜色做法，算是长了不少本事。</P></p>
后面，他所在的那滇军，出滇打仗被人袭扰后方，他跟大部队走散了，最后也没追上那支部队，后面钱财花光，各处打散工了段时间，最后到了船上。</P></p>
在船上跑的地方更多，见识的也更多，只不过平常在船上条件比较有限，我们还真不知道，他的手艺已经有了这般水平。”</P></p>
孙继明点头，显得有些好奇，问道：“听丘老板讲，你们船上，来自各地的人都有，但按理说，船老板应该以招乡党为主，怎么，那些人是没来还是怎么讲？”</P></p>
交涉男闻言，笑道：“我们船队上面，就是五湖四海汇聚来的，至于老板的乡党，几乎没有，船老大敢招，乡党还不愿来呢！何况他还不敢招！”</P></p>
“这是什么说法？听着好像有故事啊？”孙继明一脸好奇，示意交涉男子赶紧讲讲。</P></p>
“这不是故事，而是事故啊！”</P></p>
交涉男先感慨了句，才苦笑又有些无奈地解释道：“船老板以前也几乎全招的乡党，但船老大是个抠门鬼、铁公鸡，总喜欢找各种由头来克扣船员工钱这些。</P></p>
有一年，年末结清工钱，船老大也不知脑子犯什么毛病，居然把一些船员的工钱扣光，还说倒欠了他钱，那些乡党早对他各种克扣不满了，这下是彻底炸了锅，直接抱团闹了起来。</P></p>
他几乎惹恼了所有船员，直接被逮起来揍了一通，虽然没有害他的命，但却把那些年被扣走的工钱算清，还给他搞了个九出十三归计利息，搜出他的钱后，自个拿了拍拍屁股走人，直接不干了。</P></p>
那些乡党回去一宣扬，哪个还愿上他船干活？而且，他也不敢招乡党了，所以自那之后，他只能也只敢招外地散人，而且一地的绝不会多招，以免我们再抱团去搞他。</P></p>
那件事在跑船的人里面也给传开了，直接成了笑柄，我们平常跑船时都不敢把这事往外说，一说准会被取笑，甚至船队到处跑，都有部分原因是因为这事儿。”</p></div>
“用不着你一直小心翼翼的伺候着，我们有手有脚呢！再说你这般客气，到时怎么在一起耍嘛？”</P></p>
“您同意了？”交涉男闻言，一脸惊喜，有些谨慎，又有些压不住喜悦，小心又激动的开了口。</P></p>
“这些天各种屁事一箩筐，我早想找地方躲躲清净了，这不正好嘛？来你们这里既能品尝各地菜肴，还能有人一起耍耍，顺道还能躲开那些破事儿……”</P></p>
“…哦…”交涉男点头，但却听得有些迷糊，不过，孙继明并没有做更多解释，他也不好多嘴。</P></p>
几人扯了一阵闲话，交涉男也放开不少，不过伴随几人到来，菜品也进入最后加工阶段，几人聊了没多大一会儿，便能正式上餐。</P></p>
交涉男起身去招呼着，将米饭与几道主菜都端了上来，分别是炖煮猪肘猪蹄膀、蒸腊鸭、牛肉丝凉拌石花菜、酥肉两吃，以及几样菜疏汤点。</P></p>
炖煮猪肘猪蹄膀，汤头浓白，皮筋软烂，其间点缀着一圈圈，好似果干的东西，其旁还有小盘，是炖煮时贴的锅贴，金黄疏软的玉米面饼……</P></p>
蒸腊鸭，便是将腊鸭置于盘中，持续蒸煮，直至软烂，将其取出后去骨，再将其放回盘中，与蒸煮出的汤汁拌匀，可谓啥也不浪费。</P></p>
牛肉丝拌石花菜，就是烧熟锤散撕成细丝的牛肉干，与石花菜并加上一些佐料，拌匀后做出的一道凉菜。</P></p>
酥肉两吃，油炸后的酥肉算一道，干吃。再取炖煮猪肘这些后的浓汤，加水淀粉勾芡，再加入酥肉煮软，让面皮吸满汤汁，是为软吃或滑吃。</P></p>
菜蔬，便是炒或煮的几种蔬菜菜品，基本都加了其他肉菜的汤汁之类，别有一番独特风味口感。</P></p>
至于汤，米汤并未如丘老板所说加糖，而是加了川木瓜，做成了酸汤，也可叫酸汁儿饮品。</P></p>
“…豁…这大米饭，应该是贡米吧？哪搞来的，厉害啊？”</P></p>
交涉男子端来一小瓷盆米饭，那蒸汽直升腾，香味四逸，孙继明仔细看了又看，闻了又闻，有些惊诧的开了口。</P></p>
交涉男见状，赶忙将之前向丘老板所言的说辞，又说了一遍。</P></p>
“这很正常嘛！专门产贡米的田亩，好多都只有几十几百块，那些根本不是我们这种普通人有机会触及的，能搞来周边产的已经不错了。”</P></p>
“…嗯哼…”孙继明倒了一杯酸汁儿，当做饮品饮了一大口，发出了几声享受的轻哼。</P></p>
“不错不错！有创意啊，米香清雅，再搭配上这淡淡的酸味儿，应该很是开胃解腻，做菜的人很有水准啊！”</P></p>
交涉男赶忙摆手，道：“也就是经常做菜而已，哪能经得起您这般夸奖？”</P></p>
“…非也…”孙继明摇头，解释道：“将酸味与米汤这般恰到好处的搭配，难度是非常大的，稍稍多一点儿，便会盖过米香变成寡酸，稍少一点儿，又可能被米味盖过，变成泛着酸味儿的米水……”</P></p>
交涉男听得有些晕乎，只能在那直挠头，孙继明倒是没说什么，只是让其将今天掌勺的人给请上了桌。</P></p>
交涉男不敢耽误，立马去将带路男找来，不过来前，还是让其洗脸洗手好好拾掇了一番。</P></p>
就耽搁这么会儿，一回来便看见，孙继明看着下楼到里面餐间吃饭的抬杠男等人直皱眉，没办法，交涉男只能让他们走快点。</P></p>
回到桌边，为两人简单介绍了下带路男，交涉男才有些尴尬的坐了下来，向孙继明请求，让他别在意他们的莽撞粗鲁。</P></p>
“不是这个！”孙继明有些哭笑不得的摆手，有些为难的解释，说是看他们穿得有点…那个了…</P></p>
交涉男低下了头，过了会儿，才苦笑道：“我们都把最好的衣服这些穿出来了，但在这上海滩，还是上不得台面。”</P></p>
“…欸欸欸…”孙继明直挠头，苦笑道：“也不是这意思，上海滩多数人也就穿这样，有不少还没你们这些好。</P></p>
我想说的，是你们不怎么懂搭配，净捡好的穿了，结果一个个穿得古古怪怪的，反而显出一股土气来，等于平白精心准备了。”</P></p>
交涉男直挠头，道：“平常都在船上，打交道的人少，都是怎么舒服怎么来，怎么方便怎么来，也没考虑这种问题，对这些还真整不明白，就挑着好的，平常舍不得穿的，便一股脑穿来了。”</P></p>
孙继明想了下，道：“看你们的体格这些，应该多数人的衣服都能互穿，到时我帮你们相互之间换一换、配一配，也不难，同颜色同款式的穿一块儿，便大差不差了，不然按你们这穿法穿出去，估计想耍也不怎么耍得成。”</P></p>
交涉男点头，赶紧起身过去吩咐一番，孙继明想叫人，结果人已经蹿出去，零星听见几声训话争吵后，没一会儿，交涉男便乐呵呵走了回来，表示已经安排妥了。</P></p>try{ggauto();} catch(ex){}
“好了好了，开吃开吃，再不吃啊！这菜都快凉了……”丘老板乐呵呵的开口，招呼着几人动筷。</P></p>
“…嗯…不错不错，这吸满汤汁的玉米面饼，别有一番滋味儿啊！这应该是北边的吃法吧？”</P></p>
“…对…我们在天津，吃到过一家东北菜馆的大锅炖，他们就是把这面饼子贴在锅上，东北菜那量可真叫大，一道不是一锅，便是一盆的份量，一样差不多就够一桌人吃了！”</P></p>
“这有听闻过，说是有南方人上东北菜馆点菜，点四菜一汤，结果端上来几大盆，那场面……”</P></p>
“…哈哈…”众人哈哈大笑，孙继明好像就喜好边吃边点评菜，半点没有食不语的说法，不过也把氛围搞得火热。</P></p>
“…嗯…这干吃滑吃的酥肉，一种来一口，这口感简直绝了，这滑吃的应该是刻意加重了酸味吧？感觉这般更加爽口了！”</P></p>
“…嗯…”带路男点头，吞咽后解释道：“猪蹄汤的酸，是为喝汤，这个酸度恰到好处，但酥肉里面的瘦肉无法吸汤，这个酸味便有点寡淡了，所以需要调重一些。”</P></p>
孙继明点头，道：“光看你这一手啊！估计进一些大饭店都没什么问题，怎么样？想去的话，我可以为你介绍引荐。”</P></p>
此话一出，余下两人也放缓了筷子，将目光投向带路男子，两人都没想到其能被这般看重，也想看看其决定。</P></p>
带路男迟疑了下，最终还是摇头拒绝了，交涉男劝了，可惜其态度坚决，并不为所动。</P></p>
“我还是喜欢呆在船上，上了岸也是一个人孤零零的，而且整天要与无数人打交道，我真不喜欢…”</P></p>
带路男稍微解释了下，交涉男表示理解，孙继明则出言打听他的情况，并询问师承这些，看能不能介绍师门之人。</P></p>
带路男好似有点悲痛失神，交涉男替其开了口，道：“像我们这些人，哪有什么师承这种，他以前是兵营里的厨子，烧了好多年饭，后面上了船，又经常做饭，慢慢给练起来的。”</P></p>
“还当过兵啊？”孙继明有些吃惊的开口询问，上下打量带路男一番，表示看不出来。</P></p>
交涉男见状，解释道：“严格来说也确实不算士兵，说随军的民夫、辅兵、帮厨、伙夫之类的，应该更准确一些。</P></p>
他是滇西人，年少时父母便染恶疾过世，后来滇军经过他们那里，他便随军走了，在伙房打下手，跟老伙夫学了不少东西。</P></p>
而且那支滇军，东征西讨各处跑，他也跟着到处走、到处去，长了不少见识，也学了不少菜色做法，算是长了不少本事。</P></p>
后面，他所在的那滇军，出滇打仗被人袭扰后方，他跟大部队走散了，最后也没追上那支部队，后面钱财花光，各处打散工了段时间，最后到了船上。</P></p>
在船上跑的地方更多，见识的也更多，只不过平常在船上条件比较有限，我们还真不知道，他的手艺已经有了这般水平。”</P></p>
孙继明点头，显得有些好奇，问道：“听丘老板讲，你们船上，来自各地的人都有，但按理说，船老板应该以招乡党为主，怎么，那些人是没来还是怎么讲？”</P></p>
交涉男闻言，笑道：“我们船队上面，就是五湖四海汇聚来的，至于老板的乡党，几乎没有，船老大敢招，乡党还不愿来呢！何况他还不敢招！”</P></p>
“这是什么说法？听着好像有故事啊？”孙继明一脸好奇，示意交涉男子赶紧讲讲。</P></p>
“这不是故事，而是事故啊！”</P></p>
交涉男先感慨了句，才苦笑又有些无奈地解释道：“船老板以前也几乎全招的乡党，但船老大是个抠门鬼、铁公鸡，总喜欢找各种由头来克扣船员工钱这些。</P></p>
有一年，年末结清工钱，船老大也不知脑子犯什么毛病，居然把一些船员的工钱扣光，还说倒欠了他钱，那些乡党早对他各种克扣不满了，这下是彻底炸了锅，直接抱团闹了起来。</P></p>
他几乎惹恼了所有船员，直接被逮起来揍了一通，虽然没有害他的命，但却把那些年被扣走的工钱算清，还给他搞了个九出十三归计利息，搜出他的钱后，自个拿了拍拍屁股走人，直接不干了。</P></p>
那些乡党回去一宣扬，哪个还愿上他船干活？而且，他也不敢招乡党了，所以自那之后，他只能也只敢招外地散人，而且一地的绝不会多招，以免我们再抱团去搞他。</P></p>
那件事在跑船的人里面也给传开了，直接成了笑柄，我们平常跑船时都不敢把这事往外说，一说准会被取笑，甚至船队到处跑，都有部分原因是因为这事儿。”</p></div>