020
这哥俩要挖开土豆看一看，其实也不算是姜白芷的意思。
前些天，月中的时候，姜白芷看着地里红薯藤特别多，想起来脆嫩的红薯藤可以当蔬菜吃，便让哥哥们每天掐两把红薯藤回来。
那会家里能吃的小菜不多，连着吃了几天红薯藤之后，二哥有点耐不住了。
二哥姜苍术不是挑食，而是天天吃那红薯藤，想的多了些，觉得三亩荒地上，种的东西长这么久，看起来都不怎么靠谱。
他当时就提出质疑，“大妹，那玉米光长个子，跟个傻愣子似的，长得都比我腰高了，真的能结出很多那个玉米棒子？红薯又是乌泱泱一大片藤，看着跟野藤草似的，也不晓得底下到底长多少红薯。那土豆也一样，只看得见外头长得青翠翠的，看不到地底下有没有土豆。”
而且，姜白芷跟他们讲过，玉米杆是有甜味的，若是哪些没能好好结玉米，可以趁着玉米杆还嫩，直接砍了，给村里孩子们嚼着玩，甜个嘴；红薯藤嫩的可以当菜吃，老的可以煮了喂猪，还算是有用；就那个土豆，光看见面上的草，又没有别的啥用途，看着让人心烦。
姜白芷就白了二哥一眼，叫他们等几天，等把地里除草工作完成后，可以挖一株土豆出来看看。
这不，今天过去，他们俩就忍不住挖开来看了。
大哥姜白术手里提着的就是那株挖出来的土豆，“大妹，我跟你说，这玩意真是绝了，我们刚开始不晓得底下是什么样的，也不敢直接那锄头去挖，是拿木棍子慢慢掏的，结果掏出来一看，好家伙，这么一大串果子！”
这可是能吃的粮食啊，居然一颗植株下面长这么多的土豆，产量真的很惊人。更重要的是，这玩意特别好伺候，投入跟产出比太划算了。
姜白芷把哥哥手中的土豆串拿起来仔细看了看，“这些都是能吃的，我之前忘了跟你们说，不是所有土豆都能吃。你们看，这些土豆表皮是黄土色，是正常可以吃的，如果你们挖到表皮带青色的，就装起来，回头扔远远的，那些有毒，吃了会死人。还有，已经发芽了的土豆也有毒，不能吃。”
姜白芷没有仔细说什么毒素的含量一类，就干脆地讲带毒的土豆吃了会死人，这样更能让人产生警惕心。
“啊？！”两个哥哥本来还因为土豆的高产而兴奋呢，这会听到妹妹说这玩意还会有毒，就有点不乐意了。
“我们就想嘛，哪有好伺候又高产的庄稼，原来在这等着呢。”哥哥们误会姜白芷的意思了，以为土豆里会有相当一部分都带毒，“你说，咱那半亩土豆，大概有多少会是毒土豆？”
姜白芷无语了好一会儿。
“正常种的土豆，只要伺候的方式没错，基本上不会有很多发青的。”姜白芷这会儿，才意识到，她之前只教哥哥们怎么种，却忘了告诉他们为什么要那么种。
她看着开始冒热气的锅，想着还有一会，饭就要好了，得抓紧时间做菜，“我先把野鸡肉炒一下，炒好了搁锅里闷的时候，再跟你们解释。”
大哥二哥乖乖点头，一个帮忙烧火，一个帮着切菜配菜。
因为姜父以前经常会亲自烧锅炒制、或者烘制药材，姜家男孩对厨房都没有什么抗拒心理，这会做事做的心甘情愿。
用菜籽油爆香了姜丝，姜白芷把早切好洗净的野鸡肉倒进去，快速翻炒，还加了点黄酒调味，炒到鸡肉变色了，加水加盐翻拌几下，就盖上锅盖炖一会。
炖鸡肉的期间，姜白芷才提到土豆的种植问题。
“先前种土豆的时候，我不是特意说了，要堆高垄，在高垄里种吗？”
“对，种红薯藤的时候，也是这么干的。”那三亩荒地，从开荒，到肥地，到种植，他们俩全程参与，自然印象深刻。
姜白芷继续解释，“像这些根茎类的果实作物，起高垄种植，会有点增产作用。而对于土豆，还有另外一点好处。”
“土豆种植后，在土里面正常生长的土豆并不会发青带毒，可若是种的太密集，或者植株种的深度不够，使得果实长到地面外头，接触日光时间长了，就会发青。”
二哥姜苍术沉思一会，做了个总结，“所以土豆就是见不得光，是吧？”
姜白芷：……
“呃，也可以这么说吧。等收获之后，土豆也都是要避光保存的。”
说到保存问题，姜白芷“哎呀”一声，“糟了，忘了让你们提前挖土洞了！”
“土洞？什么土洞，挖土洞干嘛？”
“土豆成熟之后，收回来肯定要放很久才能吃完，但是又不能放在日光下面，温度最好也要低一些，那就得挖土洞储存。”
上辈子姜白芷有过乡村生活，她记得，乡下收获的土豆、红薯啥的，大多是用东西装着，存放在山脚的土洞里面。
南方一般不往地下挖洞，她说的土洞，纯粹是只在阴凉背光的山包挖个小口的大洞。这种洞，即使到了盛夏，里头也是阴凉凉的，加上晒不到太阳光，就可以长时间储存土豆、红薯这类粮食。
当然了，这个所谓的长时间，也只是相对自然保存来说的。土豆阴干一段时间之后，放在阴凉、无光但通风的山洞里，可以保存两三个月——期间肯定会有损耗，但仔细着些，损耗能控制在可接受的范围内。
土豆再加工之后可能保留得更久，但若是要保存相当一部分的土豆做种，就得保证它的活性。土洞保存是目前最合理的方式。
姜白芷要让哥哥们挖土洞，回想着村里里外那大大小小的山，最后还是觉得就近最方便。
“大哥二哥，你们下午就跟柳大伯、柳二伯他们两家说一声，咱要在后头那柳柳山脚下挖个小山洞。”
胡杨柳村很大，除了远处的几乎无人攀顶的大山之外，村子周围、甚至村内，还有一些连小孩子都能随便上下玩的小山包。像杨家后山——小荒山，就是净高不过三十米的矮山。放在姜白芷上辈子，也就十层楼的高度。
距离姜家后院最近的，就是柳柳山，柳柳山比小荒山还要小一些，纯高度大概只有二十多米，但是山体比小荒山要陡一些，看起来只有小荒山的一半大。柳柳山上面并没有种柳树，而是板栗、桃树、杏子李子一类的果树。之所以叫柳柳山，纯粹因为这山一直归属于村里的柳氏。
村里头跟村子周边的小山，全都是有主的。村里自古就是三大姓，胡、杨、柳，这些小山，一直被三姓人家划分，是归他们宗族里管。
姜家是后来户，自然分不到这些。以前姜父在村里，都没有去人家山上挖过药草，就是为了避免纠纷。一般来说，山归哪个姓氏，就只有那一族的后人可以获取山上的资源。
不过，现在村里大多人家都放过话，说姜白芷个人是可以随便到哪家山上去找药草的，想去抓野鸡野兔也行，没人会介意。但若是要在山上挖洞，肯定还是得跟对应的宗族讲一声，获得许可了再行动，这是对人家基本的尊重。
“我们要挖的洞，大概是咱弯腰能进去那么大的开口，入口太大了不行，然后里头的空间大一些，长宽大约各一丈就行了，里头顶部的形状跟球一样最好。挖好了要拿柱子、木板在中间做一下支撑，免得以后长时间下大雨，洞里头掉土石。”
“行，我下午就去找柳大伯说，”大哥姜白术接下这件事，“他们的果树都在靠上的地方，山脚也就长了些茅草、猪草罢了，我们在山脚挖这么个洞没影响的，他们应该不会不同意。”
“嗯。”这自然是小事，“等柳氏同意了，你跟二哥就把洞挖好吧。我看这土豆长这么大，已经可以收了，你们尽快把洞弄好，我们月底之前把土豆全部挖出来。”
“好嘞！”
姜白芷还想讲俩句，叫他们收土豆时，若发现有青土豆，就先扔一边去，别跟好土豆搁一块，但锅里鸡肉的香气已然浓郁起来，是时候加点葱蒜起锅了，便没有继续说，打算等要去收获时再提醒。
“鸡肉好了，二哥你拿个大盘子来盛。”
姜苍术马上递来大盘子，见妹妹把香喷喷的红烧野鸡肉装好，吸了吸鼻子，感叹道：“真香！”
野鸡肉嚼劲大，炖汤需要熬很长时间，红烧更省事一些，肉味还浓，姜白芷在哥哥们伤口好了之后，更喜欢做红烧鸡肉。
“这野鸡是杨二送来的，咱家经常送菜给他家，他这段时间除了给荒地浇浇水，也就在外头山脚下抓点野鸡野兔啥的，早上抓到了就送来一只。”
“他家春夏的日子过得差一点吧，”姜苍术想了想，“我记得他们入秋后，就能天天吃肉，鸡肉兔肉野猪肉各种肉轮着吃。现在不能上山打猎，应该没法吃那么好了。”
“也差不到哪去，”姜白芷把锅刷了刷，随口回道，“山底下的野鸡野兔并不少，他们天天吃点荤还是可以保证的。”
这就是依山傍水的好处了。
村里大部分人家，只在属于本家的小山附近下套，弄点野味，村外的大山物产更丰富，但猛兽也多，只有猎户才过去。这就使得村里独一份的猎户杨家，能在大山里有更多的收获。
春夏季节不往山上跑，但在山脚附近遛一遛，总能逮到小猎物的。
杨二每次隔不了几天就能送野鸡或者野兔子给姜白芷，也证明了他家并不缺这些东西。
“他家算是熬过来了，以后日子好过着呢。”想起人家还有一百多两的存款，姜白芷笑了，这可比他们家明面上还有钱了。
姜苍术摇摇头，“杨大郎、还有东云婶子都得吃药呢，吃药可不便宜，而且他们家也没什么地，粮食都靠买的，要花钱的地方可多了，日子不一定多好过。以后杨大郎或者杨二郎送猎物来，你就别收了吧，他们挺不容易的。”
“是啊，咱家馋嘴了，去河里捞点鱼就行。再者说，咱家养这么多鸡鸭，鸡蛋鸭蛋也不少呢，不差他们那点肉吃。”大哥姜白术也附和道。
姜白芷无奈叹气，往锅里放了块猪油，油化开了，就把切好的青菜全倒进去翻炒起来。
一边炒菜，一边幽幽跟两个哥哥说：“杨大郎的腿好全乎了，已经不用吃药了。加上杨二郎自己挖到了人参，可以给他娘养身子，我去年年底，就调整了东云婶子的药方，以后花的药钱会少一些，他们家完全负担得起。你们俩啊，就别操心他们家了，也别操心我收不收他家礼了，我是不懂事的人吗？”
前两年杨家特别难过的时候，姜白芷可很少收杨家送来的猎物，她知道杨家自己都不怎么舍得吃，猎物是要拿去换钱的。那会儿，除非他们是以要抵诊金、或者要换姜家什么东西的名义送的东西，她才会收下来。
而今年，杨二基本上都是没有理由，逮到什么小玩意，想送就送。姜白芷知道如今他家日子好过了，也知道杨二一直觉得欠她的，就没有拒收过。
两个哥哥去年秋天，跟杨家两兄弟在一起混久了，感情深些，才会这么忧心人家的事。姜白芷大致上把杨家如今的优势说了一下，才叫两个哥哥完全放心。
“原来猎户这么赚钱啊。”姜白术一脸惊奇，“这么说来，要不是当初杨叔发生意外，他们家就是这村里最阔绰的人家了吧？”
“差不多吧。”不算他们姜家的话，村里应该就是杨家赚钱的速度最快了。
“真好啊，”姜白术又往锅下塞了点柴火，满心的羡慕，“可惜我跟你二哥没啥本事，把家里存钱用完了，还想不到法子攒回来，唉，我们之前还乐观地还想着，至少给你攒五十两的嫁妆呢，可现在一点赚钱的眉目都没有。你今年都十六了，总不能跟隔壁柳莺娘一样，把你留到十八.九岁还不出门吧，就两年时间，哪里去攒钱啊。”
“都怪我们没用。”二哥的情绪也低迷下来，“小时候又调皮又笨，没学会爹的本领，不能像爹或者大妹你一样，给人看病赚钱。书也没学进去多少，考秀才更是不能指望了。家里地还少，我们这样的，到底能干点啥啊？”
前些天，月中的时候，姜白芷看着地里红薯藤特别多，想起来脆嫩的红薯藤可以当蔬菜吃，便让哥哥们每天掐两把红薯藤回来。
那会家里能吃的小菜不多，连着吃了几天红薯藤之后，二哥有点耐不住了。
二哥姜苍术不是挑食，而是天天吃那红薯藤，想的多了些，觉得三亩荒地上，种的东西长这么久，看起来都不怎么靠谱。
他当时就提出质疑，“大妹，那玉米光长个子，跟个傻愣子似的，长得都比我腰高了，真的能结出很多那个玉米棒子？红薯又是乌泱泱一大片藤，看着跟野藤草似的，也不晓得底下到底长多少红薯。那土豆也一样，只看得见外头长得青翠翠的，看不到地底下有没有土豆。”
而且，姜白芷跟他们讲过，玉米杆是有甜味的，若是哪些没能好好结玉米，可以趁着玉米杆还嫩，直接砍了，给村里孩子们嚼着玩，甜个嘴；红薯藤嫩的可以当菜吃，老的可以煮了喂猪，还算是有用；就那个土豆，光看见面上的草，又没有别的啥用途，看着让人心烦。
姜白芷就白了二哥一眼，叫他们等几天，等把地里除草工作完成后，可以挖一株土豆出来看看。
这不，今天过去，他们俩就忍不住挖开来看了。
大哥姜白术手里提着的就是那株挖出来的土豆，“大妹，我跟你说，这玩意真是绝了，我们刚开始不晓得底下是什么样的，也不敢直接那锄头去挖，是拿木棍子慢慢掏的，结果掏出来一看，好家伙，这么一大串果子！”
这可是能吃的粮食啊，居然一颗植株下面长这么多的土豆，产量真的很惊人。更重要的是，这玩意特别好伺候，投入跟产出比太划算了。
姜白芷把哥哥手中的土豆串拿起来仔细看了看，“这些都是能吃的，我之前忘了跟你们说，不是所有土豆都能吃。你们看，这些土豆表皮是黄土色，是正常可以吃的，如果你们挖到表皮带青色的，就装起来，回头扔远远的，那些有毒，吃了会死人。还有，已经发芽了的土豆也有毒，不能吃。”
姜白芷没有仔细说什么毒素的含量一类，就干脆地讲带毒的土豆吃了会死人，这样更能让人产生警惕心。
“啊？！”两个哥哥本来还因为土豆的高产而兴奋呢，这会听到妹妹说这玩意还会有毒，就有点不乐意了。
“我们就想嘛，哪有好伺候又高产的庄稼，原来在这等着呢。”哥哥们误会姜白芷的意思了，以为土豆里会有相当一部分都带毒，“你说，咱那半亩土豆，大概有多少会是毒土豆？”
姜白芷无语了好一会儿。
“正常种的土豆，只要伺候的方式没错，基本上不会有很多发青的。”姜白芷这会儿，才意识到，她之前只教哥哥们怎么种，却忘了告诉他们为什么要那么种。
她看着开始冒热气的锅，想着还有一会，饭就要好了，得抓紧时间做菜，“我先把野鸡肉炒一下，炒好了搁锅里闷的时候，再跟你们解释。”
大哥二哥乖乖点头，一个帮忙烧火，一个帮着切菜配菜。
因为姜父以前经常会亲自烧锅炒制、或者烘制药材，姜家男孩对厨房都没有什么抗拒心理，这会做事做的心甘情愿。
用菜籽油爆香了姜丝，姜白芷把早切好洗净的野鸡肉倒进去，快速翻炒，还加了点黄酒调味，炒到鸡肉变色了，加水加盐翻拌几下，就盖上锅盖炖一会。
炖鸡肉的期间，姜白芷才提到土豆的种植问题。
“先前种土豆的时候，我不是特意说了，要堆高垄，在高垄里种吗？”
“对，种红薯藤的时候，也是这么干的。”那三亩荒地，从开荒，到肥地，到种植，他们俩全程参与，自然印象深刻。
姜白芷继续解释，“像这些根茎类的果实作物，起高垄种植，会有点增产作用。而对于土豆，还有另外一点好处。”
“土豆种植后，在土里面正常生长的土豆并不会发青带毒，可若是种的太密集，或者植株种的深度不够，使得果实长到地面外头，接触日光时间长了，就会发青。”
二哥姜苍术沉思一会，做了个总结，“所以土豆就是见不得光，是吧？”
姜白芷：……
“呃，也可以这么说吧。等收获之后，土豆也都是要避光保存的。”
说到保存问题，姜白芷“哎呀”一声，“糟了，忘了让你们提前挖土洞了！”
“土洞？什么土洞，挖土洞干嘛？”
“土豆成熟之后，收回来肯定要放很久才能吃完，但是又不能放在日光下面，温度最好也要低一些，那就得挖土洞储存。”
上辈子姜白芷有过乡村生活，她记得，乡下收获的土豆、红薯啥的，大多是用东西装着，存放在山脚的土洞里面。
南方一般不往地下挖洞，她说的土洞，纯粹是只在阴凉背光的山包挖个小口的大洞。这种洞，即使到了盛夏，里头也是阴凉凉的，加上晒不到太阳光，就可以长时间储存土豆、红薯这类粮食。
当然了，这个所谓的长时间，也只是相对自然保存来说的。土豆阴干一段时间之后，放在阴凉、无光但通风的山洞里，可以保存两三个月——期间肯定会有损耗，但仔细着些，损耗能控制在可接受的范围内。
土豆再加工之后可能保留得更久，但若是要保存相当一部分的土豆做种，就得保证它的活性。土洞保存是目前最合理的方式。
姜白芷要让哥哥们挖土洞，回想着村里里外那大大小小的山，最后还是觉得就近最方便。
“大哥二哥，你们下午就跟柳大伯、柳二伯他们两家说一声，咱要在后头那柳柳山脚下挖个小山洞。”
胡杨柳村很大，除了远处的几乎无人攀顶的大山之外，村子周围、甚至村内，还有一些连小孩子都能随便上下玩的小山包。像杨家后山——小荒山，就是净高不过三十米的矮山。放在姜白芷上辈子，也就十层楼的高度。
距离姜家后院最近的，就是柳柳山，柳柳山比小荒山还要小一些，纯高度大概只有二十多米，但是山体比小荒山要陡一些，看起来只有小荒山的一半大。柳柳山上面并没有种柳树，而是板栗、桃树、杏子李子一类的果树。之所以叫柳柳山，纯粹因为这山一直归属于村里的柳氏。
村里头跟村子周边的小山，全都是有主的。村里自古就是三大姓，胡、杨、柳，这些小山，一直被三姓人家划分，是归他们宗族里管。
姜家是后来户，自然分不到这些。以前姜父在村里，都没有去人家山上挖过药草，就是为了避免纠纷。一般来说，山归哪个姓氏，就只有那一族的后人可以获取山上的资源。
不过，现在村里大多人家都放过话，说姜白芷个人是可以随便到哪家山上去找药草的，想去抓野鸡野兔也行，没人会介意。但若是要在山上挖洞，肯定还是得跟对应的宗族讲一声，获得许可了再行动，这是对人家基本的尊重。
“我们要挖的洞，大概是咱弯腰能进去那么大的开口，入口太大了不行，然后里头的空间大一些，长宽大约各一丈就行了，里头顶部的形状跟球一样最好。挖好了要拿柱子、木板在中间做一下支撑，免得以后长时间下大雨，洞里头掉土石。”
“行，我下午就去找柳大伯说，”大哥姜白术接下这件事，“他们的果树都在靠上的地方，山脚也就长了些茅草、猪草罢了，我们在山脚挖这么个洞没影响的，他们应该不会不同意。”
“嗯。”这自然是小事，“等柳氏同意了，你跟二哥就把洞挖好吧。我看这土豆长这么大，已经可以收了，你们尽快把洞弄好，我们月底之前把土豆全部挖出来。”
“好嘞！”
姜白芷还想讲俩句，叫他们收土豆时，若发现有青土豆，就先扔一边去，别跟好土豆搁一块，但锅里鸡肉的香气已然浓郁起来，是时候加点葱蒜起锅了，便没有继续说，打算等要去收获时再提醒。
“鸡肉好了，二哥你拿个大盘子来盛。”
姜苍术马上递来大盘子，见妹妹把香喷喷的红烧野鸡肉装好，吸了吸鼻子，感叹道：“真香！”
野鸡肉嚼劲大，炖汤需要熬很长时间，红烧更省事一些，肉味还浓，姜白芷在哥哥们伤口好了之后，更喜欢做红烧鸡肉。
“这野鸡是杨二送来的，咱家经常送菜给他家，他这段时间除了给荒地浇浇水，也就在外头山脚下抓点野鸡野兔啥的，早上抓到了就送来一只。”
“他家春夏的日子过得差一点吧，”姜苍术想了想，“我记得他们入秋后，就能天天吃肉，鸡肉兔肉野猪肉各种肉轮着吃。现在不能上山打猎，应该没法吃那么好了。”
“也差不到哪去，”姜白芷把锅刷了刷，随口回道，“山底下的野鸡野兔并不少，他们天天吃点荤还是可以保证的。”
这就是依山傍水的好处了。
村里大部分人家，只在属于本家的小山附近下套，弄点野味，村外的大山物产更丰富，但猛兽也多，只有猎户才过去。这就使得村里独一份的猎户杨家，能在大山里有更多的收获。
春夏季节不往山上跑，但在山脚附近遛一遛，总能逮到小猎物的。
杨二每次隔不了几天就能送野鸡或者野兔子给姜白芷，也证明了他家并不缺这些东西。
“他家算是熬过来了，以后日子好过着呢。”想起人家还有一百多两的存款，姜白芷笑了，这可比他们家明面上还有钱了。
姜苍术摇摇头，“杨大郎、还有东云婶子都得吃药呢，吃药可不便宜，而且他们家也没什么地，粮食都靠买的，要花钱的地方可多了，日子不一定多好过。以后杨大郎或者杨二郎送猎物来，你就别收了吧，他们挺不容易的。”
“是啊，咱家馋嘴了，去河里捞点鱼就行。再者说，咱家养这么多鸡鸭，鸡蛋鸭蛋也不少呢，不差他们那点肉吃。”大哥姜白术也附和道。
姜白芷无奈叹气，往锅里放了块猪油，油化开了，就把切好的青菜全倒进去翻炒起来。
一边炒菜，一边幽幽跟两个哥哥说：“杨大郎的腿好全乎了，已经不用吃药了。加上杨二郎自己挖到了人参，可以给他娘养身子，我去年年底，就调整了东云婶子的药方，以后花的药钱会少一些，他们家完全负担得起。你们俩啊，就别操心他们家了，也别操心我收不收他家礼了，我是不懂事的人吗？”
前两年杨家特别难过的时候，姜白芷可很少收杨家送来的猎物，她知道杨家自己都不怎么舍得吃，猎物是要拿去换钱的。那会儿，除非他们是以要抵诊金、或者要换姜家什么东西的名义送的东西，她才会收下来。
而今年，杨二基本上都是没有理由，逮到什么小玩意，想送就送。姜白芷知道如今他家日子好过了，也知道杨二一直觉得欠她的，就没有拒收过。
两个哥哥去年秋天，跟杨家两兄弟在一起混久了，感情深些，才会这么忧心人家的事。姜白芷大致上把杨家如今的优势说了一下，才叫两个哥哥完全放心。
“原来猎户这么赚钱啊。”姜白术一脸惊奇，“这么说来，要不是当初杨叔发生意外，他们家就是这村里最阔绰的人家了吧？”
“差不多吧。”不算他们姜家的话，村里应该就是杨家赚钱的速度最快了。
“真好啊，”姜白术又往锅下塞了点柴火，满心的羡慕，“可惜我跟你二哥没啥本事，把家里存钱用完了，还想不到法子攒回来，唉，我们之前还乐观地还想着，至少给你攒五十两的嫁妆呢，可现在一点赚钱的眉目都没有。你今年都十六了，总不能跟隔壁柳莺娘一样，把你留到十八.九岁还不出门吧，就两年时间，哪里去攒钱啊。”
“都怪我们没用。”二哥的情绪也低迷下来，“小时候又调皮又笨，没学会爹的本领，不能像爹或者大妹你一样，给人看病赚钱。书也没学进去多少，考秀才更是不能指望了。家里地还少，我们这样的，到底能干点啥啊？”