第五百三十七章 新店规划
一说起马上要执行的计划，潘英俊立马来了精神。
他看着杨振兴说道：“杨总先等我一下，我去把之前写好的规划拿过来。”
说完，他离开休息室，跑去职工更衣室的储物柜，打开锁从包里拿出一摞纸出来。
回到休息时候，潘英俊把那些纸交给杨振兴，说道：“杨总，您看一看吧，如果觉得哪里有不合适的地方，我再修改。”
杨振兴点点头，低头看着递过来的纸，余光隐蔽的瞥了一眼刘建业。
看到对方神色正常，就放下心认真看了起来。
这份规划正是接下来即将要开的新店所设计的。
新店按照之前商量好的计划，是准备开一家由创新中餐为主，传统中西餐为辅的餐厅。
主要面对的人群是小青年，和三四十岁追求浪漫的群体。
究其根本，潘英俊是利用了现在很多人崇洋媚外的心理来赚钱。
虽然说开了很不齿，但谁让那些人脑子不好追求这个呢？
再说这些创新菜，其根本到底还是中餐。
能让那些人明白中餐其实一点儿也不比西餐差到哪去，也算是杨振兴等人做了件好事。
菜谱的话早在杨振兴出发去比赛前就准备好了。
其中大多数是他和张文海、侯德成两位师傅训练时凑一块儿想出来的新菜。
按理说三个人一起想出来的，理应是属于他们三个人的。
一个人拿去赚钱，要提前打招呼不说，怎么着也得分给人家一点儿。
但是两位师傅却明确表示不需要，并且把仨人儿一块儿研究出来的菜谱全都交给了杨振兴。
至于杨振兴怎么样，那是他自己的事儿，跟他们俩人没有关系。
这让杨振兴心里感动的同时，也有些过意不去。
可任凭他好说歹说，俩人就是不同意他分钱的想法。
甚至张文海老师傅都不再接听杨振兴打来的电话。
没有办法，杨振兴只能暂时收手，打算以后想出好的解决办法来之后，再回报两人。
派过去担任主厨的是店里的老人，李明和杨红兵的徒弟田文强和张超。
俩人年纪就比杨振兴大几岁，正好是三十多岁即将步入职业巅峰的时候。
凭着俩人多年来的积累，学习这些创新菜式并没有难度，也都能很好的掌握住其中制作精髓。
杨振兴给两个人开出了比杨红兵次一等的工资待遇。
一个月一千八百块钱，还不算提成，为的就是把两个人能继续留住。
要知道这个工资可比京城饭店，杨振兴那些个师兄们还要高。
杨振兴许诺俩人如果新餐厅生意好，会接着继续开设分店，新店也会交给他们负责。
以后每开一家新餐厅分店，只要是由他们随意一个人手底下教出来，并通过考核担任主厨的。
那么他们中的那个人，就可以拿到这家店每年销售的一部分提成。
此举不光让他们能安心的留下来发展，顺便还能拼命的为杨振兴培养厨师人才。
可谓一举多得。
而且杨振兴还让俩人成立‘菜品研究小组’，由他牵头，下面老字号和新餐厅各分小组。
各自主厨牵头，用以平时的菜品创新和改良研究。
在高工资搞利益的前提下，他们势必不会轻易暴露研究出来的新菜品。
从一定程度上，也算是杨振兴花钱求个保险。
这些工作都已经安排好，剩下的就是新餐厅的起名和店址的选择需要确定。
老字号文泉春还是要继续开下去，经营的内容也会一直延续之前的鲁菜和饺子。
新餐厅打着新中餐的概念和旗号，自然要起一个新名字以示区分。
而且新餐厅杨振兴也不打算另外注册新公司，继续归在文泉春餐饮公司的名下。
他打算未来把家里的这间公司，打造成跟国外很多大品牌一样的餐饮集团。
名字的事情杨振兴打算暂时先放在一边。
他看完手里的规划后，对潘英俊说道：“这份规划我先拿回去再好好看看。
跟我一起去参加比赛的其他师傅都留在了京城，怹们打算在京城玩儿几天再回去。
所以这两天我还是不会在店里，要过去给怹们当导游，带怹们好好玩儿玩儿，尽一尽地主之谊。
正好我也利用这个机会，在四九城里好好转一圈，看看哪些地方适合咱们开新店。
你再辛苦点儿，这两天在店里头多盯一盯。”
潘英俊点点头，说道：“放心吧杨总，有我和建业在，店里您不需要操心。”
晚上店里下班后，杨振兴开着载着刘建业，去煤市街把爷爷杨兴盛接上。
三个人回到了家里。
杨振兴跟俩人讲述了这次去比赛的经历，又把奖杯和奖状拿出来给两人看。
杨兴盛即使见惯了自己孙子比赛拿奖，此时也十分激动和高兴。
他带着杨振兴去东边布置在耳房里的祠堂，烧香祭拜，告诉先祖作为后代取得的成绩后。
才再次回到正房厅里坐好。
杨兴盛看着杨振兴，欣慰的说道：“这次你能完成领导期待拿了冠军，想必日后领导会给你不错的奖励。”
杨振兴点点头，说道：“回来跟领导见面的时候，领导就已经把我的职业资格提高到了最高级一级高级技师。”
杨兴盛闻言，眉开眼笑的说道：“好！好啊！哎呀，真不错！”
他高兴的拍拍手，抹了一把眼睛，继续笑着说道：“看来领导真的很重视你。
不过你不要骄傲自满，要跟领导们处好关系，争取以后取得更好的成绩。”
即使杨兴盛不说，杨振兴也会按照说的那样去做。
爷孙三人又聊了几句，杨振兴把白天从潘英俊那里拿来的规划交给了爷爷。
“爷爷，这是潘经理整理的下一步工作规划，您抽时间看一看。
哪里我觉得不合适的地方已经标出来了，您看看没问题的话，我就拿回去大家伙一块儿讨论。”
等杨兴盛接过去之后，他继续说道：“还一件事儿，您看咱们新餐厅是不是起个新名字？
我打算把新餐厅和老字号区分开来，未来当作两个品牌，两条腿同时发展。”
他看着杨振兴说道：“杨总先等我一下，我去把之前写好的规划拿过来。”
说完，他离开休息室，跑去职工更衣室的储物柜，打开锁从包里拿出一摞纸出来。
回到休息时候，潘英俊把那些纸交给杨振兴，说道：“杨总，您看一看吧，如果觉得哪里有不合适的地方，我再修改。”
杨振兴点点头，低头看着递过来的纸，余光隐蔽的瞥了一眼刘建业。
看到对方神色正常，就放下心认真看了起来。
这份规划正是接下来即将要开的新店所设计的。
新店按照之前商量好的计划，是准备开一家由创新中餐为主，传统中西餐为辅的餐厅。
主要面对的人群是小青年，和三四十岁追求浪漫的群体。
究其根本，潘英俊是利用了现在很多人崇洋媚外的心理来赚钱。
虽然说开了很不齿，但谁让那些人脑子不好追求这个呢？
再说这些创新菜，其根本到底还是中餐。
能让那些人明白中餐其实一点儿也不比西餐差到哪去，也算是杨振兴等人做了件好事。
菜谱的话早在杨振兴出发去比赛前就准备好了。
其中大多数是他和张文海、侯德成两位师傅训练时凑一块儿想出来的新菜。
按理说三个人一起想出来的，理应是属于他们三个人的。
一个人拿去赚钱，要提前打招呼不说，怎么着也得分给人家一点儿。
但是两位师傅却明确表示不需要，并且把仨人儿一块儿研究出来的菜谱全都交给了杨振兴。
至于杨振兴怎么样，那是他自己的事儿，跟他们俩人没有关系。
这让杨振兴心里感动的同时，也有些过意不去。
可任凭他好说歹说，俩人就是不同意他分钱的想法。
甚至张文海老师傅都不再接听杨振兴打来的电话。
没有办法，杨振兴只能暂时收手，打算以后想出好的解决办法来之后，再回报两人。
派过去担任主厨的是店里的老人，李明和杨红兵的徒弟田文强和张超。
俩人年纪就比杨振兴大几岁，正好是三十多岁即将步入职业巅峰的时候。
凭着俩人多年来的积累，学习这些创新菜式并没有难度，也都能很好的掌握住其中制作精髓。
杨振兴给两个人开出了比杨红兵次一等的工资待遇。
一个月一千八百块钱，还不算提成，为的就是把两个人能继续留住。
要知道这个工资可比京城饭店，杨振兴那些个师兄们还要高。
杨振兴许诺俩人如果新餐厅生意好，会接着继续开设分店，新店也会交给他们负责。
以后每开一家新餐厅分店，只要是由他们随意一个人手底下教出来，并通过考核担任主厨的。
那么他们中的那个人，就可以拿到这家店每年销售的一部分提成。
此举不光让他们能安心的留下来发展，顺便还能拼命的为杨振兴培养厨师人才。
可谓一举多得。
而且杨振兴还让俩人成立‘菜品研究小组’，由他牵头，下面老字号和新餐厅各分小组。
各自主厨牵头，用以平时的菜品创新和改良研究。
在高工资搞利益的前提下，他们势必不会轻易暴露研究出来的新菜品。
从一定程度上，也算是杨振兴花钱求个保险。
这些工作都已经安排好，剩下的就是新餐厅的起名和店址的选择需要确定。
老字号文泉春还是要继续开下去，经营的内容也会一直延续之前的鲁菜和饺子。
新餐厅打着新中餐的概念和旗号，自然要起一个新名字以示区分。
而且新餐厅杨振兴也不打算另外注册新公司，继续归在文泉春餐饮公司的名下。
他打算未来把家里的这间公司，打造成跟国外很多大品牌一样的餐饮集团。
名字的事情杨振兴打算暂时先放在一边。
他看完手里的规划后，对潘英俊说道：“这份规划我先拿回去再好好看看。
跟我一起去参加比赛的其他师傅都留在了京城，怹们打算在京城玩儿几天再回去。
所以这两天我还是不会在店里，要过去给怹们当导游，带怹们好好玩儿玩儿，尽一尽地主之谊。
正好我也利用这个机会，在四九城里好好转一圈，看看哪些地方适合咱们开新店。
你再辛苦点儿，这两天在店里头多盯一盯。”
潘英俊点点头，说道：“放心吧杨总，有我和建业在，店里您不需要操心。”
晚上店里下班后，杨振兴开着载着刘建业，去煤市街把爷爷杨兴盛接上。
三个人回到了家里。
杨振兴跟俩人讲述了这次去比赛的经历，又把奖杯和奖状拿出来给两人看。
杨兴盛即使见惯了自己孙子比赛拿奖，此时也十分激动和高兴。
他带着杨振兴去东边布置在耳房里的祠堂，烧香祭拜，告诉先祖作为后代取得的成绩后。
才再次回到正房厅里坐好。
杨兴盛看着杨振兴，欣慰的说道：“这次你能完成领导期待拿了冠军，想必日后领导会给你不错的奖励。”
杨振兴点点头，说道：“回来跟领导见面的时候，领导就已经把我的职业资格提高到了最高级一级高级技师。”
杨兴盛闻言，眉开眼笑的说道：“好！好啊！哎呀，真不错！”
他高兴的拍拍手，抹了一把眼睛，继续笑着说道：“看来领导真的很重视你。
不过你不要骄傲自满，要跟领导们处好关系，争取以后取得更好的成绩。”
即使杨兴盛不说，杨振兴也会按照说的那样去做。
爷孙三人又聊了几句，杨振兴把白天从潘英俊那里拿来的规划交给了爷爷。
“爷爷，这是潘经理整理的下一步工作规划，您抽时间看一看。
哪里我觉得不合适的地方已经标出来了，您看看没问题的话，我就拿回去大家伙一块儿讨论。”
等杨兴盛接过去之后，他继续说道：“还一件事儿，您看咱们新餐厅是不是起个新名字？
我打算把新餐厅和老字号区分开来，未来当作两个品牌，两条腿同时发展。”