第二十一章 吃饭时必看
还是那句话，民国时期北京的市政建设是很落后的，自来水基本没有，下水道也基本没有，连公厕建设都很一般。
这年头晚上睡觉，小便是在屋子里面解的，房里一般都有尿壶。大号是没有人在家里解决的，除非是病人没办法，很臭的，当时的人接受不了。
但是大家在院子里面会放一个马桶，建一个小小的茅房。在一般的人家里面，这个小小的茅房是给女眷专用的，尤其是杂院里面，人多户多，男女共用一个茅房是很犯忌讳的，大半夜的传出去很不好听。
男人们还是很有绅士风度的，把院子里的茅房让给女眷用，自己要解大号的话，可以去胡同里解决，基本上胡同角落处会有茅厕。就是用砖头稍微垒一下，做半人高的样子，然后在地上挖一个洞出来，往里面埋一个坛子进去，然后在坛子两边放两块砖头，就在这种地方解决，这就是茅房了。
除了茅房，路边上其实也是遍地黄金。而且这种茅房是私人粪场主弄的，跟公家没什么关系，这种茅房是没有顶的，人家在外面也能看见你如厕的美妙画面。尤其是下雨或者下雪天，那就撑着伞来吧。
那么说家家户户都有粪便，这要怎么处理呢，这就又衍生出来一个职业了，叫做收粪工。
每天早上会有粪工推着车来各家各户收粪，还有去茅房把粪便掏出来倒到自己的大桶里面。收粪，主人家是不用给钱的，把粪便给人家就好了。除非是很恶劣的天气，可以给人家两个铜板当赏钱。
他们有自己的盈利模式，他们把粪便收走之后，会运到粪场子晒粪。现在的粪场子是关厢一带，天坛东侧左安门内也有几个。掏粪工把粪便收走之后，会运到粪场子里面摊开，晒干，那画面，那气味，绝了。
等晒干之后，他们会卖到乡下，给乡下老赶们种地当肥料用，这就是他们的盈利来源了。
掏粪是政府承认的工作，掏粪也有粪道，基本上是一条胡同或者几条胡同作为一个粪道，包给一个粪场主，让他负责建造公共茅厕，并且负责掏粪。这是不允许别人来掏的，别人一旦偷摸过来捡粪，或者收粪，那就当做偷粪论处，这是要报警的，很严重的喂。
所以老北京城的清晨同时飘荡着甜水的清香和粪便的恶臭味，可惜，此香比不过此臭。其实大家都不待见收粪的，但是没办法，生活离不开呀。
旧社会年间流氓横行，有水霸还有粪霸，真遇上粪霸了，不允许你上公共茅房，不收你家的粪，那日子可就难过了。
一间茅房的经营权一般只归一个粪场主，整个北京城只有一家是例外的。那就是位于前门大街路东，后门在大将家胡同上的一个茅房。这家茅房名字叫做二本堂，人家是有名字的，这算是民国时期的五星级茅房了。
刚才说了所有的茅房都是没有屋顶的，就这家有顶盖，而且门楣上还用正楷恭恭敬敬写了二本堂三个字。清末民初的时候，这个茅房因为产出很大，而且质量很好，所以当时有两家粪场子抢这家茅房的掏粪权，后来经过调解决定归两家共有，所以这叫二本堂。
值得一提的是做粪场生意的也都是山东人，所以山东人是很能吃苦的也很会做生意的，八大堂八大楼等高端餐饮业都是他们山东人在做，八大祥绸缎庄也是他们山东人在做，就连井窝子送水和粪道收粪他们也肯做，可不容易。
老北京的掏粪是挺有意思的，赶明儿等吃饭的时候我再跟你们细说。
再说这吕杰诚把马桶拎出去倒了，拿回来之后就舀水冲洗起来了。他们这家四合院还好，没有女眷，所以院子里面的茅房都是他们这些大老爷们在用，不用去外面撑伞解决。
这四合院里就他们俩是小孩子，其实高杰义也不小了，但是因为说评书这行当比较特殊，基本上都得二十岁左右才能出师。因为评书最重要的是一个评字，得评论人情世故，甚至指点江山，或者结合当下评论社会民俗甚至政治。
你一个毛都没长齐的小孩子，谁听你说这个啊，没人会信服的。这跟唱大鼓书或者快板书不一样，他们那个说书讲究的是唱，小孩子唱功好，模样可爱，观众就喜欢听，就愿意捧。
可说评书的，你不成年了不会让你出师的，高杰义都二十了也没让他出师，就是因为这个，当然更大原因是因为他之前太老实木讷了，说不了书。
所以他现在还是学徒，只能凄惨地跟着吕杰诚一块儿沏茶倒水刷马桶，之前的高杰义还经常刷一下马桶，现在，打死他都不肯干了，所以只能轮到吕杰诚一个人悲催了。
高杰义见水开了就把铜壶提起来给他师父先沏上一杯茶，然后找了个陶锅，洗了点小米，把小米粥坐在火炉子上，他师父早上吃的清淡，就爱喝点小米粥。
弄完了之后，高杰义看着口水都掉在地上的小屁孩吕杰诚，露出了充满友爱的笑容：“小橙子呀，饿了吗？”
吕杰诚用力点头。
高杰义又问：“想出去吃早点嘛。”
吕杰诚点头都点出残影来了，那叫一个快呀。
高杰义抛着手上的大洋：“想天天出去吃早点吗？”
吕杰诚很上路，立刻拍着胸脯道：“只要能天天吃好吃的，马桶就全都包给我来刷。要是天天都有烂肉面吃，水也包我来打，煤球炉子我也负责烧了。就算这破炉子黑烟重，我也不怕熏。马上就冬天了，晚上灭炉子的活儿我也干了。就是这个破炉子，又不能放在房里，晚上房里冻得跟冰窖似的，要是这个炉子的煤气不往房间里面冒就好了，要是能排出去就好了。”
高杰义顿时心中微微一动。
吕杰诚说完之后，眼巴巴看着高杰义迟疑道：“还有……就是……”
高杰义问道：“就是什么？”
吕杰诚弱弱问道：“就是师哥你有那么些钱吗？”
高杰义指了指煤球炉子，笑着说道：“原本是没有的，但是你张嘴提出了金点子，我就有了。”
“啊？”吕杰诚一愣。
这年头晚上睡觉，小便是在屋子里面解的，房里一般都有尿壶。大号是没有人在家里解决的，除非是病人没办法，很臭的，当时的人接受不了。
但是大家在院子里面会放一个马桶，建一个小小的茅房。在一般的人家里面，这个小小的茅房是给女眷专用的，尤其是杂院里面，人多户多，男女共用一个茅房是很犯忌讳的，大半夜的传出去很不好听。
男人们还是很有绅士风度的，把院子里的茅房让给女眷用，自己要解大号的话，可以去胡同里解决，基本上胡同角落处会有茅厕。就是用砖头稍微垒一下，做半人高的样子，然后在地上挖一个洞出来，往里面埋一个坛子进去，然后在坛子两边放两块砖头，就在这种地方解决，这就是茅房了。
除了茅房，路边上其实也是遍地黄金。而且这种茅房是私人粪场主弄的，跟公家没什么关系，这种茅房是没有顶的，人家在外面也能看见你如厕的美妙画面。尤其是下雨或者下雪天，那就撑着伞来吧。
那么说家家户户都有粪便，这要怎么处理呢，这就又衍生出来一个职业了，叫做收粪工。
每天早上会有粪工推着车来各家各户收粪，还有去茅房把粪便掏出来倒到自己的大桶里面。收粪，主人家是不用给钱的，把粪便给人家就好了。除非是很恶劣的天气，可以给人家两个铜板当赏钱。
他们有自己的盈利模式，他们把粪便收走之后，会运到粪场子晒粪。现在的粪场子是关厢一带，天坛东侧左安门内也有几个。掏粪工把粪便收走之后，会运到粪场子里面摊开，晒干，那画面，那气味，绝了。
等晒干之后，他们会卖到乡下，给乡下老赶们种地当肥料用，这就是他们的盈利来源了。
掏粪是政府承认的工作，掏粪也有粪道，基本上是一条胡同或者几条胡同作为一个粪道，包给一个粪场主，让他负责建造公共茅厕，并且负责掏粪。这是不允许别人来掏的，别人一旦偷摸过来捡粪，或者收粪，那就当做偷粪论处，这是要报警的，很严重的喂。
所以老北京城的清晨同时飘荡着甜水的清香和粪便的恶臭味，可惜，此香比不过此臭。其实大家都不待见收粪的，但是没办法，生活离不开呀。
旧社会年间流氓横行，有水霸还有粪霸，真遇上粪霸了，不允许你上公共茅房，不收你家的粪，那日子可就难过了。
一间茅房的经营权一般只归一个粪场主，整个北京城只有一家是例外的。那就是位于前门大街路东，后门在大将家胡同上的一个茅房。这家茅房名字叫做二本堂，人家是有名字的，这算是民国时期的五星级茅房了。
刚才说了所有的茅房都是没有屋顶的，就这家有顶盖，而且门楣上还用正楷恭恭敬敬写了二本堂三个字。清末民初的时候，这个茅房因为产出很大，而且质量很好，所以当时有两家粪场子抢这家茅房的掏粪权，后来经过调解决定归两家共有，所以这叫二本堂。
值得一提的是做粪场生意的也都是山东人，所以山东人是很能吃苦的也很会做生意的，八大堂八大楼等高端餐饮业都是他们山东人在做，八大祥绸缎庄也是他们山东人在做，就连井窝子送水和粪道收粪他们也肯做，可不容易。
老北京的掏粪是挺有意思的，赶明儿等吃饭的时候我再跟你们细说。
再说这吕杰诚把马桶拎出去倒了，拿回来之后就舀水冲洗起来了。他们这家四合院还好，没有女眷，所以院子里面的茅房都是他们这些大老爷们在用，不用去外面撑伞解决。
这四合院里就他们俩是小孩子，其实高杰义也不小了，但是因为说评书这行当比较特殊，基本上都得二十岁左右才能出师。因为评书最重要的是一个评字，得评论人情世故，甚至指点江山，或者结合当下评论社会民俗甚至政治。
你一个毛都没长齐的小孩子，谁听你说这个啊，没人会信服的。这跟唱大鼓书或者快板书不一样，他们那个说书讲究的是唱，小孩子唱功好，模样可爱，观众就喜欢听，就愿意捧。
可说评书的，你不成年了不会让你出师的，高杰义都二十了也没让他出师，就是因为这个，当然更大原因是因为他之前太老实木讷了，说不了书。
所以他现在还是学徒，只能凄惨地跟着吕杰诚一块儿沏茶倒水刷马桶，之前的高杰义还经常刷一下马桶，现在，打死他都不肯干了，所以只能轮到吕杰诚一个人悲催了。
高杰义见水开了就把铜壶提起来给他师父先沏上一杯茶，然后找了个陶锅，洗了点小米，把小米粥坐在火炉子上，他师父早上吃的清淡，就爱喝点小米粥。
弄完了之后，高杰义看着口水都掉在地上的小屁孩吕杰诚，露出了充满友爱的笑容：“小橙子呀，饿了吗？”
吕杰诚用力点头。
高杰义又问：“想出去吃早点嘛。”
吕杰诚点头都点出残影来了，那叫一个快呀。
高杰义抛着手上的大洋：“想天天出去吃早点吗？”
吕杰诚很上路，立刻拍着胸脯道：“只要能天天吃好吃的，马桶就全都包给我来刷。要是天天都有烂肉面吃，水也包我来打，煤球炉子我也负责烧了。就算这破炉子黑烟重，我也不怕熏。马上就冬天了，晚上灭炉子的活儿我也干了。就是这个破炉子，又不能放在房里，晚上房里冻得跟冰窖似的，要是这个炉子的煤气不往房间里面冒就好了，要是能排出去就好了。”
高杰义顿时心中微微一动。
吕杰诚说完之后，眼巴巴看着高杰义迟疑道：“还有……就是……”
高杰义问道：“就是什么？”
吕杰诚弱弱问道：“就是师哥你有那么些钱吗？”
高杰义指了指煤球炉子，笑着说道：“原本是没有的，但是你张嘴提出了金点子，我就有了。”
“啊？”吕杰诚一愣。