第一百一十二章 水包皮包水
“这么大的院子，九公主到底在哪里呢？”“旭东道人”兀自的在院子里面转来转去，毫无头绪。
此时的二人，已经从前院兜兜转转来到了后院，越向后走，人也越来越多了起来，庭院内大得出奇，竟然有条精修的小河蜿蜒而过，有不少精致的游船穿梭其中，最终将客人送往不同的区域。
而二人此时，就明显的处于排队上船的队列之中，但夜已深，大家虽然人多，但都彼此心照不宣的撇开一段距离，以防别人看到自己。
“师叔容禀，咱们今晚是选皮包水，还是水包皮？”随着渐渐的向内院进发，白骠凑在师叔跟前，轻声的问道。
“你说的是哈？”“旭东道人”一脸黑线的问道。
这回真到了知识盲区之后，有白骠这个小灵通在场，确实能够缓解一些尴尬。
“师叔有所不知。”白骠拱了拱手，对着师叔开始科普这扬州两大特色。
“你特么……唉，算了，你说吧。”“旭东道人”看到白骠这副自以为是的样子就像上前打一顿，但今日到了这节骨眼，自己对这烟花之地毫不知情的情况下，也只能容忍这个货嘚不嘚的景点介绍了。
“在扬州，自古以来就有腰缠十万贯，骑鹤下扬州的说法，这皮包水，其实就是喝个茶点的意思，捧一杯绿茶，品几份点心，看着河边的杨柳滴下绵绵细雨凝成的水点，感觉十分的惬意！”白骠看了看四周还在排队的人，指着串流而下的小船说道。
“要说这扬州茶，当属‘冶春’最负盛名。而妙音坊出品的‘冶春’则是一种‘魁龙珠’。”说到此处，二人行进了一步。
“魁龙珠？”“旭东道人”看到白骠这货停了下来，只能配合的发问。
“师叔有所不知，这魁龙珠其实是由3种茶拼兑而成，取自龙井味、珠兰香、魁针色，不减色不变味，由于这种茶融苏、浙、皖名茶于一壶，故又称魁龙珠，又叫三地茶。”白骠说到此处，故意顿了顿，但见师叔想要杀人的表情，只能继续喃喃的说道。
“妙音坊出产的魁龙珠名为绿杨春，此茶成品纤细秀长，形似新柳，色泽翠绿油润，汤色清澈明亮，香气高雅持久，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀齐。”白骠仿佛想起了什么不得了的体验，渐渐的沉浸于其中。
“哦。”“旭东道人”无奈的点了点头。
“不过，说了这么多，这不是重点。”白骠眼神不断的发光。
“你……”“旭东道人”老脸不断的抽搐。
“这水包皮的精华，其实在茶点。就比如说这个虾籽馄饨，扬州的馄饨讲究吃红汤的，猪油和虾子酱油必不可少，面皮必须精面加蛋清，由碱水揉熟，馅心拌入虾子和麻油，重要在汤头，需由骨头汤放虾子才会味道更佳。”白骠边说边流口水。
“尼玛……还有吗？”“旭东道人”一脸黑线。
“还有就是白汤脆鱼面，妙音坊的白汤脆鱼面，属浓汤型浇头面。一碗白汤，里面盛二三两面条，面条上放了二十几根一寸长油炸鳝丝作浇头，再撒些白胡椒粉。这醇厚的汤底、软硬适度的面条、香脆的鳝丝，环环考验厨师功夫。”白骠继续边流口水边介绍。
“擦，你有完没完……”“旭东道人”几乎不忍吐槽。
“还有就是蟹黄汤包，扬州的蟹黄汤包皮薄如纸，吃法奇特，用料讲究。每年八月至次年三月都是品尝蟹黄汤包的最佳时节。别看这汤包瘪塌在盘子上，但若用筷子小心提溜起来便出现了神奇的景象——汤包瞬时变成了一个“小灯笼”，透过光，甚至能看到汤水在里面摇晃！”白骠浑身打了一个激灵。
“你……我去！”“旭东道人”鄙夷的看着对方，光靠想象就能自嗨，真是绝了。
“吃汤包，有个口诀叫先开窗、后喝汤，因这汤包里大半都是汤水，剩下的才是蟹黄蟹肉。把麦管插进包子中，待热气散发少许，再小口小口地吸取汤汁，肉皮冻的胶质使得汤汁黏稠、肉香浓郁。余下的部分皮薄筋软，可以蘸点香醋、就点姜丝，蟹味之鲜也被充分激发出来了。”白骠意犹未尽的说道。
“……你说的这是啥？”“旭东道人”有些无语。
“还有就是三丁包子，所谓三丁，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，皮子吸了馅心的卤汁，松软鲜美，食不粘牙。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，可谓是包子中的极品。”
“……”“旭东道人”。
“还有就是千层油糕，扬州匠人在前人制糕的基础上，根据发酵的原理，首创了千层糕。糕呈菱形方块，芙蓉色，半透明，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。”白骠兀自的说着，已经进入了近乎心流的状态。
“打扰了，二位。”此时的二人，依然排到了队伍的最前头。一个头戴绿头巾的廊官很有礼貌的叫住二人。
“这位廊官有礼了。”白骠见到对方，很自来熟的打了一个招呼。
“我等二人是……”正当白骠想要介绍自己的时候，对方一句话打断了他。
“得罪了，官人，今夜的恩客已满，还请二位明夜早来！”廊官晃了晃脑袋，毫无感情的说道。
“……”白骠。
“……”“旭东道人”。
“你说什么？我可是前日便投了帖子，此间也与贵府上的柳氏阿妈打过招呼的，怎的到了这里便是如此的不懂礼数？”白骠当场面红耳赤的，想要发作。
“得罪了，官人。今夜恩客已满，确无空座，还望客官海涵。”绿头巾廊官丝毫没有给白骠面子，只是敷衍的解释道。
而他一边说着，便有几个带刀的护院远远的往这个方向凑来，明显想要包围二人的节奏。
“你！……你怎的如此无礼！前面的人可以进，为何单单到了我这里就不行了？”白骠据理力争的大喝道。
此时的二人，已经从前院兜兜转转来到了后院，越向后走，人也越来越多了起来，庭院内大得出奇，竟然有条精修的小河蜿蜒而过，有不少精致的游船穿梭其中，最终将客人送往不同的区域。
而二人此时，就明显的处于排队上船的队列之中，但夜已深，大家虽然人多，但都彼此心照不宣的撇开一段距离，以防别人看到自己。
“师叔容禀，咱们今晚是选皮包水，还是水包皮？”随着渐渐的向内院进发，白骠凑在师叔跟前，轻声的问道。
“你说的是哈？”“旭东道人”一脸黑线的问道。
这回真到了知识盲区之后，有白骠这个小灵通在场，确实能够缓解一些尴尬。
“师叔有所不知。”白骠拱了拱手，对着师叔开始科普这扬州两大特色。
“你特么……唉，算了，你说吧。”“旭东道人”看到白骠这副自以为是的样子就像上前打一顿，但今日到了这节骨眼，自己对这烟花之地毫不知情的情况下，也只能容忍这个货嘚不嘚的景点介绍了。
“在扬州，自古以来就有腰缠十万贯，骑鹤下扬州的说法，这皮包水，其实就是喝个茶点的意思，捧一杯绿茶，品几份点心，看着河边的杨柳滴下绵绵细雨凝成的水点，感觉十分的惬意！”白骠看了看四周还在排队的人，指着串流而下的小船说道。
“要说这扬州茶，当属‘冶春’最负盛名。而妙音坊出品的‘冶春’则是一种‘魁龙珠’。”说到此处，二人行进了一步。
“魁龙珠？”“旭东道人”看到白骠这货停了下来，只能配合的发问。
“师叔有所不知，这魁龙珠其实是由3种茶拼兑而成，取自龙井味、珠兰香、魁针色，不减色不变味，由于这种茶融苏、浙、皖名茶于一壶，故又称魁龙珠，又叫三地茶。”白骠说到此处，故意顿了顿，但见师叔想要杀人的表情，只能继续喃喃的说道。
“妙音坊出产的魁龙珠名为绿杨春，此茶成品纤细秀长，形似新柳，色泽翠绿油润，汤色清澈明亮，香气高雅持久，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀齐。”白骠仿佛想起了什么不得了的体验，渐渐的沉浸于其中。
“哦。”“旭东道人”无奈的点了点头。
“不过，说了这么多，这不是重点。”白骠眼神不断的发光。
“你……”“旭东道人”老脸不断的抽搐。
“这水包皮的精华，其实在茶点。就比如说这个虾籽馄饨，扬州的馄饨讲究吃红汤的，猪油和虾子酱油必不可少，面皮必须精面加蛋清，由碱水揉熟，馅心拌入虾子和麻油，重要在汤头，需由骨头汤放虾子才会味道更佳。”白骠边说边流口水。
“尼玛……还有吗？”“旭东道人”一脸黑线。
“还有就是白汤脆鱼面，妙音坊的白汤脆鱼面，属浓汤型浇头面。一碗白汤，里面盛二三两面条，面条上放了二十几根一寸长油炸鳝丝作浇头，再撒些白胡椒粉。这醇厚的汤底、软硬适度的面条、香脆的鳝丝，环环考验厨师功夫。”白骠继续边流口水边介绍。
“擦，你有完没完……”“旭东道人”几乎不忍吐槽。
“还有就是蟹黄汤包，扬州的蟹黄汤包皮薄如纸，吃法奇特，用料讲究。每年八月至次年三月都是品尝蟹黄汤包的最佳时节。别看这汤包瘪塌在盘子上，但若用筷子小心提溜起来便出现了神奇的景象——汤包瞬时变成了一个“小灯笼”，透过光，甚至能看到汤水在里面摇晃！”白骠浑身打了一个激灵。
“你……我去！”“旭东道人”鄙夷的看着对方，光靠想象就能自嗨，真是绝了。
“吃汤包，有个口诀叫先开窗、后喝汤，因这汤包里大半都是汤水，剩下的才是蟹黄蟹肉。把麦管插进包子中，待热气散发少许，再小口小口地吸取汤汁，肉皮冻的胶质使得汤汁黏稠、肉香浓郁。余下的部分皮薄筋软，可以蘸点香醋、就点姜丝，蟹味之鲜也被充分激发出来了。”白骠意犹未尽的说道。
“……你说的这是啥？”“旭东道人”有些无语。
“还有就是三丁包子，所谓三丁，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，皮子吸了馅心的卤汁，松软鲜美，食不粘牙。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，可谓是包子中的极品。”
“……”“旭东道人”。
“还有就是千层油糕，扬州匠人在前人制糕的基础上，根据发酵的原理，首创了千层糕。糕呈菱形方块，芙蓉色，半透明，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。”白骠兀自的说着，已经进入了近乎心流的状态。
“打扰了，二位。”此时的二人，依然排到了队伍的最前头。一个头戴绿头巾的廊官很有礼貌的叫住二人。
“这位廊官有礼了。”白骠见到对方，很自来熟的打了一个招呼。
“我等二人是……”正当白骠想要介绍自己的时候，对方一句话打断了他。
“得罪了，官人，今夜的恩客已满，还请二位明夜早来！”廊官晃了晃脑袋，毫无感情的说道。
“……”白骠。
“……”“旭东道人”。
“你说什么？我可是前日便投了帖子，此间也与贵府上的柳氏阿妈打过招呼的，怎的到了这里便是如此的不懂礼数？”白骠当场面红耳赤的，想要发作。
“得罪了，官人。今夜恩客已满，确无空座，还望客官海涵。”绿头巾廊官丝毫没有给白骠面子，只是敷衍的解释道。
而他一边说着，便有几个带刀的护院远远的往这个方向凑来，明显想要包围二人的节奏。
“你！……你怎的如此无礼！前面的人可以进，为何单单到了我这里就不行了？”白骠据理力争的大喝道。