第一百八十三章 异国自炊
杨振兴在清洗处理食材，因为没有削皮刀，所以他用特别空运来的那把自己的菜刀将土豆皮等蔬菜表皮刮干净。
这样的做法引得周围本来就有很大兴趣的宾馆厨师们更觉得神奇了。
“鲍里斯，这个华夏人在做什么？”
被称为鲍里斯的厨师耸耸肩，表情丰富的回答道：“我怎么知道？听说他是来参加埃菲尔青年厨师比赛的中餐厨师，好像还没有二十岁。”
“哦，那他可真厉害！鲍里斯，你难道就不好奇他在做什么吗？”
“嘿，贝特朗，如果你好奇，那你就去提问，不要带上我好吗？”
贝特朗无奈的歪了歪头，走上前问道：“打扰一下，请问你这是要做中餐吗？”
听到有人在自己身边说话，杨振兴迷茫的抬起了头。
因为对方说的是法语，只学习过俄语和英语的他显然不知道对方在说什么。
“对不起，请问会说英语吗？”
贝特朗噘着嘴摊了摊手，他知道想要沟通是不可能的了。
虽然他能听明白杨振兴说的是英语，但是知道并不表示他就会说。
“sorry！”
留下一句简单的单词，贝特朗转身离开，看着鲍里斯说道：“显然，我们之间沟通出现了问题，他是一位会说英语的华夏人，但我是法兰西人。”
“好吧，那我们就在一边看看这个遥远东方的厨师如何制作料理吧。”
杨振兴看到对方不会说英语，点了点头，继续埋头处理手上的工作。
‘歪果仁不是都会说英语吗？怎么眼前这个人不会说？英语难道不是外国通用语言？’
杨振兴心里的想法是片面的，这也跟他或者说国内并不了解国外情况有关。
世界上说英语的国家是多，但并不是所有人都说英语。
法兰西有法语、德意志有德语、斗牛国有西语，每一个国家都有自己的语言。
而且如果说别的国家会有很多会说英语的民众，这种情况对于法兰西人民来说是不可能的。
因为法兰西人有一股骨子里天生的傲慢和自大。
他们自认自己是欧罗巴老大，很多人都对自己的国家和文化十分自豪。
不是不认可其他国家的文化或者艺术，法兰西人总会认为自己是这个世界上最艺术最浪漫最有文化的。
基于这样的性格，很多普通人是不屑于学习什么外语的。
就好比在今年四月份，也就是1992年4月12日开业的巴黎迪士尼乐园。
这个世界第四个迪士尼乐园，欧罗巴最大的文化娱乐度假中心。
同样也是迪士尼公司十分看好的野心之作却成了亏钱的无底洞，成了法兰西从上到下各界的抵制对象。
就是因为他们认为这是糟糕的阿美利加文化入侵，是对他们法兰西传统文化的玷污。
骨子里的优越感让法兰西乃至欧罗巴人民抵制、排斥迪士尼乐园文化。
仅从这一点上就能看出来他们的傲慢。
沟通不畅，宾馆的厨师和学徒都围在一边看着杨振兴操作。
杨振兴也不介意他们在一边观看或者学习，反而更加细致的去展现一些学到的技巧。
看到他‘当当当’的把一个土豆迅速切成大小粗细一致的细丝时，周围的厨师都忍不住惊呼了起来。
对这些厨师来说，切丝他们不是不会。
但是能用那一把明显就十分沉重的菜刀如此快速的切出这样制式化的细丝是完全不能想象的。
晚饭杨振兴并不打算做太多菜。
算上他、侯强还有随队的其他人，一共就五六个人。
三四道菜完全足够他们吃饱。
最关键的是他们还要留下一部分资金去购买那些未知的食材回来进行研究。
所以杨振兴打算用土豆和彩椒炒一个土豆丝，再切点儿肉炒一个胡萝卜，用剩下的肉做一道红烧肉，最后再来个鸡蛋汤齐活儿。
几道菜里红烧肉是工序最多花费时间最多的，杨振兴决定先做红烧肉。
没有菜心之类的也不管了，就照着普通家里最简单的做法来做就行。
首先把一大块儿五花肉扔在锅里，倒上水煮到五成熟捞出，裁切成大小一致的四方小块儿。
在肉面隔一厘米左右的距离打十字刀花，深至肉皮，然后锅里放油和糖炒色，涂抹在肉皮上。
就这一手操作看的那些宾馆厨师直呼神奇。
他们没想到居然能用这种办法，就可以调制出这样的颜色出来，生肉就像是熟了一样。
听到外国厨师们的惊叹和议论，杨振兴得意的弯了弯嘴角。
但是他手上的动作并没有因此停下来。
将涂抹好糖色的肉皮朝下放在碗里，然后在刚熬制的糖色锅里加入水、盐、葱姜，还有空运来的味精和南酒，熬煮开后倒入装肉的碗里上锅蒸熟。
按理说这里应该用清汤下锅，但是时间上来不及熬煮。
加上就做这几道菜，熬一锅清汤，哪怕是毛汤都有些没必要的感觉。
杨振兴索性就拿味精替代。
他的菜刀还有食用油、南酒等调料都是走空运过来的，包括锅碗瓢盆也是如此。
不是说外国厨房没有类似的厨具，只是用自己习惯的厨具会更加熟悉顺手。
但是调料的话，国外还真的没地儿去找，尤其是素油。
毕竟国外大多数食用橄榄油。
红烧肉上了蒸锅蒸透成熟的时间里，杨振兴开始洗米焖饭。
这边买不到国内或者东亚的水稻品种，有的只是一种好像是北阿非利加出产的细米。
形状跟国内的籼米差不多，细长，属于长粒米，而且还没有经过洗白，颜色发黄。
不知道这个米吃水如何，杨振兴水量放的比较适中，然后跟红烧肉一起放入蒸锅里。
如果米饭水多了就多蒸一会儿，水少了就早关火多闷一会儿，问题不大。
最麻烦最耗时的已经处理的差不多了，现在只需要等蒸熟就可以。
杨振兴准备把剩下两菜一汤做出来。
这时候，蒸锅里的水已经烧开，转中小火之后蒸汽不停的冒出，连带着把里面红烧肉的香味儿也一并带了出来。
宾馆的厨师们是亲眼看着杨振兴制作红烧肉的，没见对方放多少调料和香料。
前后数数也就盐、酒、葱姜这么几样。
没想到如此简单的烹调，味道能够这么香！
厨房里的香味儿很快飘的门外整个走廊都是，这下子连宾馆的经理和其他员工都被吸引到了厨房里面。
一时间整个厨房里挤满了宾馆员工。
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这样的做法引得周围本来就有很大兴趣的宾馆厨师们更觉得神奇了。
“鲍里斯，这个华夏人在做什么？”
被称为鲍里斯的厨师耸耸肩，表情丰富的回答道：“我怎么知道？听说他是来参加埃菲尔青年厨师比赛的中餐厨师，好像还没有二十岁。”
“哦，那他可真厉害！鲍里斯，你难道就不好奇他在做什么吗？”
“嘿，贝特朗，如果你好奇，那你就去提问，不要带上我好吗？”
贝特朗无奈的歪了歪头，走上前问道：“打扰一下，请问你这是要做中餐吗？”
听到有人在自己身边说话，杨振兴迷茫的抬起了头。
因为对方说的是法语，只学习过俄语和英语的他显然不知道对方在说什么。
“对不起，请问会说英语吗？”
贝特朗噘着嘴摊了摊手，他知道想要沟通是不可能的了。
虽然他能听明白杨振兴说的是英语，但是知道并不表示他就会说。
“sorry！”
留下一句简单的单词，贝特朗转身离开，看着鲍里斯说道：“显然，我们之间沟通出现了问题，他是一位会说英语的华夏人，但我是法兰西人。”
“好吧，那我们就在一边看看这个遥远东方的厨师如何制作料理吧。”
杨振兴看到对方不会说英语，点了点头，继续埋头处理手上的工作。
‘歪果仁不是都会说英语吗？怎么眼前这个人不会说？英语难道不是外国通用语言？’
杨振兴心里的想法是片面的，这也跟他或者说国内并不了解国外情况有关。
世界上说英语的国家是多，但并不是所有人都说英语。
法兰西有法语、德意志有德语、斗牛国有西语，每一个国家都有自己的语言。
而且如果说别的国家会有很多会说英语的民众，这种情况对于法兰西人民来说是不可能的。
因为法兰西人有一股骨子里天生的傲慢和自大。
他们自认自己是欧罗巴老大，很多人都对自己的国家和文化十分自豪。
不是不认可其他国家的文化或者艺术，法兰西人总会认为自己是这个世界上最艺术最浪漫最有文化的。
基于这样的性格，很多普通人是不屑于学习什么外语的。
就好比在今年四月份，也就是1992年4月12日开业的巴黎迪士尼乐园。
这个世界第四个迪士尼乐园，欧罗巴最大的文化娱乐度假中心。
同样也是迪士尼公司十分看好的野心之作却成了亏钱的无底洞，成了法兰西从上到下各界的抵制对象。
就是因为他们认为这是糟糕的阿美利加文化入侵，是对他们法兰西传统文化的玷污。
骨子里的优越感让法兰西乃至欧罗巴人民抵制、排斥迪士尼乐园文化。
仅从这一点上就能看出来他们的傲慢。
沟通不畅，宾馆的厨师和学徒都围在一边看着杨振兴操作。
杨振兴也不介意他们在一边观看或者学习，反而更加细致的去展现一些学到的技巧。
看到他‘当当当’的把一个土豆迅速切成大小粗细一致的细丝时，周围的厨师都忍不住惊呼了起来。
对这些厨师来说，切丝他们不是不会。
但是能用那一把明显就十分沉重的菜刀如此快速的切出这样制式化的细丝是完全不能想象的。
晚饭杨振兴并不打算做太多菜。
算上他、侯强还有随队的其他人，一共就五六个人。
三四道菜完全足够他们吃饱。
最关键的是他们还要留下一部分资金去购买那些未知的食材回来进行研究。
所以杨振兴打算用土豆和彩椒炒一个土豆丝，再切点儿肉炒一个胡萝卜，用剩下的肉做一道红烧肉，最后再来个鸡蛋汤齐活儿。
几道菜里红烧肉是工序最多花费时间最多的，杨振兴决定先做红烧肉。
没有菜心之类的也不管了，就照着普通家里最简单的做法来做就行。
首先把一大块儿五花肉扔在锅里，倒上水煮到五成熟捞出，裁切成大小一致的四方小块儿。
在肉面隔一厘米左右的距离打十字刀花，深至肉皮，然后锅里放油和糖炒色，涂抹在肉皮上。
就这一手操作看的那些宾馆厨师直呼神奇。
他们没想到居然能用这种办法，就可以调制出这样的颜色出来，生肉就像是熟了一样。
听到外国厨师们的惊叹和议论，杨振兴得意的弯了弯嘴角。
但是他手上的动作并没有因此停下来。
将涂抹好糖色的肉皮朝下放在碗里，然后在刚熬制的糖色锅里加入水、盐、葱姜，还有空运来的味精和南酒，熬煮开后倒入装肉的碗里上锅蒸熟。
按理说这里应该用清汤下锅，但是时间上来不及熬煮。
加上就做这几道菜，熬一锅清汤，哪怕是毛汤都有些没必要的感觉。
杨振兴索性就拿味精替代。
他的菜刀还有食用油、南酒等调料都是走空运过来的，包括锅碗瓢盆也是如此。
不是说外国厨房没有类似的厨具，只是用自己习惯的厨具会更加熟悉顺手。
但是调料的话，国外还真的没地儿去找，尤其是素油。
毕竟国外大多数食用橄榄油。
红烧肉上了蒸锅蒸透成熟的时间里，杨振兴开始洗米焖饭。
这边买不到国内或者东亚的水稻品种，有的只是一种好像是北阿非利加出产的细米。
形状跟国内的籼米差不多，细长，属于长粒米，而且还没有经过洗白，颜色发黄。
不知道这个米吃水如何，杨振兴水量放的比较适中，然后跟红烧肉一起放入蒸锅里。
如果米饭水多了就多蒸一会儿，水少了就早关火多闷一会儿，问题不大。
最麻烦最耗时的已经处理的差不多了，现在只需要等蒸熟就可以。
杨振兴准备把剩下两菜一汤做出来。
这时候，蒸锅里的水已经烧开，转中小火之后蒸汽不停的冒出，连带着把里面红烧肉的香味儿也一并带了出来。
宾馆的厨师们是亲眼看着杨振兴制作红烧肉的，没见对方放多少调料和香料。
前后数数也就盐、酒、葱姜这么几样。
没想到如此简单的烹调，味道能够这么香！
厨房里的香味儿很快飘的门外整个走廊都是，这下子连宾馆的经理和其他员工都被吸引到了厨房里面。
一时间整个厨房里挤满了宾馆员工。
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