第四十七章 二锅头
西房里面。
方士劫拿了二锅头来，北京人都爱喝二锅头。高度白酒都是蒸馏酒，北京地区做白酒得要两个锅子，下面那个放水和高粱，这个锅叫做地锅。用于冷却的大锡锅叫做天锅，天锅里面会放凉水，也是为了用于冷却。
地锅加热，酒精和水会蒸发出去，遇到天锅之后受冷凝结，变成酒水流进酒槽里面，这就是蒸馏后的酒了。但是随着加热的时间越来越长，天锅里面的冷水的温度也慢慢升高了，这时候它已经起不到冷却的作用了，就需要换一锅冷水了。
天锅里面第一锅的冷水蒸馏出来的酒，叫做酒头。换到了第三锅冷水的时候，蒸馏出来的酒，叫做酒尾。只有第二锅冷水蒸馏出来的酒，才叫做二锅头。
地锅一旦开始加热，不是随随便便就能停下来的，所以蒸馏出来的酒是各种杂质都有的。所以酒头和酒尾的成分都不好，是劣质酒。只有第二锅才是最好喝的。
方士劫给秦致远倒得满满当当的，北京人有规矩，讲究茶七饭八酒十分，茶要七分满，茶满为送客。饭要八分满，饭满的堆起来那是上坟用的，看起来像个坟包似的，都可以插香了，后世很多饭店给的饭都是这样的。倒酒是需要十分满的，酒满为敬。
方士劫给秦致远满上之后，说道：“来，这是通州同泉涌烧锅的二锅头，尝尝。”
秦致远端起来抿一口，他舒展眉头：“不错，入口柔，味香醇，没杂味，后味也不错，好酒。“
方士劫笑道：“那是呀，这可是出了名的。您别看同泉涌靠着北运河，可人家都是自己特意打井取甜水，从不用运河里的水。而且高粱都是选的最好的那一批，地锅是特意去山西阳泉定铸的大铁锅，天锅是在前门外打磨厂的万昌锡器铺里面买的最好的锡锅。酒曲也是人家老师傅手把手酿造的，这能差的了吗？”
秦致远微微颔首，又夹起来一片羊杂碎放在嘴里慢慢咀嚼，这种夜晚，来二两小酒，再来点羊杂碎吃吃，还是挺自在的。
方士劫喝酒就很果断，一口闷，一口就干掉了一杯二锅头，他又给自己倒了一杯，然后直接用手抓了一把羊杂碎囫囵塞到嘴里，大口嚼了起来，这吃相真不像个算命先生。
秦致远也没在意，只顾着自己慢慢吃着，他看着面前的羊杂碎，似不经意问道：“今天下午这一出都是小义儿自己想的？”
方士劫嚼着羊杂碎，含糊不清道：“没错，他说要想办法救你出来，所以就来了这么一出？”
秦致远又问：“你确定没人教过他？”
方士劫摇头：“没有，我到饭铺的时候，他们俩还在吃东西呢，什么都不知道，我说完之后，这小子立刻就想到办法了。”
秦致远微微颔首：“看来小义儿挨了那一棍子之后，脑子是真的开窍了。”
方士劫终于把嘴里的肉咽了下去，他道：“何止啊，简直跟变了个人似的。”
秦致远眉头皱的很紧：“真不知道是好事还是坏事。”
方士劫道：“而且那帮人一直不肯罢休，我说老秦啊，你到底怎么想的？你倒是给个话啊。”
秦致远悠悠道：“我能给什么话？”
方士劫继续抓着羊杂碎吃，嘴里说道：“人是你带出来的，我们也都是听你的，现在到底该怎么办？你得有个指示，我们不能这么没头没脑吧。”
秦致远摩挲着小酒杯，皱着眉头沉吟一下，慢慢道：“再等等，我想再看看，若他真有青云志，我不介意扶他上九天。可如果他还是从前那样，乱世当中能苟全性命就不错了，这样，我对他父母也有交代了。”
方士劫点了点头，又说：“可是我看这小子最近很不消停，他还要带我去干大事呢。”
秦致远露出了微笑：“他是跟之前很不一样了。”
方士劫问道：“那你不打算给他点助力吗？”
秦致远却说：“本事可以教，可智慧却教不了，万般皆有法，看他自己的造化吧。”
……
“哇啊……啊……哇……哇……哇……”小屁孩吕杰诚哭的呀，哭的那叫一个惨绝人寰，那叫一个惨无人道，那叫一个闻者伤心听者落泪，小屁孩都哭的上气不接下气了。
高杰义听得头都快炸了。
“欺负……欺……欺负人……啊……哇啊……欺负小孩……哇啊……抢我肉……哇啊……还不给我吃……吃一口……哇啊……”吕杰诚简直不要太伤心。
死了师父，估计他都没这么伤心。
高杰义实在是受不了了，这混小子这么哭，搞的他都没法工作了，他烦不胜烦之下，只能花钱免灾，他又拿出了二十个铜子儿扔给了吕杰诚：“再去买点吧，别来烦我。”
“好。”吕杰诚果断答应，眼泪立刻止住了，滚到眼角的泪水都能倒吸回去。
“嘿嘿嘿……”吕杰诚顿时笑的很开心。
高杰义无语地看着他，这个小戏精。
“谢谢师哥。”吕杰诚道了一声谢之后，又屁颠颠跑了出去。打开院门之后，发现外面早就没有卖羊杂碎的人的身影了，外面那么黑，吕杰诚又不敢一个人出去，他抱着院门哭的那叫一个惨啊。
可惜现在已经没人理他了。
高杰义忙活到半夜才把图画好，然后他用盒子装起来，放好之后，就美美地睡觉了。
次日清晨。
收粪的粪工又来了，高杰义用脚踹醒正在熟睡的吕杰诚，让小屁孩倒粪洗马桶，然后点炉子烧水去。吕杰诚为了钱，他忍了，小小年纪就已经明白了生活的不易。
高杰义好好睡了一觉才起了床，刚起来就瞧见双手托着下巴，望着他噼里啪啦掉口水的吕杰诚。
“师哥，咱出去吃早点呗。”吕杰诚殷勤地端着脸盆毛巾来给高杰义洗漱。
高杰义突然感觉有钱真的可以为所欲为。
此时，佟小六也回来了。
“六哥。”吕杰诚兴奋地叫了一声，开心地跑出去了。小屁孩跟佟小六是真爱，跟高杰义只是假兄弟。
佟小六推门进来之后，走路踉踉跄跄的。
吕杰诚怕他要摔倒，赶紧上前扶住了他。
“嗯……六哥，你身上什么味道啊……”吕杰诚脸都皱一起了。
高杰义也赶紧跑出来看看，还没靠近呢，他就闻到了浓重的酒气，这是喝了多少啊？
“呕……”佟小六一阵翻江倒海。
吐完之后，他脸色更难看了，一片煞白，连站都站不稳了，直接摔在了地上。
吕杰诚皱着眉头，说：“六哥怎么喝了这么多酒啊，他不是滴酒不沾的嘛。”
高杰义叹了一声：“为了爱情呀。”
方士劫拿了二锅头来，北京人都爱喝二锅头。高度白酒都是蒸馏酒，北京地区做白酒得要两个锅子，下面那个放水和高粱，这个锅叫做地锅。用于冷却的大锡锅叫做天锅，天锅里面会放凉水，也是为了用于冷却。
地锅加热，酒精和水会蒸发出去，遇到天锅之后受冷凝结，变成酒水流进酒槽里面，这就是蒸馏后的酒了。但是随着加热的时间越来越长，天锅里面的冷水的温度也慢慢升高了，这时候它已经起不到冷却的作用了，就需要换一锅冷水了。
天锅里面第一锅的冷水蒸馏出来的酒，叫做酒头。换到了第三锅冷水的时候，蒸馏出来的酒，叫做酒尾。只有第二锅冷水蒸馏出来的酒，才叫做二锅头。
地锅一旦开始加热，不是随随便便就能停下来的，所以蒸馏出来的酒是各种杂质都有的。所以酒头和酒尾的成分都不好，是劣质酒。只有第二锅才是最好喝的。
方士劫给秦致远倒得满满当当的，北京人有规矩，讲究茶七饭八酒十分，茶要七分满，茶满为送客。饭要八分满，饭满的堆起来那是上坟用的，看起来像个坟包似的，都可以插香了，后世很多饭店给的饭都是这样的。倒酒是需要十分满的，酒满为敬。
方士劫给秦致远满上之后，说道：“来，这是通州同泉涌烧锅的二锅头，尝尝。”
秦致远端起来抿一口，他舒展眉头：“不错，入口柔，味香醇，没杂味，后味也不错，好酒。“
方士劫笑道：“那是呀，这可是出了名的。您别看同泉涌靠着北运河，可人家都是自己特意打井取甜水，从不用运河里的水。而且高粱都是选的最好的那一批，地锅是特意去山西阳泉定铸的大铁锅，天锅是在前门外打磨厂的万昌锡器铺里面买的最好的锡锅。酒曲也是人家老师傅手把手酿造的，这能差的了吗？”
秦致远微微颔首，又夹起来一片羊杂碎放在嘴里慢慢咀嚼，这种夜晚，来二两小酒，再来点羊杂碎吃吃，还是挺自在的。
方士劫喝酒就很果断，一口闷，一口就干掉了一杯二锅头，他又给自己倒了一杯，然后直接用手抓了一把羊杂碎囫囵塞到嘴里，大口嚼了起来，这吃相真不像个算命先生。
秦致远也没在意，只顾着自己慢慢吃着，他看着面前的羊杂碎，似不经意问道：“今天下午这一出都是小义儿自己想的？”
方士劫嚼着羊杂碎，含糊不清道：“没错，他说要想办法救你出来，所以就来了这么一出？”
秦致远又问：“你确定没人教过他？”
方士劫摇头：“没有，我到饭铺的时候，他们俩还在吃东西呢，什么都不知道，我说完之后，这小子立刻就想到办法了。”
秦致远微微颔首：“看来小义儿挨了那一棍子之后，脑子是真的开窍了。”
方士劫终于把嘴里的肉咽了下去，他道：“何止啊，简直跟变了个人似的。”
秦致远眉头皱的很紧：“真不知道是好事还是坏事。”
方士劫道：“而且那帮人一直不肯罢休，我说老秦啊，你到底怎么想的？你倒是给个话啊。”
秦致远悠悠道：“我能给什么话？”
方士劫继续抓着羊杂碎吃，嘴里说道：“人是你带出来的，我们也都是听你的，现在到底该怎么办？你得有个指示，我们不能这么没头没脑吧。”
秦致远摩挲着小酒杯，皱着眉头沉吟一下，慢慢道：“再等等，我想再看看，若他真有青云志，我不介意扶他上九天。可如果他还是从前那样，乱世当中能苟全性命就不错了，这样，我对他父母也有交代了。”
方士劫点了点头，又说：“可是我看这小子最近很不消停，他还要带我去干大事呢。”
秦致远露出了微笑：“他是跟之前很不一样了。”
方士劫问道：“那你不打算给他点助力吗？”
秦致远却说：“本事可以教，可智慧却教不了，万般皆有法，看他自己的造化吧。”
……
“哇啊……啊……哇……哇……哇……”小屁孩吕杰诚哭的呀，哭的那叫一个惨绝人寰，那叫一个惨无人道，那叫一个闻者伤心听者落泪，小屁孩都哭的上气不接下气了。
高杰义听得头都快炸了。
“欺负……欺……欺负人……啊……哇啊……欺负小孩……哇啊……抢我肉……哇啊……还不给我吃……吃一口……哇啊……”吕杰诚简直不要太伤心。
死了师父，估计他都没这么伤心。
高杰义实在是受不了了，这混小子这么哭，搞的他都没法工作了，他烦不胜烦之下，只能花钱免灾，他又拿出了二十个铜子儿扔给了吕杰诚：“再去买点吧，别来烦我。”
“好。”吕杰诚果断答应，眼泪立刻止住了，滚到眼角的泪水都能倒吸回去。
“嘿嘿嘿……”吕杰诚顿时笑的很开心。
高杰义无语地看着他，这个小戏精。
“谢谢师哥。”吕杰诚道了一声谢之后，又屁颠颠跑了出去。打开院门之后，发现外面早就没有卖羊杂碎的人的身影了，外面那么黑，吕杰诚又不敢一个人出去，他抱着院门哭的那叫一个惨啊。
可惜现在已经没人理他了。
高杰义忙活到半夜才把图画好，然后他用盒子装起来，放好之后，就美美地睡觉了。
次日清晨。
收粪的粪工又来了，高杰义用脚踹醒正在熟睡的吕杰诚，让小屁孩倒粪洗马桶，然后点炉子烧水去。吕杰诚为了钱，他忍了，小小年纪就已经明白了生活的不易。
高杰义好好睡了一觉才起了床，刚起来就瞧见双手托着下巴，望着他噼里啪啦掉口水的吕杰诚。
“师哥，咱出去吃早点呗。”吕杰诚殷勤地端着脸盆毛巾来给高杰义洗漱。
高杰义突然感觉有钱真的可以为所欲为。
此时，佟小六也回来了。
“六哥。”吕杰诚兴奋地叫了一声，开心地跑出去了。小屁孩跟佟小六是真爱，跟高杰义只是假兄弟。
佟小六推门进来之后，走路踉踉跄跄的。
吕杰诚怕他要摔倒，赶紧上前扶住了他。
“嗯……六哥，你身上什么味道啊……”吕杰诚脸都皱一起了。
高杰义也赶紧跑出来看看，还没靠近呢，他就闻到了浓重的酒气，这是喝了多少啊？
“呕……”佟小六一阵翻江倒海。
吐完之后，他脸色更难看了，一片煞白，连站都站不稳了，直接摔在了地上。
吕杰诚皱着眉头，说：“六哥怎么喝了这么多酒啊，他不是滴酒不沾的嘛。”
高杰义叹了一声：“为了爱情呀。”