第二百二十七章 比试后
定下了处理基调，接下来就要开始考虑分店的事情了。
张寿海扭头看着杨兴盛，问道：“杨老哥，您心里对分店有安排计划没有？”
杨兴盛又开始手指点着桌子，沉吟了一下，才说道：“只有一个笼统的想法，我说一下，您几位听听帮忙提提意见。”
“按照我的打算，老店当作一个培训基地，几位师弟和红姐儿留在老店，继续负责后厨学徒和前头服务员的培训工作。
现在店里的老人，抽出三分之二到新店去，老店留下少数老人老带新，有您几位看着也不至于出现问题，新店那边老人多，有新人来也不至于手忙脚乱。”
说完，他看着张寿海，说道：“管理的话，我希望张老弟您能去新店那边帮忙看顾着点儿，我就留在老店不过去了。
如果您有眼缘，能带着建业教教这孩子最好，这样以后也能有其他人帮忙分担管理压力，就等于是培养另外的店长。”
说完又看向他的几个师弟和李明三个年轻人，说道：“后厨的话，冯师弟就去新店那边指导菜品质量工作。
红兵带着振兴去分店，李明带着文强和张超在老店，庆红的话也去新店，老店这里的那些白案跟着也有些年数了。
简单的面食有姆们这些老人看着不会出现大问题。
大家伙觉得我这个安排怎么样？”
一众人听完，都各自沉思着点头。
大家觉得这样的一个安排很符合眼下的实际情况。
前头服务员有吕卫红管着，不会有任何问题，刚开业那会儿不就是这么过来的吗？
杨兴盛从后厨出来，到前头替代张寿海位置进行管理没毛病。
后面还有张居成、梁成广这俩老人看着，菜品上也不会有问题。
厨师就更好说了。
李明跟杨红兵本来俩人就不分上下，手艺水平十分接近，一边一人坐镇没什么好说的。
下面的厨师里面，杨振兴手艺仅次于两人，比田文强和张超都要强。
田文强和杨振兴有差距，张超的差距更大。
可两个人加起来，也能在一定程度上抵上杨振兴一人，能很好的作为李明的僚机。
这样一边三个人一边两个人负责店里的招牌菜和大菜。
虽然跟原本的质量比肯定会有小幅下降，但至少不会下降太厨师多，后期也能很快涨回来。
形成良性循环之后，杨振兴这些年轻一代的人最后练了出来。
如果再想开新的分店的话，后厨上的人手就有了更多选择。
不至于像现在这样捉襟见肘必须各种算计着才行。
看到大家暂时没有人提意见，杨兴盛最后说道：“这件事儿跟张老弟说的那样，还不用这么着急考虑。
咱们先把眼下的人员问题处理稳妥之后，再去思考不迟。”
张寿海点点头，说道：“是这么个理儿，但是不管怎么样，新店肯定需要振兴还有其他人到时候站出来。
对于这些看好的人员的关注和培养不能断了，该抓点儿紧的还是要抓紧喽。”
“恩，那就这么办吧，大家辛苦一天也早回去休息，同时尽早把清理人员按照先后顺序整理出名单来交给我，散会吧！”
饭馆里老人们和管理开着会，等着杨兴盛一起回家的杨振兴和刘建业被赶到店门外面等着。
看着反锁的大门，刘建业听了一会儿发现听不到里面说的内容，就放弃了偷听。
转身走到路边，跟坐在马路牙子上的杨振兴并排坐下。
“杨哥，你说爷爷怹们在里头都说的嘛？”
看着往来的车辆和自行车，杨振兴撇撇嘴，没好气的回答道：“你问我我问谁怯？”
“我这不是问问吗？爷爷怹没跟你说吗？”
翻了个白眼，杨振兴没说话，继续盯着马路出神。
刘建业一看他这样，也没了继续说话的心思，跟着一块儿发呆。
看了好一会儿，杨振兴突然问道：“狗子，你说我嘛时候才能成为大师傅？”
被突然的问题吓了一跳，刘建业问道：“杨哥，好端端的你问这个干嘛？”
“问你话呢，你直接说嘛时候不就得了！就你问题多！”
“就知道冲我发脾气…”
刘建业小声嘀咕了一句，看到杨振兴瞪他，立马装作思考的样子，摸着下巴回答道：“咱们现在十九，杨哥你就已经拿了京城和国外的大奖。
我觉得用不了三十岁，二十多杨哥你就能有成为大师傅的资格和水平了。”
杨振兴听完，没有因为刘建业的恭维开心，反而忧心忡忡的说道：
“今儿比试你也从外头瞧见了，爷爷说我做那些简单没难度的菜已经没有问题，但是葱烧海参这样要求相对较高的菜还远远不行。
你说就我成天这么练习也就这水平，那得嘛时候才能实现我心中的理想和抱负？”
刘建业被说的一头包，莫名其妙的问道：“杨哥，你不是立志当大老板吗？还有把家里的老字号发扬光大，跟你的水平有嘛关系？”
“怎么就没关系了！我这个东家如果没水平，还如何带领老字号发扬光大？”
“你技术不行可以找技术行的来啊！到时候你管理好那些人不就得了。”
“我技术不行？我技术哪里不行！你跟我说说！”
杨振兴抓着刘建业，怒气冲冲的质疑道。
刘建业真的眼泪都流下来了！
“杨哥，这话不是你自己说的吗！我就是顺着你的意思往下说的，你怎么又怪起我来了！”
松开对方，杨振兴叹了口气，继续看着马路发呆。
看着反常的杨振兴，刘建业再没眼神也知道对方这是心里有事儿，于是问道：“杨哥，你这到底是怎么了？
该不会是爷爷批评了你的菜几句你就受不了了吧？”
一下被说中心事，杨振兴脸色有些尴尬。
但他依然强撑着，嘴硬说道：“你把我想成嘛人了？我从小挨训还少吗？去去去，跟你说你也不懂，别过来烦我。”
在杨振兴身后做了个鬼脸，刘建业无奈的继续趴门口听饭馆里的动静。
他觉得，别管能不能听到屋里的对话不要紧。
但至少比坐那边被发神经的杨振兴扑腾要强。
喜欢特级厨师请大家收藏：特级厨师笔下文学更新速度最快。
张寿海扭头看着杨兴盛，问道：“杨老哥，您心里对分店有安排计划没有？”
杨兴盛又开始手指点着桌子，沉吟了一下，才说道：“只有一个笼统的想法，我说一下，您几位听听帮忙提提意见。”
“按照我的打算，老店当作一个培训基地，几位师弟和红姐儿留在老店，继续负责后厨学徒和前头服务员的培训工作。
现在店里的老人，抽出三分之二到新店去，老店留下少数老人老带新，有您几位看着也不至于出现问题，新店那边老人多，有新人来也不至于手忙脚乱。”
说完，他看着张寿海，说道：“管理的话，我希望张老弟您能去新店那边帮忙看顾着点儿，我就留在老店不过去了。
如果您有眼缘，能带着建业教教这孩子最好，这样以后也能有其他人帮忙分担管理压力，就等于是培养另外的店长。”
说完又看向他的几个师弟和李明三个年轻人，说道：“后厨的话，冯师弟就去新店那边指导菜品质量工作。
红兵带着振兴去分店，李明带着文强和张超在老店，庆红的话也去新店，老店这里的那些白案跟着也有些年数了。
简单的面食有姆们这些老人看着不会出现大问题。
大家伙觉得我这个安排怎么样？”
一众人听完，都各自沉思着点头。
大家觉得这样的一个安排很符合眼下的实际情况。
前头服务员有吕卫红管着，不会有任何问题，刚开业那会儿不就是这么过来的吗？
杨兴盛从后厨出来，到前头替代张寿海位置进行管理没毛病。
后面还有张居成、梁成广这俩老人看着，菜品上也不会有问题。
厨师就更好说了。
李明跟杨红兵本来俩人就不分上下，手艺水平十分接近，一边一人坐镇没什么好说的。
下面的厨师里面，杨振兴手艺仅次于两人，比田文强和张超都要强。
田文强和杨振兴有差距，张超的差距更大。
可两个人加起来，也能在一定程度上抵上杨振兴一人，能很好的作为李明的僚机。
这样一边三个人一边两个人负责店里的招牌菜和大菜。
虽然跟原本的质量比肯定会有小幅下降，但至少不会下降太厨师多，后期也能很快涨回来。
形成良性循环之后，杨振兴这些年轻一代的人最后练了出来。
如果再想开新的分店的话，后厨上的人手就有了更多选择。
不至于像现在这样捉襟见肘必须各种算计着才行。
看到大家暂时没有人提意见，杨兴盛最后说道：“这件事儿跟张老弟说的那样，还不用这么着急考虑。
咱们先把眼下的人员问题处理稳妥之后，再去思考不迟。”
张寿海点点头，说道：“是这么个理儿，但是不管怎么样，新店肯定需要振兴还有其他人到时候站出来。
对于这些看好的人员的关注和培养不能断了，该抓点儿紧的还是要抓紧喽。”
“恩，那就这么办吧，大家辛苦一天也早回去休息，同时尽早把清理人员按照先后顺序整理出名单来交给我，散会吧！”
饭馆里老人们和管理开着会，等着杨兴盛一起回家的杨振兴和刘建业被赶到店门外面等着。
看着反锁的大门，刘建业听了一会儿发现听不到里面说的内容，就放弃了偷听。
转身走到路边，跟坐在马路牙子上的杨振兴并排坐下。
“杨哥，你说爷爷怹们在里头都说的嘛？”
看着往来的车辆和自行车，杨振兴撇撇嘴，没好气的回答道：“你问我我问谁怯？”
“我这不是问问吗？爷爷怹没跟你说吗？”
翻了个白眼，杨振兴没说话，继续盯着马路出神。
刘建业一看他这样，也没了继续说话的心思，跟着一块儿发呆。
看了好一会儿，杨振兴突然问道：“狗子，你说我嘛时候才能成为大师傅？”
被突然的问题吓了一跳，刘建业问道：“杨哥，好端端的你问这个干嘛？”
“问你话呢，你直接说嘛时候不就得了！就你问题多！”
“就知道冲我发脾气…”
刘建业小声嘀咕了一句，看到杨振兴瞪他，立马装作思考的样子，摸着下巴回答道：“咱们现在十九，杨哥你就已经拿了京城和国外的大奖。
我觉得用不了三十岁，二十多杨哥你就能有成为大师傅的资格和水平了。”
杨振兴听完，没有因为刘建业的恭维开心，反而忧心忡忡的说道：
“今儿比试你也从外头瞧见了，爷爷说我做那些简单没难度的菜已经没有问题，但是葱烧海参这样要求相对较高的菜还远远不行。
你说就我成天这么练习也就这水平，那得嘛时候才能实现我心中的理想和抱负？”
刘建业被说的一头包，莫名其妙的问道：“杨哥，你不是立志当大老板吗？还有把家里的老字号发扬光大，跟你的水平有嘛关系？”
“怎么就没关系了！我这个东家如果没水平，还如何带领老字号发扬光大？”
“你技术不行可以找技术行的来啊！到时候你管理好那些人不就得了。”
“我技术不行？我技术哪里不行！你跟我说说！”
杨振兴抓着刘建业，怒气冲冲的质疑道。
刘建业真的眼泪都流下来了！
“杨哥，这话不是你自己说的吗！我就是顺着你的意思往下说的，你怎么又怪起我来了！”
松开对方，杨振兴叹了口气，继续看着马路发呆。
看着反常的杨振兴，刘建业再没眼神也知道对方这是心里有事儿，于是问道：“杨哥，你这到底是怎么了？
该不会是爷爷批评了你的菜几句你就受不了了吧？”
一下被说中心事，杨振兴脸色有些尴尬。
但他依然强撑着，嘴硬说道：“你把我想成嘛人了？我从小挨训还少吗？去去去，跟你说你也不懂，别过来烦我。”
在杨振兴身后做了个鬼脸，刘建业无奈的继续趴门口听饭馆里的动静。
他觉得，别管能不能听到屋里的对话不要紧。
但至少比坐那边被发神经的杨振兴扑腾要强。
喜欢特级厨师请大家收藏：特级厨师笔下文学更新速度最快。