第二十三章 清蒸河蟹
休息了大约不到半个小时后，张然与母亲便重新拿起锄头，开始在田里除草了。
两亩多地的杂草，对于张然一家三口来说，也就是一个不到一天的工作量。所以，尽管张然三人中途休息了几次，也并未影响除草的进度。
还未等到太阳落山，张然一家便早早的将田里的活干完了。在简单的收拾了一下，将残存在箩筐里的杂草倒掉。又去到河边，收了鱼笼，将今天新抓到的几条鱼带上，张然一家便从河边返回了。
到家后天色还很早，趁着天还比较亮，张然在村口的井里打了一木桶清水，提回家后，用清水将今天抓到的鱼开膛破肚，冲洗干净。
然后，又把这两天鱼笼里意外收获的螃蟹和虾，全都挑拣了出来。数了数，张然发现，螃蟹大大小小竟然有五只之多，而且每只都比拳头还大。至于虾的数量就更多了，足足十多只。就是个头有点小...
将螃蟹用高粱细穗做成的小刷子刷洗干净，又把虾线挑出来洗干净后，放入甑篦上（甑，汉代蒸食炊具，多陶制或铜铁制，呈倒梯形，里面可以放置一层层的大小不一的篦子，篦子上放蒸食），又弄了一些葱段放入其中，然后起大火烧水。
蒸螃蟹最少需要二三十分钟以上才能熟，趁着这段时间，张然又在另一个火塘里放了一些木柴点燃，将烤架支起来，准备开始烤鱼...
连烤了两天的鱼，烤鱼对于张然来说简直是驾轻就熟的事情，抹上盐，用木棍把鱼肉串好，放在烤架上，用炭火的温度，一点点将它们烤制均匀并熟透...
当鱼烤好时，张然蒸的螃蟹也差不多该熟了。张然走到放着甑篦的釜前，掀开木盖，看了看，发现里面的螃蟹已经变成了红色的，看起来好像已经熟了。
于是便用筷子将里面的蒸熟了的螃蟹与虾夹出来，放入陶碗之中。
五只螃蟹外加十几只虾，足足装了两大碗。张然端着碗，来到张李氏与妹妹张穗儿面前，对两人道：“阿母，穗儿，螃蟹蒸好了，你们要不要尝尝？”
张李氏摇了摇头道：“还是你自己吃吧，我吃鱼就行了。”
说着，便从烤架上，将张然烤好的那一大串烤鱼拿了下来，用筷子捋下几块鱼肉放入陶碗之中，夹起一块咬了一小口。
张然见状，又转头问了问旁边的妹妹张穗儿：“穗儿，你呢？吃不吃？螃蟹可是很好吃的？”
“我才不要...”
张穗儿吐了吐小舌头，向张然扮了一个鬼脸，转身跑到母亲身边，将她手里剩下那大半串拿了过来，也不用碗筷，直接“啊呜”一口咬了上去...
见两人都不愿吃，张然耸耸肩道：“既然你们都不吃，那我可就自己吃了！”
说完，张然找了一个木墩子坐了下来，把两只碗放在地上，从其中的一个里面拿出一只蒸好的螃蟹，扯下一根蟹钳，“咔嚓”咬了一口。
蟹钳咬开后，里面如似白玉般晶莹洁白的蟹肉便露了出来...张然用嘴轻轻一吸，鲜嫩的蟹肉连同汤汁一起都被吸入口中...
螃蟹的蟹钳虽没多少肉，但味道却极为鲜美，用来开胃，绝对是上佳的选择。
张然两三口将一直蟹钳吃完，蟹壳随手丢进火堆里，又扯下一根蟹钳，慢慢品尝起来...
由于是一个人独享这份美食，没人争抢，张然吃螃蟹的速度很慢，也很细致，不但将蟹钳里的肉全都吃了个干净，甚至连那蟹蚶中的汁水也都给吸了出来，一点也没浪费。
吃完蟹钳，张然又开始吃蟹身，他先把螃蟹身上圆形的盖子揭开丢掉，又用力一拗，将蟹身分成两半...
蟹身的肉同样也是白色的，看起来虽不如蟹钳里的肉那么细腻，但却更加饱满，分量也更足，让人一看之下，便忍不住食指大动...
张然轻轻咬了一口蟹肉，顿时发现，蟹肉入口肥而不腻，鲜美无比，远比烤鱼肉更加好吃，更加味美...
张然抓到的这几只螃蟹个头都不是很大，是以肉也不多，张然尽管吃的比较慢，但还是很快吃完一个...
紧接着，张然又拿起第二个螃蟹，扯下一根蟹钳，“咔嚓”一口咬开，放在嘴边...
“滋溜~”
“嗯？”张然的手忽然一顿，不禁又将刚刚放在嘴边的蟹钳拿开了一点点，低头一看，发现蟹肉还是原样未动，疑惑道：“还在呀...”
“呲溜~”
声音再次响起，张然猛然转头，循声望去，顿时发现就在距他不足两米远的地方，妹妹张穗儿正悄悄的吞着口水，眼巴巴的望着他...手中的螃蟹。
四目相对时，穗儿的小脸“唰”的一下如火烧般红了起来，并迅速低下头，局促不安的低声道：“我没（看）...不是我...”
“呃”张然低头看了看自己手中的螃蟹，有抬头看了看连耳朵都快羞红了的妹妹穗儿，不由叹了一口气。
而后，张然将手中的螃蟹丢回碗中，又伸手端起旁边那碗还没动过的螃蟹，走到妹妹面前，递给她道：“呐...给你！尝尝吧！”
“......”张穗儿抬起头，看了看碗中两只红彤彤的蒸螃蟹，顿时感到非常纠结，不知该接，还是不接...
“快拿着...”张然伸手把碗塞进妹妹的手中，同时笑道：“想吃就说，没必要不好意思，难道我这做兄长还会笑话自己的妹妹么...快吃吧，凉了就不好吃了...”
“嗯！”张穗儿用了的点了点头，伸手抓起一只螃蟹，就要啃下去...
“等等！要去壳的！”张然夺过张穗儿手中的螃蟹，使劲儿一掰，将螃蟹掰成两半，递给妹妹，并嘱咐道：“螃蟹的壳子不能吃，要掰开才能吃到里面的肉。呐，现在可以了，你尝尝...”
“嗯！”穗儿伸手接过螃蟹，迫不及待的对着里面白嫩的蟹肉咬了一口，口中呜咽道：“呜~，好香...”
吃了一小口后，张穗儿迅速抬起头对张然甜甜一笑道：“谢谢兄长...螃蟹真好吃..”
两亩多地的杂草，对于张然一家三口来说，也就是一个不到一天的工作量。所以，尽管张然三人中途休息了几次，也并未影响除草的进度。
还未等到太阳落山，张然一家便早早的将田里的活干完了。在简单的收拾了一下，将残存在箩筐里的杂草倒掉。又去到河边，收了鱼笼，将今天新抓到的几条鱼带上，张然一家便从河边返回了。
到家后天色还很早，趁着天还比较亮，张然在村口的井里打了一木桶清水，提回家后，用清水将今天抓到的鱼开膛破肚，冲洗干净。
然后，又把这两天鱼笼里意外收获的螃蟹和虾，全都挑拣了出来。数了数，张然发现，螃蟹大大小小竟然有五只之多，而且每只都比拳头还大。至于虾的数量就更多了，足足十多只。就是个头有点小...
将螃蟹用高粱细穗做成的小刷子刷洗干净，又把虾线挑出来洗干净后，放入甑篦上（甑，汉代蒸食炊具，多陶制或铜铁制，呈倒梯形，里面可以放置一层层的大小不一的篦子，篦子上放蒸食），又弄了一些葱段放入其中，然后起大火烧水。
蒸螃蟹最少需要二三十分钟以上才能熟，趁着这段时间，张然又在另一个火塘里放了一些木柴点燃，将烤架支起来，准备开始烤鱼...
连烤了两天的鱼，烤鱼对于张然来说简直是驾轻就熟的事情，抹上盐，用木棍把鱼肉串好，放在烤架上，用炭火的温度，一点点将它们烤制均匀并熟透...
当鱼烤好时，张然蒸的螃蟹也差不多该熟了。张然走到放着甑篦的釜前，掀开木盖，看了看，发现里面的螃蟹已经变成了红色的，看起来好像已经熟了。
于是便用筷子将里面的蒸熟了的螃蟹与虾夹出来，放入陶碗之中。
五只螃蟹外加十几只虾，足足装了两大碗。张然端着碗，来到张李氏与妹妹张穗儿面前，对两人道：“阿母，穗儿，螃蟹蒸好了，你们要不要尝尝？”
张李氏摇了摇头道：“还是你自己吃吧，我吃鱼就行了。”
说着，便从烤架上，将张然烤好的那一大串烤鱼拿了下来，用筷子捋下几块鱼肉放入陶碗之中，夹起一块咬了一小口。
张然见状，又转头问了问旁边的妹妹张穗儿：“穗儿，你呢？吃不吃？螃蟹可是很好吃的？”
“我才不要...”
张穗儿吐了吐小舌头，向张然扮了一个鬼脸，转身跑到母亲身边，将她手里剩下那大半串拿了过来，也不用碗筷，直接“啊呜”一口咬了上去...
见两人都不愿吃，张然耸耸肩道：“既然你们都不吃，那我可就自己吃了！”
说完，张然找了一个木墩子坐了下来，把两只碗放在地上，从其中的一个里面拿出一只蒸好的螃蟹，扯下一根蟹钳，“咔嚓”咬了一口。
蟹钳咬开后，里面如似白玉般晶莹洁白的蟹肉便露了出来...张然用嘴轻轻一吸，鲜嫩的蟹肉连同汤汁一起都被吸入口中...
螃蟹的蟹钳虽没多少肉，但味道却极为鲜美，用来开胃，绝对是上佳的选择。
张然两三口将一直蟹钳吃完，蟹壳随手丢进火堆里，又扯下一根蟹钳，慢慢品尝起来...
由于是一个人独享这份美食，没人争抢，张然吃螃蟹的速度很慢，也很细致，不但将蟹钳里的肉全都吃了个干净，甚至连那蟹蚶中的汁水也都给吸了出来，一点也没浪费。
吃完蟹钳，张然又开始吃蟹身，他先把螃蟹身上圆形的盖子揭开丢掉，又用力一拗，将蟹身分成两半...
蟹身的肉同样也是白色的，看起来虽不如蟹钳里的肉那么细腻，但却更加饱满，分量也更足，让人一看之下，便忍不住食指大动...
张然轻轻咬了一口蟹肉，顿时发现，蟹肉入口肥而不腻，鲜美无比，远比烤鱼肉更加好吃，更加味美...
张然抓到的这几只螃蟹个头都不是很大，是以肉也不多，张然尽管吃的比较慢，但还是很快吃完一个...
紧接着，张然又拿起第二个螃蟹，扯下一根蟹钳，“咔嚓”一口咬开，放在嘴边...
“滋溜~”
“嗯？”张然的手忽然一顿，不禁又将刚刚放在嘴边的蟹钳拿开了一点点，低头一看，发现蟹肉还是原样未动，疑惑道：“还在呀...”
“呲溜~”
声音再次响起，张然猛然转头，循声望去，顿时发现就在距他不足两米远的地方，妹妹张穗儿正悄悄的吞着口水，眼巴巴的望着他...手中的螃蟹。
四目相对时，穗儿的小脸“唰”的一下如火烧般红了起来，并迅速低下头，局促不安的低声道：“我没（看）...不是我...”
“呃”张然低头看了看自己手中的螃蟹，有抬头看了看连耳朵都快羞红了的妹妹穗儿，不由叹了一口气。
而后，张然将手中的螃蟹丢回碗中，又伸手端起旁边那碗还没动过的螃蟹，走到妹妹面前，递给她道：“呐...给你！尝尝吧！”
“......”张穗儿抬起头，看了看碗中两只红彤彤的蒸螃蟹，顿时感到非常纠结，不知该接，还是不接...
“快拿着...”张然伸手把碗塞进妹妹的手中，同时笑道：“想吃就说，没必要不好意思，难道我这做兄长还会笑话自己的妹妹么...快吃吧，凉了就不好吃了...”
“嗯！”张穗儿用了的点了点头，伸手抓起一只螃蟹，就要啃下去...
“等等！要去壳的！”张然夺过张穗儿手中的螃蟹，使劲儿一掰，将螃蟹掰成两半，递给妹妹，并嘱咐道：“螃蟹的壳子不能吃，要掰开才能吃到里面的肉。呐，现在可以了，你尝尝...”
“嗯！”穗儿伸手接过螃蟹，迫不及待的对着里面白嫩的蟹肉咬了一口，口中呜咽道：“呜~，好香...”
吃了一小口后，张穗儿迅速抬起头对张然甜甜一笑道：“谢谢兄长...螃蟹真好吃..”